בטא קרוטן: מבוא
בטא קרוטן שייך לקטגוריית הקרוטנואידים, פיגמנטים צמחיים המייצגים את מבשרי ויטמין A (רטינול); עם זאת, חשיבותו התזונתית של בטא קרוטן היא לא רק היותו של מבשר הוויטמין הנ"ל. בין מספר מאות הקרוטנואידים, למעשה, בטא קרוטן זכתה בעצמאות אמיתית משלה, כפי שנראה במהלך מאמר זה. שם נתייחס למאפיינים, תופעות הלוואי והמינון המומלץ.
סַקרָנוּת
מקורות בטא קרוטן
קרוטנואידים הם חומרים בעלי פיגמנטציה גבוהה, שצבעם משתנה מאדום לכתום, מסיס בשומן (הם אינם מתמוססים במים) ורגישים לאור וחום; בטא קרוטן נמצא בהרבה פירות, דגנים, שמנים וירקות עלים ירוקים, בטטה, סקווש, תרד, משמשים, פלפלים ... וכמובן גזר.
שיזוף סמוטי העשיר בבטא-קרוטן
מתרכזת כדי לתקן את השיזוף
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
תכונה
אלפא וגמא קרוטנואידים הם צורות אחרות של פרו-ויטמין A, אך כצפוי לבטא קרוטן בהחלט יש את החשיבות התזונתית הגדולה ביותר, כמו:
- מתגאה בתכונות נוגדות חמצון, הפוגע בהופעת רדיקלים חופשיים
- הוא המקור העיקרי לוויטמין A לצמחונים: במקרה הצורך בטא קרוטן הופך על ידי הגוף לוויטמין A, המעורב בתפקודים ביולוגיים חשובים מאוד (למשל סינתזה של גליקופרוטאינים)
- הופך לרטינול (חיוני לראייה), אשר בתורו הופך לחומצה רטינואית, חיונית לצמיחה והתמיינות של תאים: למעשה, אם לא נוצר ויטמין A, האורגניזם לקוי, וכתוצאה מכך צמיחת עצם חריגה, קרנית עיניים יבשות (זרופטלמיה) והפרעות רבייה.
- התועלת הפוטנציאלית שלו נגד הופעת סרטן ומחלות הפוגעות במערכת הלב וכלי הדם נבדקת: יהיה צורך להמתין למחקרים מעמיקים יותר כדי לברר השפעה אפשרית זו.
בטא קרוטן זמין מסחרית בתכשירי תוספים רבים; ניתן לייצר אותו במעבדה, אך הוא יכול לבוא גם מאצות או פטריות.
מחקרים על בטא קרוטן
לאחר שהעבודה שביצע מור הביאה את הוודאות שקרוטן מייצג את מבשר ויטמין A, היה צורך להמתין עד סוף המאה העשרים כדי ללמוד, הודות לשני מדענים, גארוואל ודיפלוק, כי בטא קרוטן הופך לוויטמין. רק אם הגוף באמת צריך את זה. למעשה, עודף בטא קרוטן מופקד על העור, שנראה בצבע צהוב (לא להתבלבל עם צהבת): זהו מצב הפיך, כי זה מספיק כדי להקטין את המינון שנלקח. לגרום ל"אפקט הגזר "(קרוטנודרמה או קרוטנוזיס) להיעלם.
הרעלת בטא קרוטן?
מלבד פרקי קרוטנוזיס אלה, ניתן לומר ש"שיכרון כרוני של בטא קרוטן אינו סביר בהחלט בהקשר של "תזונה נכונה: רק כדי לתת דוגמא מעשית, אדם יכול לקחת בבטחה עד 20,000 IU של ויטמין נגזר מקרוטנואידים, מבלי להיתקל בסכנה כלשהי. עם זאת, יש לקחת בחשבון שאם 20,000 IU של ויטמין A נובע מרטינול - המצוי במינונים גבוהים בכבד בקר (30,000-50,000 IU ל -100 גרם בהתאם לבישול), בחמאה, מרגרינה (3,000 IU ל -100 גרם), בביצים (1,800 IU ל -100 גרם) ובגבינה שמנה (1,000 IU ל -100 גרם) - ניתן להיתקל בבעיות באורגניזם, מכיוון שאנו מדברים על ויטמין A פעיל וזמין מיידית.
