תמיד אכלתי את עוגת השוקולד טנרינה, אך עדיין לא שמעתי על גרסת ה"תפוח "שלה! ובכן, חברתי ג'ובאנה גרמה לי לטעום ממנו ו ... התאהבתי בו! עוגה נמוכה מאוד, שמנת שנראית כמו חביתת תפוחים: גלו את המתכון.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
- 1 ק"ג תפוחים
- 80 גרם קמח לבן מסוג 00
- 60 גרם סוכר
- 120 גרם ביצים (2 בינוניות)
- 8 גרם אבקת אפייה
- 100 מ"ל חלב
- מיץ לימון וגרידת לימון לא מטופלים
- 1 קורט מלח
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ
- שוטים חשמליים
- פּוּמפִּיָה
הכנה
- התחל להכין את עוגת פררה על ידי שטיפת התפוחים היטב. מקלפים אותם, מסירים את הליבה וחותכים אותם לפרוסות דקות.
- מפזרים את התפוחים עם מיץ מחצי לימון כדי להימנע מהפיכתם לשחורים.
- מכינים את הבצק: מקלפים את הביצים ומחלקים את החלמונים מהלבנים מעבדים את החלמונים עם הסוכר, מתבלים בטעם גרידת לימון מוסיפים את החלב, הקמח, המלח והשמרים: מערבבים לקבלת תערובת שמנת.
- מקציפים את החלבונים לקצף ומוסיפים מיץ מחצי לימון. הכניסו לתערובת את המסה של חלבוני הביצה, הקפידו לערבב מלמעלה למטה כדי להימנע מהסרת הקרם.
כמה רעיונות חלופיים
מי שרוצה יכול להעשיר את הבצק בקינמון וצימוקים.
אפשר להחליף תפוחים באגסים.
- יוצקים את התערובת על תבנית צירים בקוטר 20 ס"מ, ואז מכניסים לה את פרוסות התפוחים בצורה מסודרת, לקבלת כתר.
- מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס (מצב: סטטי) במשך 45 דקות.
- מוציאים מהתנור, חותכים לפרוסות ומגישים את עוגת התפוחים הרכה חמימה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
עוגת התפוחים פררה היא פנטסטית: הגישו אותה חמה (אולי מסוכנת בליווי כף גלידת וניל!). נסו גם את המתכון של עוגת תפוחים ללא גלוטן.
