E551 סיליקון דיאוקסיד
דו תחמוצת הסיליקון (SiO2) n היא חומר אמורפי המיוצר באופן סינתטי על ידי תהליך של הידרוליזה בשלב האדים, שנותן סיליקה פירוגנית, או על ידי תהליך רטוב שנותן סיליקה משופעת, ג'ל סיליקה או סיליקה מיובשת. סיליקה פירוגנית מיוצרת בעיקרה במצב נטול מים, בעוד שתוצרי התהליך הרטוב מתקבלים כהידרטים או מכילים מים הנספגים על פני השטח.
דו תחמוצת הסיליקון היא תוסף בעל מספר פונקציות: חומר נוגד קריפה, תמיכה בניחוחות, צבעים וסיוע לעיבוד סינתטי (חומר נגד קצף, המשמש גם להסרת חלבונים ושמרים במהלך ייצור יין ובירה).
ניתן להשתמש בסיליקון דו חמצני במאכלים שונים, כגון מרקים בשקיות, מלח שולחן, וניל, אבקת שום, מסטיק וסוגים מסוימים של אורז לבן.
כרגע תוסף זה נחשב כבלתי מזיק לבריאות האדם.
מינון ADI: לא נקבע
