כמה עצוב: הקיץ כמעט נגמר.השנה הזו כבר חלפה, אתה לא חושב? אבל יש חדשות טובות! למכורים לגלידה, קיץ כל השנה !! למעשה, היום אני מציע עוד אחת מהגלידות שלי (לא ממש דיאטטיות) אבל טעימות בצורה יוצאת דופן, מדהימה ויוצאת דופן: גלידת אגוזי הלוז. אין צורך לקנות מאפי אגוזי לוז מוכנים: אנו מכינים הכל בבית עם מרכיבים מקוריים וכמובן ללא צביעה מלאכותית. האם אתה מוכן? רְחוֹב!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 164 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הגלידה
- 6 גרם קמח זרעי חרובים או Aglumix
- 150 גרם סוכר
- 130 גרם שמנת טרייה
- 35 גרם אגוזי לוז
- 500 מ"ל חלב
- 30 גרם דקסטרוז
- 5 גרם קקאו מריר
- 40 גרם של חלבון ביצה
לקישוט (לא חובה)
- 1 כף אגוזי לוז או שקדים קצוצים
- כמה ענפים של שמנת טרייה או קצפת ירקות
חומרים דרושים
- מכונת גלידה או מגש פיירקס
- מצקת עץ
- שׁוֹט
- איזון מדויק
- מִיקסֵר
- סרט שקוף
- מחבת בישול
הכנה
- צולים את אגוזי הלוז בתנור או על תבנית: בדרך זו הארומה שלהם מועצמת.
- מערבבים את אגוזי הלוז יחד עם 2 כפות סוכר ואבקת הקקאו המרה: יהיה עליכם להשיג שמנת.
תשומת הלב
כדי למנוע התחממות יתר של הקרם (לכן על מנת שלא לשנות את המרכיבים הפעילים של אגוזי הלוז) מומלץ להשתמש בבלנדר לסירוגין: לערבב לכמה רגעים ולחסום את הבלנדר לעוד מספר שניות. עליך להמשיך כך עד שאגוזי הלוז מקבלים אחידות שמנת מאוד. במידת הצורך מוסיפים עוד סוכר.- בסיר יוצקים את החלב, השמנת הטרייה (35% שומן), את הסוכר הנותר, הדקסטרוז ואת קרם האגוזים והקקאו. מערבבים עם הקצף עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
- מביאים את הסיר לכיריים ומודדים את טמפרטורת התערובת. כאשר מגיעים ל -45 מעלות צלזיוס, מוסיפים גם את מייצב הגלידה של Aglumix® (לחלופין, ניתן להשתמש באותה כמות של קמח חרוב).
- ממשיכים לערבב במרץ כדי להמיס כל גושים עד 85 מעלות צלזיוס, טמפרטורת הפסטור של התערובת.
- מניחים לתערובת להתקרר במשך 6-12 שעות לפחות.
- מקציפים את החלבון לקצף, אפשר להוסיף קורט מלח. מוסיפים את החלבון לתערובת הקרה מאוד. חלבון הביצה יהפוך את הגלידה לרכה ואוורירית.
- יוצקים את התערובת למכשיר הגלידה ומערבבים עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
- מוציאים את הגלידה מיצרנית הגלידה ומעבירים אותה למגש: מניחים לגלידה להתייצב במקפיא למשך 30-60 דקות.
מי אינו הבעלים של יצרנית הגלידות
הוא עדיין יכול להכין את הגלידה הזו. אם כן, יוצקים את התערובת הקרה מאוד לתבנית גדולה ודלת צדדית. מניחים הכל במקפיא. כל 15-20 דקות מוציאים את המנה מהמקפיא ומערבבים היטב. המשיכו כך במשך 4 שעות, עד להשגת העקביות הרצויה. שיטה זו שימושית למניעת היווצרות גבישי קרח גסים, ובכך להשיג גלידה שמנת וקטיפתית.- הגלידה מוכנה להגשה, בליווי כמה גושי קצפת ואגוזי לוז קצוצים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הפעם לא היה אכפת לי מהקלוריות, אבל חבר'ה זה מיוחד! הייתי מוכן לומר שזו אחת הגלידות הטובות ביותר שהכנתי: גלידה מנשקת !!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
גלידת אגוזי לוז היא קינוח כף דל חלבון ודל שומן למדי. צריכת סוכרים פשוטים היא דיסקרטית אך עם מנות של 60-80 גרם (100-130 קק"ל) היא לא תשפיע באופן מוגזם על האיזון התזונתי של היום.
