קציצות עוף אפויות

תעודת זהות של המתכון

153 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

400 גרם (5 פרוסות) חזה עוף
1 כפית פפריקה מתוקה
כ -150 גרם פירורי לחם
1 כפית אבקת שום
1 ענף רוזמרין
Q.b. של פלפל
Q.b. של מלח
125 מ"ל חלב
125 גרם יוגורט
2-3 כפות שמן זית כתית מעולה

חומרים דרושים

כַּדוֹרֶת
מגש אפייה
נייר אפייה
מְכוֹלָה
סרט צילום

הכנה

חותכים את חזה העוף לפרוסות לקבלת סטייקים בעובי של כ -1 ס"מ.
ממליחים, מפלפלים וטועמים את פרוסות העוף לפי הטעם (אנו ממליצים להשתמש באבקת שום, פפריקה ורוזמרין).
במחבת זכוכית או פלסטיק יוצקים את היוגורט הלבן והחלב הטבעי, ואז טובלים את פרוסות העוף. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומניחים לסירוגין למשך מספר שעות.

האם ידעת ש
המרינדה חשובה בכדי לשמור על בשר העוף רך, מכיוון שהקציצות לא יטוגנו אלא יתבשלו בתנור. זה ימנע מהבשר להתייבש במהלך הבישול.

מסננים כל פרוסת עוף ממרינדת היוגורט ומרדדים אותה בפירורי הלחם, שהומלחו בעבר ומפלפלים. לאחר שכל הפרוסות לחם, חזור על ההליך על ידי טבילה שוב בנוזל והעברתן בפירורי הלחם.
מסדרים את נתחי העוף בצלחת מרופדת בנייר אפייה. מזלפים זילוף של שמן: אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות, ומקפידים להפוך את הפרוסות לאחר 10 דקות.
מגישים את נתחי העוף חמים, מלווים אותם עם תפוחי אדמה אפויים או סלט מעורב כרצונכם. אם תרצו, תוכלו להגיש את העוף ברוטב חרדל.

ההערה של אליס - PersonalCooker

הרעיון להשרות עוף ביוגורט וחלב הוא גאון כדי לשמור על הבשר רך מאוד ולהימנע משימוש בביצים! אם אהבתם את הרעיון, תוכלו לשכפל את המתכון באמצעות סוגי בשר אחרים (למשל פרוסות עגל או חזיר).

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

זה של קציצות העוף האפויות הוא מתכון השייך לקבוצת המנות העיקריות.
למתכון צריכת קלוריות בינונית, המסופקת בעיקר על ידי חלבונים, ואחריה שומנים ולבסוף פחמימות. הפפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה במיוחד, חומצות השומן החד בלתי רוויות והפחמימות המורכבות.
סיבים נדירים, בעוד הכולסטרול קיים אך אינו מוגזם.
הם מכילים לקטוז וגלוטן.
בניגוד למנות המטוגנות המסורתיות, קציצות עוף אפויות הן מאכלים המתאימים לרוב הדיאטות; הם יכולים להיכלל גם בתזונה של נבדקים הסובלים מעודף משקל וכאלה שנפגעים ממחלות מטבוליות. ברור שהם אינם מתאימים לתזונה צמחונית וטבעונית.
הם אפילו לא מתאימים לתזונה של אי סבילות ללקטוז וצליאק.
הנתח הממוצע של קציצות עוף אפויות הוא 100-150 גרם (כ -150-230 קק"ל).