קציצת חזיר ממולאת על מצע תפוחים

האם ניסית פעם לשייך חזיר לתפוחים? מעדן אמיתי. מסיבה זו היום חשבתי להכין אתכם את צלעות החזיר הממולאות בפטריות ומבושלות על מצע תפוחים. אתה לא מאמין? תאמין לי מתיקות התפוחים תחבק את הטעם העדין של בשר מסוג זה, לתוצאה שתמיס את ליבך

סרטון של המתכון

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

תעודת זהות של המתכון

• 111 קלוריות קלוריות למנה

• חומרים

  • 1 שיני שום
  • 1 ענף פטרוזיליה
  • Q.B. של פלפל
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה
  • כ 300 גרם תפוחים
  • 300 גרם פטריות שמפיניון או צ'ודיני או פיופיני
  • 100 גרם גבינת פונטינה
  • 1 כפית קמח אורז
  • 400 גרם צלעות חזיר
  • Q.B. של מלח

  חומרים דרושים

  • קרש חיתוך אחד לאוכל
  • 1 סכין חדה
  • 4-5 קיסמים לאיטום הבשר
  • 1 סכין תפוחים
  • מיקסר אחד לפטריות
  • 1 מסוק למיזוג הגבינה
  • 1 כפית למילוי
  • מצקת אחת למים

  הכנה

  1. ראשית מכינים את המלית לקצוץ. מנקים היטב את הפטריות וחותכים אותם לפרוסות דקות. ממשיכים בבישול: יוצקים את הפטריות לסיר גדול, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שן שום, ומסיימים בכמה כפות שמן זית כתית מעולה. אש, מוסיפים מעט פטרוזיליה קצוצה.
  2. בינתיים מכינים את הצלעות: בעזרת סכין חדה יוצרים מעין "כיס" על ידי חיתוך אופייני של הבשר ליצירת פתח שניתן למלא בפטריות וגבינה.

  העצה בסדר
  פעולת חיתוך הבשר אופקית אינה תמיד כל כך מיידית: העצה היא לבקש מקצב האמון, בעל ניסיון רב, לבצע חתך רוחבי. בצורה זו, הצלע תהיה מוכנה למילוי.

  3. ממליחים ומפלפלים את הבשר משני הצדדים: אין צורך להוסיף מלח בחלק הפנימי של הבשר כיוון שהמלית תספיק לטעם הצלע.
  4. כשהפטריות מבושלות, מסירים כמחצית מהן ובעזרת מערבל טבילה מערבבים אותן קלות מבלי לצמצם אותן לשמנת. לאחר מכן הוסיפו את הפטריות הקצוצות לאחרים: במידת הצורך הוסיפו כפית קמח אורז כדי להסמיך הכל.
  5. בקערה קטנה מערבבים כמה כפות פטריות עם הגבינה שהשתלבה בעבר: תערובת זו תיצור את המלית של הצלע.
  6. בשלב זה, ניתן להמשיך במילוי הצלעות. עם כפית, מוסיפים כמות טובה מהמלית בתוך כל קוצץ. לאחר מכן לרתך הכל בעזרת כמה קיסמים, כך שהמילוי לא ייצא במהלך הבישול.
  7. משחימים את הבשר במחבת חמה מאוד, בלי להוסיף שמן או חמאה: התוצאה תהיה אופטימלית. מספיק להשחים את הבשר במשך 2 דקות לכל צד.
  8. בינתיים מכינים את התפוחים שישמשו להשלמת הבישול של הבשר: לכן חותכים כמה תפוחים לחתיכות קטנות, יוצקים אותם לתבנית גדולה ומוסיפים כמה כפות מים כדי להקל על הבישול.
  9. כשהוא שחום מניחים את הבשר על התפוחים שבינתיים התרככו מעט. ממשיכים בבישול למשך 20 דקות ומוודאים שתמיד יש כמות מסוימת של תפוחים.

  מה לעשות אם התפוחים מתייבשים מדי?
  אם לאחר זמן מה התאייד נוזל התפוחים, הפתרון האידיאלי הוא להוסיף עוד מעט מים. כדי למנוע מהנוזלים להתאדות, רצוי לבשל את הבשר על אש נמוכה מאוד, אולי על ידי כיסוי התבנית במכסה ללא פורקן.

  10. לאחר מכן מגישים את הבשר החם על ערוגת התפוחים.

  ההערה של אליס - PersonalCooker

  זיווג החזיר לתפוחים ידהים את סועדיכם: מתיקות התפוחים מחבקת את עדינותו של בשר מסוג זה בצורה מצוינת. הכנה חלופית ומפתיעה להתענג על קציצת חזיר.

  ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

  קציצת חזיר על מצע תפוחים היא מנה שנייה בה התוספת הירקות הקלאסית משולבת במנת פירות; תפוחים ופטריות מייצגים את חלק הירקות של המנה ומביאים למנה המוגמרת סיבים ופחמימות פשוטות. אין הרבה שומנים סך הכל, אך צפיפות האנרגיה היא בכל מקרה פרופורציונלית לאיכות הבשר וכפופה להליך הסרת השומנים של רקמת השומן העודפת. היחס בין השומנים לטובת בעלי החיים ולא לצמחי.