סירופ מנטה

תעודת זהות של המתכון

207 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

חומרים לכ- 250 מ"ל של סירופ

200 מ"ל מים
אופציונלי: כמה טיפות כלורופיל
חצי כוס מיץ לימון לא מטופל
כ- 25 גרם עלי נענע
300 גרם סוכר

חומרים דרושים

מִיקסֵר
קְדֵרָה
בקבוקי זכוכית
מַשׁפֵּך
מצקות עץ או כפיות
מסננת
גזה או נייר סופג חזק
סיר לעיקור

הכנה

שטפו בזהירות את עלי הנענע (שאסור לטפל בהם בחומרי הדברה!) בתמיסת מים ונתרן ביקרבונט, אידיאלי לפירוק העומס החיידקי.
מייבשים את עלי הנענע ומערבבים אותם עם כ -100 גרם סוכר, עד לקבלת עיסה סמיכה.
יוצקים לסיר את הנענע וסיר הסוכר, מוסיפים את הלימון, המים ואת הסוכר הנותר: מביאים לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך כמה דקות.

למה להוסיף מיץ לימון?
הלימון עשיר בחומצת לימון, נוגד חמצון רב עוצמה המסוגל לשמר את צבעו התוסס של הנענע.

מסננים את הנוזל המתקבל תחילה באמצעות מסננת פשוטה, להסרת החלקיקים הגדולים ביותר, ולאחר מכן באמצעות גזה סטרילית או נייר סופג חזק להסרת אפילו החלקיקים הטובים ביותר.
מי שרוצה לקבל צבע בהיר יכול להוסיף כמה טיפות של צבע טבעי, כמו כלורופיל.
עקר את בקבוקי הזכוכית על ידי השארתם במיקרוגל למשך 4-10 דקות. ממלאים את הבקבוקים בסירופ המנטה וסוגרים אותם בכובעים המתאימים, שעוקרו בעבר (רצוי להרתיח אותם 10 דקות במים).
מניחים את הבקבוקים בסיר מלא במים קרים. מביאים לרתיחה למשך 15 דקות, לאחר מכן מכבים את האש ונותנים לבקבוק להתקרר באותו נוזל: בדרך זו ניתן להבטיח עיקור נכון ולכן "מצוין" שימור "האוכל.
להכנת משקה מנטה מעולה, מומלץ לדלל חלק אחד של סירופ מנטה ב -15 חלקי מים.

ההערה של אליס - PersonalCooker

איזו סיפוק להכין סירופ מנטה בידיים שלנו! בקיץ, אני אוהב לדלל חלק אחד של סירופ מנטה ב -15 חלקי מים, להוסיף טיפה לימון. אני מנצל את ההזדמנות להציע לך גם את המתכון שלי לגלידת סיוקומנטה!