נמאס לכם מהצ'יפס הרגיל? בנוסף לצ'יפס, ישנן תוספות טעימות נוספות שישמחו את כולם: אני מדבר על ירקות מוכים. אין ספק שטעמת אותם אבל האם הכנת אותם פעם? עקוב אחריי: אני אגלה לך את כל הסודות.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 177 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לטגן
- כ -500 מ"ל של שמן בוטנים
בשביל הירקות
- 150 גרם דלעת
- 150 גרם גזר
- 150 גרם ארטישוק
- 150 גרם כרובית
בשביל הרוטב
- Q.b. של מלח
- 1 קורט פלפל
- 30 גרם סוכר חום
- 150 מ"ל בירה
- מיץ (170 מ"ל) של תפוזים לא מטופלים
בשביל הבלילה
- 1 קורט מלח
- 1 פיזיקו של כורכום
- 1 ענף רוזמרין
- 200 מ"ל בירה
- 30 גרם קמח אורז
- 100 גרם קמח לבן מסוג 00
חומרים דרושים
- קדרה לטיגון
- מדחום מזון
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- כַּדוֹרֶת
- שׁוֹט
- מְקַפָּה
- צבת
- סולם שוקל מזון
- נייר סופג
- סיר קטן
הכנה
- ראשית, מכינים את הבלילה לטיגון. בקערה אוספים את הקמח הלבן עם קמח האורז, ומערבבים את הכורכום, המלח והרוזמרין הקצוץ. מערבבים את האבקות ומוסיפים את הבירה הקרה, עובדים במרץ עד לקבלת בלילה סמיכה למדי. מחזירים את הבלילה למקרר.
האלטרנטיבה הנכונה
מי שלא אוהב את טעם הלוואי של הבירה יכול להכין בלילה חלופית על בסיס קמח חומוס: ניתן להשתמש בבלילה זו להכנת ירקות חבוטים גם לצליאק.- בינתיים מכינים את הרוטב הנלווה. יוצקים לסיר את מיץ התפוזים, הבירה, הסוכר החום, הפלפל והמלח ומבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות, או עד שהרוטב מצטמצם.
- מנקים את הירקות. הסר את הקליפה הקשה והמאסיבית מהדלעת, הסר את הזרעים והחוטים הפנימיים, ולאחר מכן הפחת את העיסה לפרוסות דקות. הסר את העלים החיצוניים מהכרובית, הסר את התפרחות ושטוף אותן היטב במים מתוקים. קולפים את הגזר וחותכים לרצועות בעובי 1 ס"מ. מנקים את הארטישוקים, מסירים את העלים החיצוניים ואת הקצוות הקוצניות; חותכים את הארטישוקים לשניים, מסירים את הזקן הפנימי ואז חותכים אותם לפרוסות. מבלנים את הגזר והכרובית בנפרד למשך 3 דקות.
האם ידעת ש
יש ללבוש כמה ירקות קשים יותר, הדורשים בישול ארוך לפני טיגון בשמן. במקרה זה, אנו מציעים להלבין את הגזר והכרובית, ואילו את הדלעת והארטישוק אפשר לטגן ישירות.- בשלב זה ממשיכים בטיגון. שופכים הרבה שמן בוטנים לסיר ומביאים לטמפרטורה של 160-180 מעלות צלזיוס, דואגים לא לחרוג מנקודת העשן כדי למנוע היווצרות של תרכובות רעילות.
- טובלים את הירקות בבלילה הקרח וטובלים אותם בשמן, כמה פעמים: מבשלים 2-3 דקות, הופכים אותם מדי פעם.
- כשהירקות החבושים קיבלו צבע זהוב ועקביות פריכה מוציאים אותם מהשמן בעזרת מלקחיים או רחפן. מניחים את הירקות המטוגנים על דף נייר סופג.
- לוו את הירקות החבוטים ברוטב התפוזים והגישו מיד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הירקות החבוטים נולדו כתוספת, כמובן, אידיאליים לליווי המנות השניות האהובות עליכם. אני כל כך אוהב אותם שהייתי מבקש מנה כפולה ואפר עם צלחת נחמדה של ירקות בלבד בבלילה. נסה את הבלילה עם כל סוגי הירקות האחרים: ירקות מעולם לא היו כל כך טעימים.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ירקות מוכים ברוטב תפוזים הם מאכלים קלוריים למדי, שיכולים לשמש כתוספת.
קלוריות מגיעות בעיקר משומנים, ואחריה פחמימות ולבסוף חלבונים.
חומצות שומן נוטות להיות בלתי רוויות, לפחמימות מורכבות ולפפטידים יש ערך ביולוגי נמוך.
הכולסטרול חסר והסיבים משמעותיים.
ירקות מוכים אלה אינם מאכלים המתאימים לכל הדיאטות.
רצוי לבטל את צריכתו במקרה של השמנת יתר ומחלות מטבוליות נלוות.
הם מכילים גלוטן; לכן, הם אינם מתאימים לתזונה נגד צליאק.
הם אינם מספקים לקטוז, ולכן הם מתאימים לתזונה של חסרי סובלנות.
יש להוציא אותם מהתזונה הטבעונית אך מתקבלים על ידי הצמחוני.
המנה הממוצעת היא סביב 50-70 גרם (90-125 קלוריות).
