מרק דוחן ושעועית

מרקים, מרקים, מרקים, מרקים חמים: זה הזמן המושלם ליהנות ממנות ראשונות טעימות, חמות ומלאות! אני אוהב לערבב דגנים וקטניות, על מנת להשיג מנה מלאה מבחינה תזונתית: אני מציע לך את ארוחת הערב שלי הערב, מרק הדוחן והשעועית!

סרטון של המתכון

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

תעודת זהות של המתכון

• 71 קלוריות קלוריות למנה

• חומרים

  בשביל המרק

  • 150 גרם דוחן
  • 200 גרם שעועית מיובשת
  • 100 גרם רסק עגבניות
  • 150 גרם תפוחי אדמה
  • כמה עלי מרווה
  • 1 ענף רוזמרין
  • 1 כפית אורגנו
  • 1 עלה דפנה
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית אבקת שום
  • 1 מקל סלרי
  • 100 גרם גזר
  • כ- 30 מ"ל של שמן זית כתית מעולה
  • Q.b. של מים

  חומרים דרושים

  • תבשילים בגדלים שונים
  • מַצֶקֶת
  • קרש חיתוך
  • סַכִּין
  • מסננת
  • קולפן ירקות

  הכנה

  • בלילה שלפני אסוף את הקטניות המיובשות (למשל שעועית) בקערה, מלא במים והשאיר להשרות למשך 12 שעות. קולפים את הגזר ומוציאים את החוטים מהסלרי: מערבבים את הירקות בבלנדר ומקבלים טחון.
  • שוטפים את הקטניות ומניחים אותם בסיר יחד עם הירקות הקצוצים.
  • מכסים בהרבה מים ומביאים לרתיחה ומוסיפים את רסק העגבניות והריחות: מרווה, רוזמרין, עלה דפנה, אורגנו, שום ופפריקה. מבשלים כשעה: כמרכיב האחרון מוסיפים את המלח.

  האם ידעת ש ...

  בעת בישול קטניות, חשוב לשטוף אותן היטב להסרת חומרים אנטי תזונתיים (למשל פיטטים); יתר על כן, יש להוסיף את המלח רק בסיום הבישול, אחרת הקליפה (האינטגומנט) נוטה להישאר קשה.

  • בסוף הבישול אסור שהשעועית תהיה יבשה, להיפך הנוזל חייב להיות בשפע. בשלב זה מוסיפים את הדוחן, שטף בעבר, ואת תפוח האדמה, קלוף וחתוך לחתיכות קטנות מאוד: מבשלים כ- 20 דקות ובמידת הצורך מוסיפים עוד נוזלים.
  • כשהוא מבושל מוסיפים זילוף של שמן זית כתית מעולה ומגישים עם קרוטונים או לחם ללא גלוטן (אם המנה מיועדת לצליאק).

  ההערה של אליס - PersonalCooker

  עם מרק כזה, נתמודד עם החודשים הקרים ביותר ברגל ימין! אם אתה לא אוהב שעועית, אתה יכול להשתמש בחומוס, עדשים או צ'יפס!

  ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

  זה של מרק הדוחן והשעועית הוא מתכון השייך לקבוצת המנות הראשונות.

  זהו מזון לא קלורי מדי, שהאנרגיה שלו מסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף על ידי חלבונים.

  הפחמימות מורכבות בעיקר, חומצות השומן החד בלתי רוויות והפפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני (גם אם הקשר בין דוחן ושעועית צריך להבטיח את נוכחותן של כל חומצות האמינו החיוניות). הסיבים נמצאים בשפע, בעוד שהכולסטרול נעדר.

  הוא אינו מכיל מרכיבים עשירים בהיסטמין (למעט רסק עגבניות) או היסטמינוליברטורים. הוא אינו מספק גלוטן ולקטוז.

  מרק דוחן ושעועית הוא מוצר המתאים לתזונה המקובלת של רוב האוכלוסייה.

  היא מתאימה למשטרים תזונתיים נגד עודף משקל ופתולוגיות מטבוליות כגון דיסליפידמיה, היפרגליקמיה, יתר לחץ דם עורקי וכו '; אין לראות את המנה הבינונית חופשית ושופעת במקרה של השמנת יתר, סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה. היא אינה משפיעה על מחלת הצליאק, היסטמין וחוסר סבילות ללקטוז.

  שפע הסיבים יכול להגדיל מאוד את תנועת המעיים.

  זהו מתכון המכבד את הקריטריונים הצמחוניים והטבעוניים של הלקטו-אובו.

  החלק הממוצע של מרק דוחן ושעועית הוא 400 גרם (כ -285 קק"ל).