צרכנים גדולים באיטליה של ויטמין C. יותר משלושים "שנים לאחר ספריו הראשונים של פאולינג, למרות ההכחשות היבשות של הרפואה הקונבנציונלית, קשה לדהות את" המיתוס של "חומצה אסקורבית - תרופת פלא לכל חולה". יש מי שממליץ על כך באופן חסר עניין לחלוטין על היתרונות היקרים שחווים ממקור ראשון, אלה שמאלתרים את עצמם כמלומדים וחוקרים, ואפילו כאלה שמעלים השערות קונספירטיביות על ניסיונות לכאורה להעלים את התכונות הטיפוליות שלה.
בכל הנוגע לחומצה אסקורבית, צריכת תזונה של 60/90 מ"ג ליום נחשבת מספיקה כדי לספק את צרכיו של מבוגר במצב בריאותי תקין. כמות, שהרי היא זניחה, ניתנת לגשר בקלות עם צריכה יומית פשוטה. של קיווי או תפוז.
באשר לתוספי ויטמין C, על פי הוראות השרים, המינון היומי אינו יכול לעלות על 1,000 מ"ג חומצה אסקורבית (גרם אחד ליום).
כמה ויטמין C אתה מקבל באמצעות תוספי מזון?
על פי תזה של הרפואה המיינסטרים, "תזונה מגוונת ומאוזנת מסוגלת לספק את כל חומרי המזון הדרושים לתפקוד תקין של הגוף" בכוחות עצמה. אותו דבר חל גם על הספורטאי, שלמרות "צריכת יותר" מוביל לאכילה בצורה עשירה יותר, וכתוצאה מכך מגביר את צריכת חומרי הזנה שונים.
הפרי של טרמינליה הפרדיננדי, צמח אוסטרלי, הוא המקור הטבעי העשיר ביותר לוויטמין C, המכיל מינונים השווים ל -3.1 גרם ל -100. בין המזונות הנצרכים בארצנו, קיווי וברוקולי, עם 90 מ"ג הויטמין שלהם מתוך 100, הם המקורות הנדיבים ביותר בהקשר זה.
על פי התזה הבריאותית, מתוקף התכונות הנוגדות חמצון היקרות של חומצה אסקורבית, מומלץ שילוב קבוע וקבוע של כמויות משתנות בין 180 ל -1000 מ"ג ליום (0.18 / 1 גרם).
אם לומר את האמת, יש גם מי-בהתייחסו לצרכן לשעבר הידוע יותר של חומצה אסקורבית, לינוס פאולינג הנ"ל-בא לצרוך אותו בכמויות "תעשייתיות", בסדר גודל של 6-18 גרם לכל יום (המינון נקבע על ידי מחקר לבדיקות חוזרות ונשנות את הכמות המקסימלית שניתן לקחת ללא הפרעות במערכת העיכול).
כמו כן, על פי הרפואה הרשמית, מגבלת הצריכה היומית המרבית, אשר ככל הנראה אינה מהווה סיכון לתופעות לוואי ברוב הנבדקים הבריאים, היא 2000 מ"ג. סף זה מתייחס לצריכה הכוללת של ויטמין C (מזון בתוספת תוספות אפשריות). תופעות הלוואי החשובות ביותר שעלולות להופיע במינונים גבוהים יותר כוללות כאבי ראש, הפרעות שינה, שטיפת פנים והפרעות במערכת העיכול (חומצת קיבה, בחילות, הקאות ושלשולים. ).
בסופו של דבר, אם כן, אם ברצוננו להסתמך על עצת הרפואה הרשמית, תוספת של ויטמין C אינה הכרחית, אך אפילו לא מסוכנת, אלא אם כן אתה לוקח מגאדוזות אמיתיות. מכיוון שלעתים קרובות האמת נמצאת באמצע, רוב המומחים הם חלק מהמומחים. לטובת מנהג זה ממליצים על מינונים יומיים הנעים בין 180/360 ל- 500/1000 מ"ג ליום.
חומצה אסקורבית ומלחיה: השמות הרבים של ויטמין C.
לעתים קרובות, בקרב ההדיוט לא ברור ש"חומצה אסקורבית "היא פשוט שם נרדף ל"ויטמין C" (בעוד ש"חומצה אסקורבית לא מבצעת פעולות ויטמין). שלא לדבר על מה שקורה כשאנשים אלה שומעים על נתרן. , אשלגן, סידן אספרטט וכן הלאה.
כפי שהמילה עצמה אומרת, חומצה אסקורבית היא חומצה, וככזו היא יכולה להגיב עם בסיס (למשל נתרן פחמתי או אשלגן) היוצר מלח; תכונה זו מנוצלת בתחום התעשייתי לייצר - באמצעות תגובות וטכניקות פשוטות למדי - המלחים של חומצה אסקורבית. מוצרים אלה לוקחים את הכיפה הגנרית של אסקורבטים מינרליים ובהשוואה לויטמין C טהור הם מובחנים בדרגת חומציות נמוכה יותר.
