E162 סלק אדום או בטנין
אדום סלק הוא צבע אדום-סגול ממוצא טבעי המופק מסלק אדום (בטא וולגריס) על ידי סחיטה או מיצוי עם מים מהשורשים החתוכים, והעשרה לאחר מכן במרכיב הפעיל.
הצבע מורכב מפיגמנטים שונים השייכים למעמד של בטלאינים.
הצבע מורכב בעיקר מ:
betaciani (אדום) מתוכם Betanine מייצג 75-95%;
בטקסנטין (צהוב);
מוצרי פירוק של betalaines (בצבע חום בהיר).
הנוזל הסוחט כולל סוכרים, מלחים ו / או חלבונים, כמו גם פיגמנטים צבעוניים; האחרונים הם תרכובות הנמצאות באופן טבעי בסלק אדום הניתנות לביטול על ידי ריכוז הפתרון.
הסלק האדום ה"תוסף "או הבטאנין" יכול להיות קיים במוצרי קונדיטוריה שונים, ג'לי פירות, מסטיק, רטבים ותחבושות, גלידות ארוזות וארטיקים.
אדום סלק אינו מזיק לבריאות האדם.
מינון ADI: /
