פיקניק טעים, ארוחת יום הולדת, תוספת חלופית או אפריטיף פשוט עם חברים: בכל הזדמנות, הגיבורים הם הזללן! ומכיוון שתפוחי אדמה מתאימים ליצירת אינספור מטעמים, היום אני מציע מתכון מיוחד: קרוקט תפוחי אדמה. בדרך כלל מבושל בשמן רותח, אני מציע את הגרסה האפויה! בואו לגלות יחד!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 136 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
ל-25-30 קרוקטים
- 800 גרם תפוחי אדמה
- 1 אגוז מוסקט מגורר
- Q.b. של פלפל
- Q.b. של מלח
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
לקראת הלחם
- 120 גרם ביצים (2 בינוניות)
- כ -150 גרם פירורי לחם
- 2-3 כפות חלב
- Q.b. של מלח
- Q.b. של פלפל
חומרים דרושים
- קדרה עם מכסה
- קערות בגדלים שונים
- כף עץ
- צלחת אפייה
- נייר אפייה
- מועך תפוחי אדמה
הכנה
- שוטפים את תפוחי האדמה במים קרים ומשפשפים אותם בעזרת מברשת כדי להסיר את כל עקבות האדמה.
- מערבבים את תפוחי האדמה בסיר, ממלאים במים קרים ומבשלים בעדינות במשך 40 דקות, או עד שהם רכים.
הטריק הנכון
להכנת מתכון זה אנו מציעים שימוש בתפוחי אדמה מקומחים, רצוי בשר צהוב. זמן הבישול תלוי בגודל תפוחי האדמה: בהקשר זה, לבישול אחיד, אנו ממליצים להשתמש בתפוחי אדמה בגודל דומה.- מסננים את תפוחי האדמה ממי הבישול ובעזרת סכין קטנה מסירים את הקליפה.
- מצמצמים את תפוחי האדמה למחית, בעזרת מועך תפוחי אדמה. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מניחים להתקרר למשך 10 דקות.
- מוסיפים את גבינת הפרמזן המגורדת וביצה שלמה: מערבבים את תפוחי האדמה עד לקבלת תערובת הומוגנית. המתן עוד מספר דקות כדי שהתערובת תפוחי אדמה תהיה יציבה ותקבל אחידות מעשית בידיים.
- בינתיים מכינים קערה עם פירורי הלחם וקערה נוספת עם שתי ביצים מקציפים את הביצים בעזרת מזלג, מוסיפים מלח, פלפל וכמה כפות חלב.
- בשלב זה, המשך בעיצוב הקרוקטים. לוקחים כף קרם תפוחי אדמה ויוצרים בעזרת הידיים עד לקבלת צורה גלילית ומוארכת.
- העבירו במהירות כל קרוקט בביצה הטרופה, ולאחר מכן גלגלו אותה בפירורי הלחם. המשיכו כך עם כל הקרוקטים, הניחו אותם בהדרגה על תבנית אפייה.
- מחממים את התנור ל 200 מעלות ואופים במשך 10 דקות עד להזהבה.
בישול אלטרנטיבי
המתכון המקורי דורש טיגון של קרוקט תפוחי האדמה בשמן. לגרסה קלילה יותר אנו מציעים לבשל אותם בתנור. מי שרוצה יכול להוסיף זרזיף שמן על הקרוקטים, לפני שממשיכים בבישול בתנור. כדי להאיץ את הזמן, ניתן לבשל את הקרוקטים גם במיקרוגל על ידי הגדרת הפונקציה המשולבת של מיקרו + גריל למשך 5 דקות.- מגישים את קרוקט תפוחי האדמה חמים מאוד, יחד עם כמה פרוסות לימון.
ההערה של אליס - PersonalCooker
להצלחה של 100% אני ממליץ להגיש את הקרוקטים חמים מאוד: בצורה הזו הם יהיו סופר פריכים! ולגירסה אפילו יותר טעימה, נסו לטעום אותם עם בזיליקום ומנטה או עם חתיכות מוצרלה!
ניתן להקפיא קרוקט תפוחי אדמה לפני האפייה.
אל תפספסו את המתכון לקרוקטות תרד פילנטי!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
קרוקטס תפוחי אדמה אפויים הם תוספת עם כמות קלורית ממוצעת; האנרגיה מגיעה בעיקר מפחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.הפחמימות נוטות להיות מורכבות (עמילן), חומצות שומן בלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני וגבוה; כולסטרול וסיבים רלוונטיים.
קרוקטס תפוחי אדמה אפויים מתאימים לרוב הדיאטות (כולל צמחוני אך לא טבעוני), כל עוד המנות מתאימות לכל מצב כמו עודף משקל, היפרגליקמיה והיפרטריגליצרידמיה; הם אינם מתאימים לתזונה בשל אי סבילות ללקטוז וגלוטן.
המנה הממוצעת של קרוקטות תפוחי אדמה אפויים (כתוספת) היא כ-100-150 גרם (140-200 קק"ל).
