לקראת גילוי התכשירים הבסיסיים, היום אני מציע פרשנות קלה לאחד הרטבים האהובים והמוערכים מכולם, מלכת הלזניה האפויה והירקות המרוסקים. אני מדבר על הבצ'מל. אולם כפי שאנו יודעים, בכמל קלאסי מכינים בדרך כלל עם כמויות חמאה נדיבות, מה שהופך אותו לרוטב שומני במיוחד! אני מציע לך גרסה מאוד מאוד טעימה, אבל כמובן בלי חמאה. בואו נלך מיד לגלות יחד מה אנו צריכים.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 73 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 500 מ"ל חלב אורז
- 50 גרם קמח אורז
- 4 גרם מלח
- 1 קורט פלפל
- 1 אגוז מוסקט מגורר
- 15-20 גרם גבינת פרמזן מגוררת
חומרים דרושים
- סיר קטן
- שׁוֹט
- זכוכית
- פומפיה לפרמזן
- כף עץ
הכנה
בגרסה המוצעת על ידי My-personaltrainer, הבשמל מוכן מבלי להוסיף חמאה כדי להפוך אותו לרוטב קל.השתמשנו גם בחלב אורז מכיוון שהוא עדין יותר וניתן לעיכול מחלב פרה; בכל מקרה אפשר להשיג תוצאה מצוינת גם עם חלב פרה קלאסי. להכנתו ירקות אפשר להשתמש גם בחלב שיבולת שועל או חלב סויה, ולהחליף את הפרמזן בטופו מגורד!
- בסיר יוצקים חלק מחלב האורז (כ- 400 מ"ל) ומתבלים בהרבה אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
- יוצקים את החלק הנותר של חלב האורז לכוס וממיסים בו את הקמח אורז בעזרת מטרפה.
למה קמח אומר אורז?
שימוש בקמח אורז כמעבה (ולא כקמח החיטה הקלאסי) ייעשה בשמל קטיפתי במיוחד. בנוסף, הבצ'מל המוכן עם קמח אורז ניתן ליטול בבטחה גם על ידי הסובלים ממחלת הצליאק מכיוון שקמח זה אינו מעורר גלוטן.- כשהחלב מגיע לנקודת רתיחה יוצקים פנימה את הקמח המדולל (המומס בחלב), לאחר מכן מחכים שהרוטב ירתח שוב וממשיכים לערבב עם הקצף למשך מספר דקות כדי שהקמח יתבשל.
- לבסוף מוסיפים את הפרמזן המגורר (או הטופו, אם מקפידים על תזונה טבעונית) ומערבבים.
- לכן הבצ'מל מוכן לשימוש: אידיאלי לפשטידות צמחוניות או בשריות, ללזניה פירה ולמלית פחזניות מלוחות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
וזה הבכמל הקל: לכן נתתי לך הדגמה מעשית שאכילה בריאה לא בהכרח אומרת לעבור מחסור במזון: זה אומר במקום זאת לגלות מחדש מזון באופן טבעי, ללמוד שיטות בישול חדשות תוך שימוש במאפיינים התזונתיים של מזונות במודע.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
רוטב הבצ'מל הבהיר ללא חמאה הוא רוטב "טבעוני כמעט לגמרי". למעט הגבינה המגוררת, הבשמל הבהיר אינו מכיל רכיבים ממוצא מן החי; לכן אין חמאה, אין חלב פרה, ולכן רמת הכולסטרול ושומן הרווי שלה אינה רלוונטית. בהשוואה למתכון המסורתי, הגרסה של אליס היא בהחלט HYPOCHALORIC ו- HYPOLIPID, מה שהופך אותה לחלופה שימושית מאוד במקרה של הרזיה ו / או תזונה ספציפית כנגד מחלות מטבוליות מסוימות.
