תזונת האורז היא דיאטה הכוללת צריכה כמעט בלעדית (או בכל מקרה נפוצה) של דגני בוקר זה.
דיאטת האורז הראשונה, המוכרת כיום כשיטת הרזיה "אופנתית", הומצאה באמצע המאה הקודמת כטיפול מזון נגד הפרעות מטבוליות מסוימות. לפני שנמשיך בתיאור, יש צורך להבחין ביסוד בין שני סוגי הדיאטה: