אם אני אומר "פרמיג'יאנה" מיד חושבים על מנה טעימה המבוססת על חצילים (או קישואים, לכל היותר)! ובכן, בעצתו של חברי היקר מריאקארלה, היום אני מציע "אבולוציה מענגת של פרמיגיאנה, שהמרכיב העיקרי שלה הוא דלעת!
תעודת זהות של המתכון
- 129.1 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 500 גר 'דלעת
- 100 גר 'פרמזן
- לפי הטעם (קצוץ) של רוזמרין
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 10 גר 'שומשום
- 20 גרם פירורי לחם
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
חומרים דרושים
- מנת פיירקס
- פומפיה חשמלית
- קרש חיתוך
- סַכִּין
הכנה
- ראשית, התמסר להכנת הדלעת. חותכים אותו לשניים, מסירים את החוטים והזרעים הפנימיים, ואז מקלפים אותו על ידי הסרת הקליפה הקשה והעץ.
- חותכים את העיסה לחתיכות ומצמצמים אותה לג'וליאן בעזרת פומפיה חשמלית מתבלים בזילוף שמן, מלח, פלפל ורוזמרין קצוץ.
