E478 אסתרים של חומצות שומן חלבניות
האסטרים של חומצות השומן הלקטליות הם שילוב של חומצה לקטית, גליצרול, פרופנודיול ושומנים טבעיים. השומנים הם בעיקר ממוצא צמחי, אך ניתן להשתמש גם בשומנים ממוצא מן החי בתכשיר.
תוספי מזון אלה משמשים בעיקר לתפקודם המתחולל והייצוב וכמווסתים להתגבשות השומנים.
הם יכולים להיות כלולים במזונות שונים, כגון מוצרי מאפייה.
בנבדקים מועדים ו / או אצל אנשים רגישים במיוחד, ריכוזים גבוהים של פרופילן גליקול עלולים לגרום לאקזמה.
זה בדרך כלל לא קורה עם צריכת תוסף זה דרך מזון
מינון ADI: 25 מ"ג לק"ג משקל גוף.
