מה קורה כאשר קמח, חמאה וביצים מתחבקים בבצק אחד כדי לא להתחלק לעולם? היום נגלה יחד: אני מציע את המתכון של מאפה הקמח הקלאסי הקלאסי, אחד מבצקי הבסיס הפשוטים ביותר להכנה לקבלת מתאבנים ממולאים מעולים או בייגלה פשוט. האם הצטיידת במערוך? אז בואו נכין ביחד את מאפה הקצף המלוח!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 414 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 280 גרם קמח לבן סוג 00
- 20 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 100 גרם חמאה
- 40 גרם חלמונים (2 בינוניים)
- 7 גרם מלח
- במידת הצורך: 2 כפות חלב
חומרים דרושים
- סולם דיוק
- קְעָרָה
- לוח מאפים
- סרט שקוף
- כף עץ
- מערוך לשרטוט
- לְנַפּוֹת
הכנה
- מנפים את הקמח הלבן לקערה. מוסיפים את המלח וגבינת הפרמזן המגוררת. מערבבים היטב את האבקות.
האם ידעת ש
גבינת פרמזן הופכת את מאפה הקצף לטעמי יותר. מי שלא אוהב את טעם הגבינה יכול להשמיט אותו בבטחה מהמתכון!- מרככים את החמאה במיקרוגל (אך הימנעו ממיסה).
- מעטפים את הביצים ומחלקים את החלמונים מהחלבונים. מערבבים את החלמונים והחמאה הרכה בקערה עם הקמח.
- מערבבים במהירות את כל החומרים, ומוסיפים - במידת הצורך - כף אחת או שתיים של חלב כדי להקל על העיבוד. יש להשיג בצק יציב, קומפקטי וחלק.
תשומת הלב!
אל תעבדו את המאפה יותר מדי זמן אחרת הניסוח יהיה קשה מאוד! שלא כמו לחם, בצק מאפה אינו דורש יצירת גלוטן; כתוצאה מכך, נהוג לעבד את מאפה הקמח כמה שפחות.- עוטפים את הבצק בנייר ניילון נצמד ומניחים לו לנוח לפחות חצי שעה לפני שמגלגלים אותו בעזרת מערוך.
ההערה של אליס - PersonalCooker
במתכון הווידיאו הזה פגשנו את ABC של פשטידות מלוחות: המאפה המלוחי המלוח הזה מושלם למילוי ירקות מכל הסוגים, אך הוא מצוין גם להכנת חטיפים מלוחים קטנים! אל תפספסו את המתכון לפשטידה מלוחה עם פטריות!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
מאפה הקמח הוא בסיס בצק מלוח. הוא עשיר להפליא בקלוריות, אלו נובעות בעיקר מפחמימות ושומנים מורכבים; חלבונים פחות חותכים. צריכת הכולסטרול גבוהה מאוד ופירוק חומצות השומן לטובת רוויות. הסיבים קיימים בכמויות בינוניות. מאפה הגרעין אינו מזון מתאים לתזונה של הנבדק הסובל מהיפרכולסטרולמיה ועודף משקל. המנה הממוצעת משתנה בהתאם לסוג התכשיר שיהווה את הבסיס.
.jpg)
.jpg)
