רביולי צמחוני סיני מאודה

תעודת זהות של המתכון

161 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

לפסטה

125 גרם קמח לבן מסוג 00
125 גרם קמח אורז
1 קורט מלח
10 מ"ל של שמן תירס
120 מ"ל מים

בשביל ההלבשה

1 קערה קטנה (כ -50 מ"ל) רוטב סויה

למילוי

1 כוס רוטב סויה קטנה
20 מ"ל של שמן תירס
1 כפית עירית
1 ג'ינג'ר מגורר
100 גרם כרוב סיני או כרוב סבוי
100 גרם פטריות שמפיניון או צ'ודיני או פיופיני
100 גרם גזר

חומרים דרושים

קְעָרָה
מערוך
סל אדים
חותך פסטה בקוטר 9 ס"מ
תבנית לסגירת הרביולי (לא חובה)
מחבת בישול
מִכסֶה
כף שולחן
פּוּמפִּיָה

הכנה

ראשית, התמסר להכנת המילוי. מנקים את הפטריות וחותכים אותם לחתיכות קטנות. שוטפים את עלי הכרוב הסיני וחותכים אותם לרצועות. קולפים את הגזר וחותכים אותם לרצועות ג'וליאן בפומפייה. אוספים את הירקות בתבנית, מוסיפים שתי כפות שמן זרעים וכוס קטנה של רוטב סויה. טעם עם ג'ינג'ר מגורד: ממשיכים בבישול תוך שמירה על להבה מתונה. מבשלים 6-7 דקות או עד שהירקות מבושלים לשלמות. מתבלים לפי הטעם בעירית.
מניחים למלית להתקרר.

כמה חלופות
ניתן להכין את המלית עם ירקות אחרים, כגון: נבטי שעועית, כרוב, דלעת, בצל אביב, תפוחי אדמה וכו '.
אנו מציעים את הגרסה הטבעונית, אך ניתן להעשיר את המלית גם בבשר או רכיכה, לפי טעמכם.

בינתיים מכינים את הפסטה עם קמח אורז. בקערה מערבבים את הקמח הלבן עם קמח האורז. מוסיפים קורט מלח ומערבבים עם כף שמן זרעים ו -120 מ"ל מים חמימים: מעבדים את הבצק בידיים עד לקבלת תערובת אחידה. הבצק חייב להיות רך, לא דביק אך לא יבש מדי.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כחצי שעה.
לאחר הזמן הדרוש, מרדדים את הבצק על לוח מאפה מקומח עם עמילן אורז. בעזרת חותכן בצק בקוטר 9 ס"מ יוצרים עיגולים: ניתן ללוש את החיתוכים שוב ולקבל דיסקים אחרים. מחלקים כפית מילוי במרכז כל דיסק, סוגרים חצי סהר וצובטים את הקצוות. במידת הצורך, מברישים את הקצוות במעט מים: המים פועלים כדבק.

הרעיון המבריק
מי שאין לו מיומנות באיטום רביולי יכול להשתמש בתבניות המיוחדות לסגירת הרביולי.
לחלופין, אתה יכול לסגור את הכופתאות בצרור.

מכינים את סל הבמבוק לאידוי. יוצקים חצי כוס מים לתבנית גדולה. מסדרים כמה עלי כרוב סיני על מדפי הסל. מסדרים את הרביולי על עלי הכרוב הסיני. סוגרים את סל הבמבוק ומניחים אותו בתוך התבנית, כך שהמים הבסיסיים, שמתאדים, יכולים לבשל את הרביולי.
לאדות את הרביולי במשך 20 דקות.
מוציאים את הרביולי מהסל, מניחים אותם על צלחת ומגישים עם קערה קטנה של רוטב סויה: יש לטבול את הרביולי ברוטב לפני הצריכה.

ההערה של אליס - PersonalCooker

הצעתי את גרסת הירקות, אבל אם אתה רוצה אתה יכול לשנות את המילוי: במזרח הם מכינים לעתים קרובות גם עם מילוי חזיר וגם שרימפס! בנוסף, כמה מתכונים מציעים בישול אחר: הרביולי אינם מאודים אלא מושחמים בצלחת. מה תהיה הגרסה האהובה עליכם?

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

זה של רביולי מאודה צמחוני סיני הוא מתכון לא אנרגטי מדי, שהוא חלק מהמנות הראשונות.
קלוריות מגיעות בעיקר מפחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים.
פחמימות נוטות להיות מורכבות, לחומצות שומן רב בלתי רוויות ולפפטידים יש ערך ביולוגי בינוני.
הכולסטרול חסר וסיבים רבים.
רביולי צמחוני סיני מאודה הם מאכלים המתאימים לרוב הדיאטות, כולל למאכלים הסובלים מעודף משקל ומחלות מטבוליות.
הם מכילים גלוטן ואינם מתאימים לתזונה נגד צליאק.
הם ללא לקטוז ואין להם התוויות נגד לחוסר סובלנות קשורה.
מותר להם על ידי משטרי התזונה הצמחוניים והטבעוניים.
המנה הממוצעת היא כ 200 גרם (320 קק"ל).