אשלגן ציטראט (K3C6H5O7) הוא מלח האשלגן של חומצת לימון (C6H8O7); בנוסף לצורת הטשלפטריום, ניתן למצוא אשלגן ציטראט גם בצורה הדיפוטקסית (K2C6H6O7) והמונופוטסית (KC6H7O7).
בטמפרטורת החדר הוא מגיע בצורת אבקה גבישית לבנה, מעט היגרוסקופית, חסרת ריח ובעלת טעם מלוח. שני מרכיביו (אשלגן וחומצת לימון) נמצאים בשפע בטבע ובתוך האורגניזם האנושי:
- אשלגן שנלקח מהתזונה חשוב מאוד להתכווצות שרירים מרצון, לב ושרירים חלקים; יתר על כן, הוא משתתף בוויסות איזון החומצה-בסיס ולחץ הדם. מזונות רבים מכילים אשלגן, כגון בשר, סוגים מסוימים של דגים (כגון סלמון, בקלה וצלחת), ובכלל כל הפירות, הירקות והקטניות.
- חומצת לימון היא מולקולת מפתח של התהליכים המטבוליים המתרחשים בתוך כל תא של האורגניזם (מחזור קרבס), והיא קיימת בריכוזים חשובים בעצמות, עם פונקציה מייצבת. בנוסף לייצור של האורגניזם, הוא שופע במיוחד בפירות הדר, שם הוא נמצא גם בצורה של אשלגן ציטראט: מיץ לימון מכיל 5-7% ו"תפוז 1% ", אך הוא נמצא בריכוז הוגן בכל הפירות, במיוחד בקיווי ותותים.
אשלגן ציטראט - או אשלגן ציטראט אם אתה מעדיף - מזהה יישומים הן בתעשיית המזון כתוסף מתקן חומציות, והן בתרופה, כתרכובת אלקליסטית נגד חומצה מטבולית, קיבה ושתן; ידוע למשל לשימוש באשלגן ציטראט במניעת אבנים בשתן הנגרמות מעודף חומצת שתן, ציסטין וקסנטינים.
אשלגן ציטראט כתוסף מזון
בתעשיית המזון, אשלגן ציטראט משמש כסוכן חוצץ, ווסת חומציות, קלרטור יון מתכת ומזין שמרים בכמה מזונות מותססים.
אשלגן ציטראט בתרופות ותוספי מזון
לאשלגן ציטראט יש מספר יישומים רפואיים ובריאותיים:
- חומצה נוגדת חומצה: שימושית במקרה של חומציות יתר בקיבה וצרבת, הפרעות בעיכול, קשיי עיכול ובחילות הריון; למעשה, מכיוון שמדובר בחומצה חלשה, במגע עם החומצה הידרוכלורית (חומצה חזקה) הנמצאת בקיבה, בסביבה המאופיינת ב- pH של 1.5-3, האשלגן ציטראט פועל כבסיס על ידי הפחתת יוני מימן מן חומצה כלורית כדי לגרום לאשלגן כלורי וחומצת לימון:
- K3C6H5O7 + HCl => K2C6H6O7 + KCl
K2C6H6O7 + HCl => KC6H7O7 + KCl
KC6H7O7 + HCl => C6H8O7 (חומצת לימון) + KCl (אשלגן כלורי) - תוסף אשלגן: כל גרם אשלגן ציטראט מכיל 383 מ"ג אשלגן אלמנטרי; בהקשר זה, יש לזכור כי הצריכה הכוללת היומית המומלצת של אשלגן (תזונה + תוסף אפשרי) היא בסביבות 4 גרם.
אף על פי שהוא הרבה יותר יקר ממקורות אשלגן אחרים (למשל אשלגן כלורי), ציטראט מועדף לפעמים מסיבות טכנולוגיות (הוא מתאים להכנת מוצרים מבעבעים), בריאות (ראו להלן) או לערעור מסחרי פשוט; - חומר אלקליזציה: צריכת אשלגן ציטראט מסוגלת להגדיל את ה- pH בשתן, ובכך להפוך את השתן לבסיסי יותר; התערבות זו מסייעת במניעת משקעים של חומצת שתן, ציסטין וקסנטין, והופכת אותם למסיסים יותר בשתן. לכן היא מהווה עזרה חשובה באנשים הסובלים מאבנים מסוג זה בשתן.
