סלט הפירות בסירופ מורכב ממגוון פירות טריים. בין אלה הנפוצים ביותר הם: ענבים, אפרסקים, משמשים, תפוח, אגס, דובדבנים, מלון ואננס. הפירות שייכים לקבוצת המזונות הבסיסית VI-VII, כלומר מוצרים עשירים בוויטמינים A ו- C. למזונות אלה יש כמות קלורית מתונה, המסופקת בעיקר מפרוקטוז. יש הרבה מים ויש מינרלים ספציפיים מסוימים, במיוחד אשלגן; גם רמת החומצה הפולית משמעותית.
מצד שני, לאחר שהופך ל"שימורים " - שטיפה, קילוף, חיתוך, ליבה, בירה, בישול ועציצים בנוזל שימור מתוק - ריכוז הוויטמינים של סלט הפירות נוטה לרדת משמעותית. סלט פירות בסירופ עשיר הרבה יותר במסיס. / סוכרים פשוטים וקלוריות, המעניקים לו עומס ואינסולין גליקמי גבוה, מאפיינים שאינם מתאימים במיוחד לתזונה קלינית של עודף משקל, סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה. זכור כי עודף סוכרים יכול להועיל להיווצרות עששת שיניים. כדי לשפר את השימור, סלט פירות בסירופ מועשר בתוספים נוגדי חמצון במגזר התעשייתי - במיוחד על בסיס ויטמין C (חומצה אסקורבית), כמו סוגים רבים של אסקורבט. כיום ניתן להשיג "מגינים" נוגדי חמצון גם בקמעונאות, והם משמשים יותר ויותר בחומרים שימורים תוצרת בית.
המתכון לסלט פירות בסירופ פשוט למדי. הצעדים הקובעים את עליית השימור הם בישול ועיקור בצנצנת אטומה. בהתחשב כמובן ביישום טיפול חום הולם, הצעד החשוב ביותר - אך גם העדין ביותר - להשיג סלט פירות בסירופ בעל עקביות מושלמת. זה בהחלט ניסוח הסירופ.
במטבח סלט פירות בסירופ משמש בעיקר כקינוח, לעיתים מלווה בקצפת, ליקרים, שוקולד צ'יפס, ביסקוויטים וכו '. רצוי לאכול אותו הרחק מהארוחות העיקריות, על מנת להימנע מעליה מופרזת בעומס הגליקמי. לכן הוא מרכיב לארוחת בוקר או חלופה תקפה לחטיפים משניים. ישנם מספר מתכונים המכילים פירות בסירופ גם אם, באופן כללי, הם חולקים הכל לצריכה מוגזמת של קלוריות וסוכרים פשוטים; כמה דוגמאות לכך הן עוגות, במיוחד קרות - כמו עוגות גבינה - או קינוחי כפיות שונים - כגון פרפאות או כוסות גלידה.
