תפוחי אדמה מטוגנים עם רוזמרין - פריך, עם מעט שמן
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
ישנם סוגים או זנים רבים של תפוחי אדמה, השונים בזיקה אקלימית, מאפייני החלק האווירי והתת קרקעי. אך היזהרו, אסור לבלבל בין תפוחי אדמה לבין בטטה או תפוחי אדמה אמריקאים, ובין קסאווה (שורשים פקעתיים); שונים הן במבנה (הם שורשים פקעתיים) והן בגזירה בוטנית.
תפוחי אדמה הם מאכלים ממוצא צמחי אשר יחד עם דגנים ונגזרות נכללים בקבוצת המזונות הבסיסית השלישית. הם עשירים בפחמימות מורכבות, עם 70 ÷ 85 קק"ל / 100 גרם הם עם זאת פחות אנרגטיים מדגני בוקר יבשים, קמחים, פסטה (אפילו מבושלים), לחם ופירות עמילניים (כגון ערמונים ופירות "עץ הלחם"). בכל מקרה, אסור לך לטעות לאכול אותם כאילו היו ירקות פשוטים. בממוצע, תפוחי האדמה מכילים בין כפליים וארבע קלוריות בהשוואה לירקות נפוצים, ו -50% יותר אנרגיה מהפירות המתוקים בעלי הקלוריות הגבוהות יותר (או עד פי שניים מהסוכרים פחות).
תפוחי אדמה אכילים רק כאשר מבשלים אותם. גלם, שנשמר בצורה גרועה במיוחד (מונבטת) ועם הקליפה, כמו גם חוסר עיכול, עשוי להכיל רמות "מעצבנות" של סולנין (אלקלואיד רעיל). הם מתאימים לסוגים רבים של מתכונים, במיוחד השייכים לקבוצת התוספות והמנות הראשונות. שיטות הבישול המועדפות הן: אפוגאטורה (רותחים במים), אדים, צלים ומטוגנים.
A, היבט המשותף לקבוצת המזונות הבסיסית של VI (ירקות ופירות מקורות ויטמין A).
רבים בוחרים להוציא תפוחי אדמה מהתזונה בשל צריכת האנרגיה שלהם. למעשה, אם משתמשים בהם כתחליף לדגנים וקטניות (שני מקורות העמילן האחרים בתזונה), תוך שמירה על אותה מנה, מזונות אלו תורמים להורדה משמעותית של האיזון הקלורי הכללי. יש הטוענים כי יש להם אינדקס גליקמי-אינסולין מוגזם, אך זו השערה פשוטה. למעשה המאפיין הזה, בנוסף לכפוף לקריטריון העומס הגליקמי, משתנה באופן משמעותי בהתאם לשיטת הבישול וההרכב הכללי של עם זאת, אסור לנו לשכוח שבבישול תפוחי אדמה, למרות שיש להם מאפיינים תזונתיים הדומים יותר לזרעי עמילן, משמשים בעיקר כתוספת.
- אם הם מחליפים מנה ראשונה או לחם או פיצה, הם מפחיתים את צריכת הקלוריות הכללית
- אם הם מחליפים קווי מתאר הם נוטים להגדיל אותו.
עם זאת אפשר להקשר את תפוחי האדמה גם כמנה ללא תוספת מבלי לשנות באופן משמעותי את מאזן האנרגיה על ידי שיוך אותם למשל עם מנות המבוססות על ביצים או דגים רזים מאוד. החלק הממוצע של הביצים הוא למעשה 1 או מקסימום 2 בכל פעם. , בסך הכול 60-120 קק"ל; במקרה זה אכילה של 200 גרם תפוחי אדמה (כ -150 קק"ל) אינה גורמת לחוסר איזון. אותו דבר חל על מנות המבוססות על בקלה, צלי, שרימפס, תמנון, דיונון, דיונון וכו '. מתוכם ממוצע המנות תואם ל 100-150 גרם לסך של 75-115 קק"ל. ברור שהמאזן התזונתי לא נובע רק מתכולת הקלוריות הכוללת של הדיאטה, אלא גם מתפוצתה והרכבה. מסיבה זו לעיתים מומלץ לנהל תפוחי אדמה פשוט כ"מקור עמילן ", כולל אותם בתזונה כרצונו, כל עוד מנות הלחם, הפסטה, הדגנים היבשים והקטניות מופחתים.
