בשנים האחרונות, האפיון האימונוגני של גלוטן, זיהוי תסמונות מעיים המאופיינות ברגישות מוגברת לגלוטן והופעת אופנות תזונתיות חדשות, הביאו לעלייה מעריכית במספר האנשים שאינם צליאק הסובלים מתזונה נטולת גלוטן. .
בתרחיש זה, ספורטאים רבים חוו גם את ההשפעות של תזונה נטולת גלוטן על עורם, המתארים שיפורים כלליים.
הספרות, לעומת זאת, עדיין עובדת על אפיון מדעי של התוצאות האפשריות המתקבלות באמצעות דיאטה נטולת גלוטן בנבדקים שאינם צליאק.
חלבונים אלה, במיוחד גליאדין, בשל הקונפורמציה התלת-ממדית המסוימת שלהם, אחראים לתגובות החיסוניות השליליות האופייניות לחולה הצליאק. היפראקטיביות חיסונית במעי גורמת למעשה לפגיעה הדרגתית בקרום הרירי של המעי הדק, עם ניוון של הווילי כתוצאה מכך.
הסימפטומטולוגיה המתקבלת, אם כי רבת פנים, עלולה להוביל להופעת הפרעות חוזרות ונשנות, כגון ספיגה לקויה, שלשולים, ירידה במשקל, כאבי בטן עוויתיים וכישלון גדילה באוכלוסיית הילדים.
רירית המעי וקידום פרופיל ספיגה טוב יותר של מיקרו -חומרים, כמו גם רגרסיה מהירה של התסמינים המתלוננים.
בהתחשב בנוכחות הגלוטן בכמה דגנים, בכדי להשיג תזונה נטולת גלוטן, יהיה מספיק להימנע מצריכת חיטה, שיפון, שעורה, טריטי, קמות, מאלט, כמו גם קמח ומוצרים נגזרים.
למרבה המזל, ניתן למצוא כבר תחליפים תקפים ללא גלוטן בטבע, כגון תירס, אורז, דורה, שיבולת שועל, דוחן, כוסמת, אמרנט וקינואה, אליהם מתווספת סדרת מוצרים תעשייתיים ללא גלוטן, תחליפים לפסטה, לחם ומוצרי מאפה שונים.
לחם ללא גלוטן
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
כל מתכוני הווידיאו ללא גלוטן לצליאק
מצד שני, אין מגבלות לגבי צריכת פירות, קטניות, אגוזים, שמנים, ירקות ומוצרים ממוצא מן החי.
מסיבה זו, איש מקצוע בתחום התזונה יכול לפתח, ללא כל בעיה, תזונה מאוזנת מבחינה תזונתית, אפילו למשתמשים עם דרישות גבוהות במיוחד כגון ספורטאים.
כגון נפיחות בבטן, חוזרת ונשנית בחולים עם תסמונת המעי הרגיז;יש אפילו פחות עדויות בנוגע לשימוש בתזונה נטולת גלוטן בספורט.
אם מבחינה אמפירית בהחלט, חלק מהספורטאים מתארים שיפור בכישורי הריכוז ובתשואת האנרגיה, ושיפור כללי בביצועים, המחקרים המתפרסמים כעת מדגישים:
- סיכון נמוך יותר לאנפילקסיס הנגרם על ידי פעילות גופנית;
- אין תועלת בביצועים ולא בריכוזים של סמנים דלקתיים.
Gaesser GA, Angadi SS.
דיאטת J Acad Nutr. 2012 בספטמבר; 112: 1330-3
גליאדין חיטה חדש כגורם לאנפילקסיס המושרה על ידי פעילות גופנית.
Palosuo K, Alenius H, Varjonen E, Koivuluhta M, Mikkola J, Keskinen H, Kalkkinen N, Reunala T.
J Allergy Clin Immunol. 1999 מאי; 103 (5 נק '1): 912-7
אין השפעה של תזונה נטולת גלוטן לטווח קצר על הביצועים אצל ספורטאים שאינם צליאק.
Lis D, Stellingwerff T, Kitic CM, Ahuja KD, Fell J.
תרגיל ספורט Med Sci. 2015 1 במאי
רגישות לגלוטן לא צליאק - מחלה חדשה עם אי סבילות לגלוטן.
צאג'ה-בולסה ג.
קלין נוט. 2015 באפריל; 34: 189-94
תזונה ללא גלוטן ואיכות חיים במחלת הצליאק.
Samasca G, Sur G, Lupan I, Deleanu D.
ספסל מיטה Gastroenterol Hepatol. קיץ 2014; 7: 139-4
