האם תהית פעם מה מלאכים אוכלים? עוגות רכות כמו עננים, קצף טעים ומוסים עדינים! חבר'ה, אל תפספסו את הסרטון של היום: אני עומד לתת לכם את המתכון לעוגה קסומה שתאפשר לכם גישה ישירה לגן עדן! זהו קינוח אמריקאי ללא כולסטרול ושומן, שלא במפתיע, הוטבל כ"עוגת מלאכים ".
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 204 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 450 גרם (מכ- 11 ביצים) של חלבון ביצה
- 200 גרם קמח לבן מסוג 00
- 8 גרם שמרים כימיים לעוגות או (מומלץ) 8 גרם קרם אבנית
- 1 קורט מלח
- 1 תרמיל וניל
- 250 גרם אבקת סוכר
חומרים דרושים
- שוטים חשמליים
- קערה גדולה מאוד
- סיר לסופגנייה אמריקאית (קוטר עליון 24 ס"מ, קוטר תחתון 21 ס"מ, גובה 10 ס"מ)
- מָרִית
- לְנַפּוֹת
- קרש חיתוך
- סַכִּין
הכנה
- יוצקים את החלבונים לקערה גדולה מאוד ומוסיפים קורט מלח. מקציפים את החלבונים למשך מספר דקות עד לקבלת קצף חלקי.
האם ידעת ש
כדי להקל על ההקצפה, החלבונים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. אם לא, ניתן לחמם אותם בעדינות במיקרוגל, עד 20-25 מעלות צלזיוס.
במקרה זה השתמשנו בחלבונים מפוסטרים. עם זאת אפשר לקחת את החלבונים מביצים טריות: ניתן להשתמש בחלמונים להכנת רפרפת או חלב ביצה.- חותכים את תרמיל הוניל לאורכו ומגרדים את החלק הפנימי כדי לקחת את הזרעים. טועמים את החלבונים עם תמצית הוניל.
- מחממים את התנור ל -160 מעלות צלזיוס, בתפקוד "מאוורר".
- מפעילים שוב את המקצף ומוסיפים את קרם האבנית (או השמרים הכימיים) ואבקת הסוכר בהדרגה ותמיד מערבבים.
- בשלב זה, מוסיפים לאט לאט את הקמח כל פעם, מערבבים בעזרת מרית או כף עץ (לא בעזרת מטרפה!).
- יוצקים את הבצק (שחייב להיות רך מאוד ואוורירי) לתבנית הספציפית לסופגנייה אמריקאית, אותה אחת שמשמשת לעוגת השיפון.
טיפים חשובים
מומלץ לא לשמן או לקמח את התבנית.
אין להכות את התבנית על פני השטח כדי ליישר את הבצק! מספיק יהיה ללטף את המשטח בעזרת מרית כדי להימנע מלתת לחלבונים לרפה.- אופים את העוגה בחום של 160 מעלות ואופים במשך 35 דקות.
- הוציאו את התבנית מהתנור והפכו אותה מיד למשטח: כפות הרגליים המיוחדות של התבנית יאפשרו לאוויר להסתובב בעוגה, ותנתק אותה מהקירות. הייחודיות לתת לסופגנייה להתקרר "הפוך" מונעת מהעוגה להתמוטט.
- מגישים את עוגת המלאכים בפרוסות, אולי יחד עם רוטב הקרמל או הקליפה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
עם עוגת המלאכים הזו יש לנו את המפתחות להיכנס לגן עדן: שמרו את המתכון בזהירות, בוודאי נתיידד עם כל המלאכים! אבל אם המזג שלך הוא להעז, לווה את העוגה השמימית הזו בטיפת רוטב קרמל: המלאכים יעריכו את זה בכל זאת, מילת הכיריים האישיים.
אל תפספסו את המתכון של עוגת שיפון!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
עוגת המלאך היא עוגה עשירה בפחמימות, עם תכולת חלבונים מתונה (בעלת ערך ביולוגי גבוה) וכמות לא מבוטלת של שומנים; הסיבים קיימים היטב. הוא מספק צפיפות אנרגיה ממוצעת, ובמנות נאותות, ניתן להשתמש בו בכל סוג של דיאטה (עם תשומת לב רבה יותר במקרה של סוכרת מסוג 2).
המנה הממוצעת מתאימה לכ- 50 גרם (100 קק"ל).