- ניתן להעריך את התיקון של עומס החומצה המופרז ישירות על ידי מדידת ה- pH בשתן בעזרת רצועות נייר לקמוס מתאימות. PH השתן משתנה במהלך היום עם טיפות משמעותיות יותר במהלך הלילה ובבוקר; מסיבה זו עדיף למדוד במיוחד בהתעוררות. אם ערך ה- pH של השתן נמוך מ- 6, מומלץ, אם אישר אותו הרופא, לבצע תיקונים על ידי נטילת אשלגן ציטראט בבוקר ובערב, ולאחר מכן לבדוק את פעולת הבסיסיות לשתן עם המתאים רצועות.נוכחות של חשבונים אורטיים רצוי לשמור על pH השתן בין 6.5 ל -6.8 לטובת פירוק גבישי חומצת השתן. מומלץ גם צריכת מים יומית של 2.5-3 ליטר כדי להקל על דילול השתן החומצי בשתן.
- הפעולה הבסיסית של אשלגן ציטראט מנוצלת גם בחולים הסובלים מחמצת מטבולית (למשל כתוצאה מאי ספיקת כליות כרונית או חמצת צינורי כליות) כדי להעלות את ה- pH בדם, המוסדר בקפידה על ידי הגוף על מנת לשמור אותו בתוך גבולות. . מאותה סיבה, ניתן לקחת אשלגן ציטראט גם כדי להקל על כוויות שתן הקשורות לדלקות קלות בדרכי השתן.
- מניעת חמצת מטבולית בחולים עם מחלת כליות
תופעות לוואי והתוויות נגד
אלא אם כן ציין הרופא אחרת, יש לבלוע אשלגן ציטראט במים (כוס של 250 מ"ל) מיד לאחר הארוחה, על מנת להרטיב את ההשפעה המאכלת מעט על השיניים ועל רירית מערכת העיכול העליונה, שיכולה להיות גם קשור לבחילה. הקאות, שלשולים והתכווצויות בטן. ההנחה של אשלגן ציטראט יחד עם מים מהווה גם היא גירוי לשתן: פעולת הכביסה והדילול של השתן שימושית במיוחד בנוכחות דלקת שלפוחית השתן ונטייה לאבנים בשתן.
בין התוויות נגד אפשריות הנוגעות לשימוש באשלגן ציטראט אנו זוכרים:
אי ספיקת כליות, היפרקלמיה, סוכרת לא מבוקרת, כיב קיבה, אי ספיקת יותרת הכליה (למשל מחלת אדיסון), כוויות קשות או נגעים אחרים ברקמות, התייבשות, צריכת תרופות משתנות חוסכות אשלגן (amiloride, spironolactone, triamterene)
עודף אשלגן עלול לגרום לאסתניה, התכווצויות שרירים, לחץ דם נמוך וברדיקרדיה עד לדום לב.
באופן כללי, מומלץ לקבל את אישור הרופא לפני תחילת טיפול באשלגן ציטראט מיוזמתך, במיוחד בנוכחות:
מחלת כליות, אי ספיקת לב, קרדיומיופתיה היפרטרופית, היסטוריה קודמת של התקף לב, מחלות לב אחרות, סוכרת, יתר לחץ דם, חסימת קיבה או מעיים, שלשולים כרוניים (כגון זה הקשור לקוליטיס כיבית או מחלת קרוהן);
נטילת תרופות כגון מעכבי ACE (למשל enalapril), חוסמי אלדוסטרון (למשל eplerenone), או משתנים חוסכי אשלגן (למשל triamterene), מכיוון שהם יכולים להגביר את תופעות הלוואי של אשלגן ציטראט, עם השפעות שליליות במיוחד ברמה הלבבית;
נטילת תרופות כגון מלחי אלומיניום (חלק מהנוגדי חומצה), אנטיכולינרגיות (למשל אטרופין), אנורקטיקה (למשל פנטרמין) או ממריצים מסוימים (אלבוטרול, אמפטמין, פסאודואפרין), בשל הסיכון שהשפעותיהם השליליות מועצמות על ידי אשלגן ציטראט;
צריכת ליתיום או טטרציקלינים (למשל דוקסיציקלין), מכיוון שאפשר לשפר את השפעתם הטיפולית על ידי צריכת אשלגן ציטראט.
