המונח "חלב של", אם הוא מתייחס למוצר כלשהו שאינו מהווה הפרשת חלב, יש לראותו כפסול מבחינה רעיונית.
כל התייחסות אפשרית בטקסט נועדה אך ורק להתאים את הטרמינולוגיה שבה לרוב (במונחים של שיחות) מתייחסת למוצרים כאלה; לכן היא אינה מתנגדת למסגרת החקיקה הנוכחית.
הוא דגני בוקר המיועדים לתזונה מן החי וגם לאדם. המגוון הנפוץ ביותר הוא "Avena sativa, צמח השייך למשפחת דשא מעובד באופן נרחב בכל רחבי כדור הארץ; מצד שני, ניפוי הטקסטים ה"אנגלו-סכסון "הישנים אפשר למצוא ציטוטים רבים הנוגעים ליישום הקולינרי של שיבולת שועל.
לכן ניתן לקבוע כי למרות שכמויות הייצור החקלאיות גדולות יותר ברוסיה, קנדה, ארצות הברית, אוסטרליה, פולין, פינלנד וכו ', בריטניה היא האזור המקושר באופן המסורתי ביותר לצריכת מזון של שיבולת שועל (ראה דוגמא. ה דַיסָה).
שיבולת שועל היא מזון עם שכיחות של פחמימות, אך בניגוד לרוב הדגנים, הוא גם מתהדר בכמות חלבון מתונה; להיפך, הסובין המופרד במהלך קליפת הדגנים הוא יותר קלורי, פחות חלבון ופחות עשיר במגנזיום וברזל. מזה של חיטה.
.
זוהי אמונה רווחת כי שיבולת שועל יכולה להפחית באופן משמעותי את הכולסטרול LDL אך במציאות, המאפיין הזה הוא בהחלט לא זכות שיבולת שועל! במקרה של β-glucans. אלה הם מרכיבים של סיבים מסיסים (המצויים בעיקר בירקות ובפירות), שנראה כי הם קיימים בכמויות טובות גם בשיבולת שועל מזוקקת.
NB. סובין שיבולת שועל מכילה 3 פעמים פחות סיבים מחיטה גם אם, על פי טבלאות הרכב המזון הנוכחי, לא ניתן להעמיק את ההתמוטטות בין המרכיב המסיס לבלתי מסיס. בכל מקרה, חלב שיבולת שועל לא יכול להכיל את אותם מאפיינים להורדת כולסטרול המיוחסים לצריכה היומית של זרעי שיבולת שועל, כיוון שרוב הסיבים התזונתיים מוסרים במהלך ייצור המשקה עצמו; בהחלט גם בחלב שיבולת שועל קיימות כמויות קטנות של β-גלוקנים ... אך בהחלט לא ניתנות לעליה ברמות הכלולות במזון המוצק.
בהקשר זה, אסור להטעות את הקורא על ידי התיאורים הצבעוניים "הטבעוניים" של חלב שיבולת שועל, המתויג לעתים קרובות כמזון עשיר בסיבים: הוא מכיל 0.8 גרם / 100 מ"ל. המשמעות היא שכשתיית חלב שיבולת שועל, בכדי להכניס את כמות הסיבים התזונתיים האופייניים ל""סלט מעורב "עליך לבלוע לפחות 300 מ"ל (לכן משולש)!", הקיבה שלנו צריכה להכיל 850 מ"ל חלב שיבולת שועל. קצת יותר מדי!
מצד שני, חלב שיבולת שועל מכיל טוקופרולים (ויטמין E) וחומצה פולית; אם כי כנראה (חסרים נתונים ספציפיים) לא בכמויות ניכרות.
חלב שיבולת שועל מוגדר כ"דל קלוריות "; למעשה לאחד בשוק יש בין 47 ל 49 קק"ל / 100 מ"ל מול 66 קק"ל / 100 מ"ל של חלב פרה שלם, גם אם זה לא בהכרח תכונה רצויה ... אחרי הכל זה מזון ולא מים!
בהשוואה למוצר מן החי, חלב שיבולת שועל מכיל:
- יותר פחמימות (אלו הן גלוקוז או מלטוז ולא לקטוז כמו במוצר החיסון)
- חצי חלבון
- מחצית מהשומנים.
