עָצוּב? שוקולד היא התרופה הטובה ביותר אי פעם! בואו ניכנס למטבח ונתן "נחשול של שמחה למצב הרוח שלנו: היום סופלה שוקולד (מושלם גם להגשה בסוף ארוחה חשובה או באירוע כמו חג האהבה)!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 229 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
ל 6 מנות
- 200 מ"ל חלב
- 40 גרם חלמונים (2 בינוניים)
- 160 גרם (4 בינוני) של חלבון ביצה
- 40 גרם סוכר
- 20 גרם עמילן תירס
- 130 גרם שוקולד מריר
- תמצית וניל
- 50 גרם פיסטוקים
- 1 קורט מלח
חומרים דרושים
- תבניות סופלה
- שוטים חשמליים
- סיר קטן
- סַכִּין
- שׁוֹט
- מָרִית
- מִיקסֵר
הכנה
- קוצצים את הפיסטוקים בעזרת בלנדר.
- משמנים 6 תבניות סופלה מקרמיקה ומפזרים את הקירות הפנימיים באבקת פיסטוק.
- קוצצים את השוקולד המריר בעזרת הסכין.
- מעבדים במהירות את החלמונים עם הסוכר בעזרת מטרפה פשוטה. בסיום מוסיפים את עמילן התירס.
- מחממים את החלב עד שהוא רק מגיע לרתיחה. מכבים את האש, מוסיפים חצי מהשוקולד המריר הקצוץ ואת טעם הוניל. מוסיפים לחלב את השמנת של חלמונים, סוכר ועמילן תירס. מביאים שוב לרתיחה עד שקרם השוקולד מסמיך.
- מניחים לתערובת להתקרר במשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס (סטטי).
- מעבדים את החלבונים עד לשיאים נוקשים ומוסיפים קורט מלח. הכניסו את מסת החלבונים לשמנת, הוסיפו את שאר פתיתי השוקולד והפיסטוקים, דאגו לערבב לאט ומלמטה למעלה.
- מכינים את התבניות לבישול בביין מארי. מניחים את תבניות הקרמיקה בתבנית תנור ויוצקים את המים לתוך הכלי הגדול יותר עד מחצית מגובה התבניות.
- מפזרים את התערובת בתבניות, עד 2/3 מהקיבולת. מבשלים מיד בחום של 190 מעלות למשך 20 דקות.
- מוציאים מהתנור ומגישים מיד את הסופלה, מפזרים אבקת סוכר לפי הטעם.
האם ידעת ש
הסופלות צריכות לחכות: יש להגיש אותן מיד כדי למנוע מהתפרקות המסה.ההערה של אליס - PersonalCooker
הסופלה הוא קינוח שאוהב לחכות: הושיבו את האורחים ליד השולחן ואפו את הממתקים. במהלך הבישול ישוחרר ריח שאין לעמוד בפניו שיהפוך את ההמתנה לנעימה עוד יותר, אם תרצו, תוכלו להוסיף לתערובת צ'ילי או קליפת תפוז מגוררת.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
סופלה שוקולד הוא מאכל השייך לקבוצת הקינוחים.
יש לו אספקת אנרגיה משמעותית, המסופקת בעיקר על ידי שומנים, ואחריה פחמימות ולבסוף חלבונים.
חומצות שומן הן בעיקר פחמימות פשוטות ובלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה.
סיבים קיימים בכמויות בינוניות והכולסטרול יותר מהרלוונטי.
סופלה השוקולד אינו מתאים לכל הדיאטות; יש להוציא אותו מזה של עודף משקל ופתולוגיות מטבוליות (היפרכולסטרולמיה, היפרטריגליצרידמיה, סוכרת מסוג 2, היפרגליקמיה).
הוא אינו מכיל גלוטן ומתאים למחלת הצליאק.
מכיל לקטוז ואינו מתאים לתזונה לסוג זה של חוסר סובלנות למזון.
זה רלוונטי לפילוסופיה הצמחונית של לקטו אובו אבל לא לטבעוני.
המנה הממוצעת היא סביב 40 גרם (90 קלוריות).
