נערך על ידי ד"ר דויד מרציאנו
האם שתיית חלב טובה כמו שאומרים?
האם זה נכון שחלב בכמות הסידן שלו מונע אוסטאופורוזיס?
בואו נדבר קצת ...
בטבע, חלב האם הוא המזון העיקרי (היחיד) לצמיחת גורים מיונקים, והוא ספציפי ביותר לכל מין.
יש לציין ביתר תשומת לב שאחרי הגמילה אף יונק לא ממשיך לשתות חלב, אפילו לא מהמינים שלו, מכיוון שהצרכים התזונתיים של המבוגר שונים לחלוטין מאלו של הילוד. יתר על כן, אף יונק אינו צורך את החלב של זן אחר. כיום מצב זה אפילו מומלץ, למרות שחלב פרה - המיועד לגידול העגל - שונה מאוד מבחינה תזונתית בהשוואה לחלב נשים, שכן הוא מכיל ריכוז חלבונים שונה, איכות חלבון שונה ובעל יחס שומן. חסר רווי / בלתי רווי.
לכן, לכל יונק יש חלב משלו, וגם האדם צריך להסתגל לכלל זה.
הם גם אומרים שחלב "טוב לעצמות". אבל האם זה נכון?
בחלב יש למעשה כמות טובה של סידן, אך מעולם לא נאמר כי בהיותו מזון חומצי הוא זקוק לסידן לצורך סילוקו. אז ביד אחת הוא נותן וביד השנייה הוא לוקח.
מינרל זה הולך לאיבוד ברציפות דרך שתן, צואה וזיעה, ואובדנים אלה מתחדשים על ידי שואב ממרבצי הסידן בעצם. חשוב שהסידן שנלקח מהתזונה יהיה גדול מזה שאבד, אחרת האיזון שלילי., וזה הולך לקראת אוסטאופורוזיס.
זה נראה מוזר אך צוין כי באוכלוסיות הצורכות הרבה חלב, שכיחות האוסטיאופורוזיס גבוהה יותר, בעוד שהיא נדירה במדינות בהן חלב אינו שותה.
נוכל לסכם בכך שחלב (אם) הוא המזון הטוב ביותר לתינוקות ולא למבוגרים, שבין היתר צורכים את חלב הפרה.
דרישות הסידן משתנות עם הגיל. במהלך הילדות וההתבגרות חשוב ביותר להבטיח צריכת סידן נאותה. עד גיל 30 לערך, אובדן הסידן בדרך כלל נמוך מהכמות הנצרכת (מסת עצם שיא). לאחר גיל זה, הגוף נכנס למצב של "איזון שלילי": המשמעות היא שהעצמות מתחילות לאבד יותר סידן ממה שהן יכולות לתקן.
קצב איבוד הסידן תלוי, בין השאר, בסוג וכמות החלבון התזונתי ובהרגלי חיים מסוימים. לדוגמה, צריכה גבוהה של חלבון מן החי, דיאטות עשירות בנתרן, אלכוהול, קפאין ואורח חיים יושבני מעודדים את אובדן הסידן בעצמות.
מבלי ליפול לקלישאות הרגילות, בנוסף לחלב, ניתן לקחת סידן דרך פירות וירקות. ארוחת הבוקר של הבוקר, למשל, יכולה להיות מורכבת מתפוזים, תאנים, אוכמניות ומשמשים, בכמות כמעט זהה של סידן כמו כוס חלב. עם ההבדל שזה יהיה כל הסידן שנשמר על ידי העצמות כי פירות הם מזון שאינו חומצי.
חלב, מוצרי חלב וגבינות אסיאגו ברי בוראטה Caciocavallo רנט קממבר צ'דר קרם חלב קרסנזה אמנטל פתיתי חלב פטה פונטנה גבינות צמחים גבינות צנועות גבינות עשירות גבינה עשירה בסידן גורגונזולה גאודה גרנה פדאנו Gruyere Kefalair חלב מותאם חלב מלאכותי חלב מותאם חלב חלב מלאכותי חלב מותקן חלב חלב מלא חלב אבקת חלב מרוכז וחלב דל שדה וחלב דל חלב חלב ללא לקטוז חלב ירקות חלב מוצרי חלב Lerdammer מסקרפונה מונטסיו מוצרלה באפלו מוצרלה קצפת שמנת בישול שמנת טרייה פרמיג'יאנו רג'יאנו פקורינו פילו פרומו מכירה פרובולונה ריקוטה רובולה רוקפור סקמורקה טומצ'ו פריטים חלב ונגזרים קטגוריות מזון אלכוהולי בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דיג נקניקים S pezie ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות מנה שנייה ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפים הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה קלה יום האישה, מתכונים ליום אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה מתכונים לצמחונים מתכונים חלבונים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