ספיגה וזמינות ביולוגית של חומצה אסקורבית
ספיגה במערכת העיכול של חומצה אסקורבית מתרחשת על ידי דיפוזיה פשוטה והובלה פעילה. בריכוזים נמוכים הצורה הפעילה חולשת, בעוד שנוכחות ריכוזים גבוהים מנגנון זה הופך לרווי ותרומת הדיפוזיה הפסיבית הופכת לחשיבות.
ברמות צריכת רגילות, חלק מהחומצה האסקורבית שנע בין 70 ל -95% מהמינון הנבלע נספג. עם זאת, אחוז זה עשוי להשתנות, אפילו במידה ניכרת, ביחס למינון שנלקח, לנוע לכיוון 100% כשהצריכה נמוכה במיוחד ואף לרדת מתחת ל -20% כאשר נלקחת חומצה אסקורבית במינונים גבוהים מאוד (12 גרם). על סמך עדויות פיזיולוגיות אלה, חלוקת הצריכה המשלימה של ויטמין C למספר מנות, שאפשר לקחת בזמן הארוחה, יכולה תיאורטית להגביר את ספיגת המעי הגס של ויטמין C. לאחר שיפור הספיגה במעי, אחד מתנגש עם מכשול אחר, המיוצג על ידי סף הספיגה מחדש של הכליות. אם ריכוזי הפלזמה גבוהים מדי, למעשה, עודף ויטמין C מוסר במהירות מהאורגניזם דרך השתן; לכן חשוב, תמיד תיאורטית, שהספיגה במערכת העיכול תהיה הדרגתית. באופן זה מעט ויטמין C שנכנס למחזור פנוי לתאים הנזקקים, מבלי להצטבר יותר מדי בסיכון לחסל אותו. באופן לא מפתיע, פרופסור באוניברסיטה נזכר באירוניה כי נטילת חומצה אסקורבית במינונים גבוהים במיוחד היא "אסטרטגיה מצוינת להעלות את עלות השתן.
האם יש צורה טובה יותר של חומצה אסקורבית מהאחרות?
גם אם כללי השיווק הקלאסיים בוטלו כעת, ההצעה, כידוע, תמיד עוקבת אחר הביקוש. על כן בשוק אנו מוצאים מוצרים רבים המבוססים על ויטמין C, שמרכיביו מונחים "מוזרים" מופיעים לעתים קרובות מאוד, כגון כמו אסקורבט נתרן, אסקורבט אשלגן, ביופלבנואידים וכן הלאה. הצורה הטהורה, חומצה אסקורבית, עלולה להיות לא רצויה בחך בשל טעמה המר. יתר על כן, בשל חומציותו, זה יכול להיות נסבל בצורה גרועה בבטן. היתרון העיקרי של חומצה אסקורבית טהורה הוא בכך שהיא הצורה המרוכזת ביותר, שבה כל גרם מוצר מכיל גרם אחד של ויטמין C. לדברי מומחים רבים בתחום - שאין להם אינטרס כלכלי בקידום רכישת צורות חלופיות - חומצה אסקורבית היא ללא ספק הנוסחה בעלת יחס העלות / תועלת הטובה ביותר.
באשר לאסקורבטים, הגבול העיקרי קשור לצריכה המינרלית הנוספת, שעשויה להיות התווית עבור קטגוריות מסוימות של אנשים. גרם אחד של אסקורבט נתרן, למשל, מספק 889 מ"ג חומצה אסקורבית ו 111 מ"ג נתרן. מגדוז נתרן אסקורבט יכול לכן הגבירו את צריכת הנתרן יתר על המידה, אך עדיין אינם מזיקים לאנשים בריאים אך מסוכנים לאלו העוקבים אחר דיאטות דלות במינרלים אלה. במקרה זה יש להעדיף אסקורבט אשלגן, אשר על כל גרם חומצה אסקורבית מספק לגוף 175 מ"ג אשלגן. שלא כמו נתרן, לאשלגן יש השפעה משתן; גם במקרה זה צריכה נוספת אינה גורמת לבעיות מיוחדות לאנשים בריאים, אך עלולה להיות מסוכנת במיוחד לאנשים הסובלים ממחלת כליות או בטיפול עם משתנים חוסכי אשלגן. סידן אסקורבט מספק לאורגניזם את 114 מ"ג סידן לכל 1000 מ"ג חומצה אסקורבית, וככזה הוא יכול לסייע במניעת אוסטאופורוזיס (בכל מקרה אין לחרוג מ- 2500 מ"ג סידן ליום). מלחים נפוצים אחרים של חומצה אסקורבית הם אסקורבט מגנזיום, אסקורבט מנגן, אסקורבט אבץ ואסקורבט מוליבדן.
