ליקר ביצים - ווב - מתכונים של אליס

תעודת זהות של המתכון

222 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

300 מ"ל חלב מלא מפוסטר
1 תרמיל וניל
60 גרם (3 בינוניים) חלמונים
180 גרם סוכר
50 מ"ל של אלכוהול 95 °
50 מ"ל מרסלה

חומרים דרושים

שוטים חשמליים
סולם שוקל מזון
מסננת
סיר קטן
מַשׁפֵּך
בקבוק
מדחום מזון

הכנה

בסיר מערבבים את החלב ותמצית הוניל: מביאים לרתיחה עדינה. מניחים להתקרר כמה דקות עד שהחלב מגיע ל 82 מעלות צלזיוס.
בינתיים, בקערה, מערבבים את החלמונים עם הסוכר ועובדים אותם לקרם עד שהתערובת מקציפה וסמיכה. יוצקים את החלב על 82 מעלות צלזיוס על תערובת הביצים, וממשיכים לערבב.

האם ידעת ש
טמפרטורת החלב חשובה להפצת ביצים.
במקרה זה, הסוכר פועל כנוגדי קרישה, ולכן הביצים, במגע עם החלב החם, אינן מבושלות.

כשהוא קר, מוסיפים את האלכוהול הטהור ויין המרסלה היבש.
מסננים את הליקר והבקבוק.
יש לאחסן במקום קריר (רצוי במקרר) ולהשתמש תוך חודש.

ההערה של אליס - PersonalCooker

ועכשיו ליקר ה- VOV הידוע מוכן! עם זאת, אני ממליץ לך לחכות לפחות שבוע לפני השימוש בו לקינוחים שלך: באופן זה, טעם הליקר ישתפר כי כל המרכיבים יתמזגו היטב זה עם זה.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

Vov הוא משקה אלכוהולי שנכנס לקבוצת הרוחות.
זהו מוצר לחלוטין לא מומלץ להאכלת נבדקים גדלים. הוא דורש שימוש בביצים, ולכן הוא אינו מתאים לתזונה הטבעונית, אך מותר בתזונה צמחונית אובו. הוא אינו מכיל גלוטן אך כרוך בתוספת חלב; לכן הוא מתאים לתזונה למחלת הצליאק אך לא לחוסר סבילות ללקטוז.
Vov הוא משקה קלורי למדי, שהאנרגיה שלו מגיעה בעיקר מפחמימות, ואחריה אתיל אלכוהול, אחר כך שומנים ולבסוף חלבונים. פחמימות פשוטות (סוכרוז), חומצות שומן נוטות להיות בלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה; צריכת סיבים חסרים, בעוד הכולסטרול גבוה למדי.
Vov אינה מתאימה לתזונה נגד עודף משקל ותזונה קלינית למחלות מטבוליות, במיוחד hypertriglyceridemia, hyperglycemia, hypercholesterolemia ויתר לחץ דם.
החלק הממוצע של vov הוא סביב 30-50 מ"ל (65-110 קק"ל). צריכת האלכוהול האתיל היא 7.4 גרם לכל 100 גרם מזון.