סינטה סנזה

מהו סינטה סנזה?

סינטה סנזה הוא שמו של זן של חזיר בית (Sus scrofa domesticus), האופייני למחוז סיינה (עיר טוסקנה הממוקמת במרכז איטליה).

כמו ה- Nero dei Nebrodi, בשל צבעו הכהה והנטייה לחיות טוב יותר במדינה הפראית למחצה או פראית, גם סינטה סנזה מזוהה לעתים קרובות עם הפטה נגרה, זן חזיר מוערך, האופייני לחצי האי האיברי. מצד שני, סינטה סנזה נבדלת על ידי הרצועה (או רצועת) הקלאסית של עור ושיער בהיר הנמצא על החזה, מאחורי כתפי החיה.
כיום גזע זה גדל אך ורק למאכל ולשימור אותו גזע (בן למעלה מ -1,000 שנה).

המאכלים המפורסמים ביותר המבוססים על Cinta Senese הם בשרים משומרים.