בסוף תפריט הפסחא חשבת להגיש את הפסטיירה, הגובנה או הפרשניץ? אבל היונה? גלה את הרעיון שלי: לפחות בחלק שלי, אתה לא יכול לחגוג את חג הפסחא בלי היונה! אבל לשנה זו, בואו נעשה זאת: בואו נביא את הקולומבה לשולחן, אבל כמנה ראשונה (או כחלופה ללחם), בגרסה המלוחה! בואו נכין את הקולומבה עם זיתים יחד!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 239 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לפסטה
- 5 גרם סוכר
- 1 גרם של שמרי בירה מיובשים
- 40 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- 150 גרם זיתים ירוקים
- 7 גרם מלח
- 180-200 מ"ל מים
- 350 גרם קמח מניטובה
להבריש
- 10 גרם (חתיכה אחת) עגבניות שרי
- 1 כפית רוזמרין
- 5 גרם מלח גס
- 10 מ"ל שמן זית כתית מעולה
חומרים דרושים
- תבנית נייר ליונה של 750/1000 גרם
- קְעָרָה
- לְנַפּוֹת
- לוח מאפים
- כף עץ
- סרט שקוף
- מערוך
הכנה
- בקערה מנפים את קמח המניטובה. יוצרים חריץ מרכזי, מוסיפים את השמרים היבשים, הסוכר והמים החמים: מערבבים במהירות, דואגים להשאיר גבול קמח.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים לנוח במשך 15 דקות, בסביבה חמימה ומוגנת מפני טיוטות.
האם ידעת ש
כחלופה לשמרים יבשים, ניתן להשתמש ב -3 גרם שמרי בירה טריים או 110 גרם מחמצת.
ככל שהבצק נשאר לתפוח ארוך יותר, כך העקביות והעיכול של המוצר הסופי טוב יותר.- בשלב זה מסיימים את לישת הבצק על ידי הוספת שמן זית כתית מעולה, הרחק ממגע ישיר עם השמרים, מוסיפים את המלח: מעבדים את הבצק במשך 10 דקות או עד שהעקביות נראית רכה וקטיפתית במיוחד.
- מחזירים את הבצק לקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה עד שהבצק משלש את נפחו (2-3 שעות).
- בשלב זה, מרימים את הבצק ומורחים אותו תחילה בידיים ולאחר מכן בעזרת מערוך, תוך הימנעות מלחיצה מוגזמת לקבלת מלבן בגודל 30 על 20 ס"מ.
- ממלאים את המלבן בזיתים הפרוסים. עוטפים את הבצק החל מהצד הארוך לקבלת גליל.
- חותכים את הגליל לשלוש חתיכות: שתי קטנות (שיהוו את כנפי היונה) וארוכה יותר (שתייצג את גוף היונה).
- מניחים את שלוש נתחי הבצק בתבנית ליונים, מניחים לתפיחה נוספת למשך שעה בסביבה חמימה.
האם ידעת ש
המקום האידיאלי לתת לבצק עלים לתפוח הוא בתנור, חם (אך כבוי), או ליד מקור חום (למשל רדיאטור).- כשהבצק תפח מברישים את פני השטח בכף שמן ומייפים את הבצק ברוזמרין קצוצה וכף מלח גס. בעזרת פרוסת עגבנייה יוצרים עין יונה.
- מכניסים לתנור ומבשלים את הקולומבה המלוחה בחום של 180 מעלות צלזיוס (פונקציה: סטטי) במשך חצי שעה.
- מוציאים מהתנור, מצננים ומגישים בפרוסות.
- את סלוטת הקולומבה אפשר לשמור 2-3 ימים בשקית ניילון: לצריכה לאחר 24 שעות מבישול, רצוי להעביר את פרוסות הקולומבה לתנור לכמה דקות לפני ההגשה (זה ייראה טרי מהתנור ).
ההערה של אליס - PersonalCooker
אהבת את הגרסה המלוחה? כיף להחליף את המילוי: נסה אותו למשל עם עגבניות מיובשות, או עם זיתים קצוצים וצלפים. אפילו עם מילוי חזיר וגבינה אתה יכול ליצור יצירת מופת של טוב!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הקולומטה סלט עם זיתים הוא מאכל הנכנס לקבוצת הלחם וכדומה; יכול ללוות את הארוחה.
פחמימות הן בעיקר חומצות שומן חד בלתי רוויות מורכבות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
הכולסטרול חסר וסיבים רבים.
הסלטה של קולומבה עם זיתים אינה מתאימה לכל הדיאטות; יש להגביל אותו במידה ניכרת במקרה של עודף משקל, סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה.
שפע הסיבים יכול לעודד פריסטלזיס במעי.
מכיל גלוטן, ולכן הוא אינו מתאים לתזונה עבור מחלת הצליאק.
הוא אינו מספק לקטוז ואינו מתאים לחוסר סובלנות כלפי סוכר חלב.
במקום זאת, היא מקובלת על פילוסופיות צמחוניות וטבעוניות.
המנה הממוצעת שווה לזו של לחם ומשתנה בהתאם להרכב התזונה; כ 50 גרם בכל פעם (120 קק"ל) מומלץ.