מינונים אינדיקטיביים
אם המינון היומי המומלץ של בטא קרוטן יעלה מ -2 עד 4 מ"ג, אצל מעשנים התוסף - שלמעשה מועיל במניעת מתח חמצוני מוגבר הקשור לעישון - יכול למעשה להיות התווית: למעשה נערכו מחקרים על מעשנים שלא נטלו תוספי בטא קרוטן בהשוואה לאלה שלא נטלו אותם; למרות הציפיות, הייתה "שכיחות גבוהה יותר של סרטן ריאות בקבוצה שנטלה את התוסף".
במחקרים אחרים, הוכח כי תוספת מוגזמת של בטא קרוטן עלולה להגביר את הסיכון לסרטן הערמונית, אך לא רק: בעיות לב וכלי דם ודימום תוך מוחי הן השלכות אפשריות של עודף בטא קרוטן בקרב מעשנים ובאנשים שנחשפו לאסבסט. .
עודף וחוסר
תופעת לוואי אפשרית נוספת הנובעת מצריכה מוגזמת של בטא קרוטן היא זו של חסימת כושר ההחלמה של ויטמינים מסיסים בשומן מהכבד, כגון ויטמין D, מניעת היווצרות עתודה של ויטמינים אלה: תופעת לוואי זו עלולה להיות חשובה במיוחד מדינות רחוקות מקו המשווה, בהן הפקדת ויטמין D חיונית להתמודדות עם מיעוט אור החורף.
לא נרשמים סימפטומים של מחסור בטא קרוטן, אלא אם כן יש גם מחסור ברטינול הבסיסי; במקרה זה התסמינים כוללים הפרעות ראייה, בעיות עור ונטייה לזיהומים.
צריכה נדיבה של בטא קרוטן תהיה מתאימה לאנשים החושפים את עצמם לשמש לתקופות ארוכות, אצל קשישים, נגד מקולופתיה סנילית, ואלו ששותים אלכוהול, כי אתנול הורס את עתודות הוויטמין A בכבד. השפעות אפשריות עם זאת, מומלץ להתייעץ עם הרופא שלך לפני נטילת תוספי בטא קרוטן. כדי להיות ברור, 2 מ"ג של בטא קרוטן (מנה יומית) כלולים בכל אחת מהמנות הבאות:
- 25 גרם גזר
- 40 גרם מנגולד
- 45 גרם פורמנטינו
- 50 גרם תרד
- 55 גר 'פלפל אדום
- 65 גרם מנגו
- 110 גרם מלון
- 130 גרם משמשים
- 140 גרם אפרסמון
השפעות חיוביות של בטא קרוטן
- בטא קרוטן נראה יעיל במיוחד לנשים הנמצאות בסיכון גבוה לחלות בסרטן השד
- יכול למנוע כוויות שמש אצל אנשים עם עור רגיש
- זה יכול למנוע ברונכיטיס וקשיי נשימה אצל מעשנים
- יכול להפחית את הסיכון לסרטן השחלות בנשים לאחר גיל המעבר, אם כי עדיין אין וודאות
- יכול להפחית את הסיכון למוות הקשור להריון
- מונע עיוורון לילה
- יכול לשפר לוקופלאקיה אוראלית
- יכול לשפר את הביצועים הגופניים אצל קשישים
שיקולים
ממה שהוסבר במהלך המאמר, ברור בפעם המי יודע כמה את חשיבותו של חינוך תזונתי נכון, ולא שימוש מוגזם בתוספי מזון, המונעים על ידי התלהבות יתרה משיטות כאלה. למעשה, אם בתזונה מאוזנת ונלקחת באמצעות מזונות עשירים בו, בטא קרוטן מדגים את כל היתרונות הפוטנציאליים שלו, הבידוד של הפרויטמין הזה והמינון שלו במינונים גבוהים גרמו לעיתים קרובות לתופעות לוואי. סיכון להתפתחות פתולוגיות שאליהן הועלתה השערה של "פעולה מונעת. מכאן החשיבות של אופטימיזציה קודם כל של תזונה ואורח חיים, ולאחר מכן להתייעץ עם רופא או מומחה תזונה בכדי לברר את הצורך האמיתי באספקה נוספת של בטא. קרוטן או חומרים מזינים אחרים.
---livello-avanzato.jpg)