ברמה התעשייתית, האחרונים מתווספים על ידי הוספת שמן חמניות; לכן הם מורכבים בעיקר מרשתות בלתי רוויות (בהשוואה ל- SATURE של חלב פרה). הערה: חלב שיבולת שועל אינו מכיל כולסטרול (קיים בכמויות של כ -10 מ"ג) / dl בחלב פרה מלא).
חלב שיבולת שועל מסחרית עשויה להכיל מים עם אנרגיהכלומר נוזל ממוגנט. אומרים כי מים אנרגטיים מתגאים במאפיינים: טיהור, משתן, אנטי ליתיאוס וממריץ כבד ... אבל באופן אישי לא הייתי עושה טיפול בזה! בנוסף, חלב שיבולת שועל מכיל מלח ים ותוספים מעבים (כגון E407 carrageenan - מתקבל מאצה צפון אטלנטית רותחת).
NB. ניתן להוסיף מלחים מינרלים וויטמינים לחיזוק.
, חלב השיבולת הבא אינו קשור למוצר התעשייתי; הריח בפרט חריף ומאפיין.חומרים
קמח שיבולת שועל
מפל מים
בננה
ניחוחות
בישול מלח
סירופ מייפל
לחלופין תוכל לעקוב אחר המתכון של הכיריים האישיות שלנו, אליס:
החלב של אוונה
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
בהקשר זה, אני באופן אישי סבור כי:
- עם התוספת פקטין כתחליף לבננה
- תוספת של 10 גרם פרוקטוז או 20 גרם דבש לליטר
- השימוש בוונילין הקטן
יכול להוות פתרון תזונתי וטעם הרבה יותר טוב.
כפי שאתה יכול לראות על ידי התבוננות במרכיבים, אין רכיב שומן. הסיבה לכך היא שבניגוד לתעשיות המזון, הצרכן לא יוכל ליצור השעיית תחליב אמיתית (כמו זו של חלב פרה, למשל); אם היינו מנסים להוסיף ל"סרסור "שמן חמניות, אפילו לערבב במשך זמן רב, כל השמן היה יוצא בבועות שטחיות מאוד לא נעימות. סויה (בשל תכולת האומגה 3 הגבוהה), כל עוד חלב השיבולת שהתקבל נצרך ב קצר מאוד טווח!
חלב שיבולת שועל הוא משקה שצריך לצרוך רק אם מעריכים אותו ואיני מייחס אותו לשום מקום בתזונה מאוזנת. רצוי להשתמש בו לאנשים חסרי סבילות ללקטוז או לאלו האלרגיים לחלבוני חלב פרה, אך רק במקרה שהם לא יכולים לוותר על המשקה הקלאסי; יתר על כן, אנו מזכירים לכם כי: חלב שיבולת שועל, כמו גם חלב ירקות אחר, מבחינה תזונתית אין את אותם מאפיינים כימיים כמו חלב פרה.
דגנים אחרים ונגזרות Amaranth עמילן חיטה עמילן תירס עמילן אורז עמילן שיבולת שועל Bulgur דגנים מלאים פתיתי תירס קרקרים שיבולת שועל סובין Cus cus קמח אמארנט קמח שיבולת שועל קמח כוסמת קמח תירס קמח תירס קמח שעורה קמח קינואה כוסמין קטן ) קמח אורז קמח שיפון קמח סרגום קמח וסולת קמח מלא קמח מניטובה קמח פיצה כוסמין פוקצ'ה אגוזי חיטה או חיטה נבט חיטה שרוף כוסמת לחמניות שיבולת שועל חלב תירס תירס מנטה מוזלי שעורה לחם מצוף ולחם פיתה לחם קאראסו ביצה פסטה פסטת אורז פסטה מחיטה מלאה פיאדינה פיצה כוסמין קטנה תירס פופ מוצרי מאפה אורז קינואה אורז בסמטי אורז לבן אורז אורז מלא אורז מלא מבושל אורז ונה שיפון אורז ושיבולת קרניים סולת סרגום ספגטי כוסמין טף Tigelle Triticale מאמרים אחרים דגנים ונגזרות קטגוריות מזון אלכוהוליסטים בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פירות פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ודגים ירקות מתכונים בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכונים תזונתיים מתכונים קלים מתנות יום האישה, יום האם, יום האב מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים לפסח מתכונים לחולי צליאק מתכונים לחולי סוכרת. מתכוני חג מתכונים ליום האהבה מתכונים צמחוניים מתכוני חלבון מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
