מה הם
המונח "מזון מלא" מתייחס למאפים העשויים מקמח מלא. נכון לעכשיו, אלה הם מוצרים מבוקשים מאוד, אם כי לא כל הצרכנים מודעים לחשיבותם.
הטבות ונכסים
מזון מלא, ברוב המקרים, הוא טוב יותר מבחינה תזונתית, מכיוון שהוא מכיל תכולה גבוהה יותר של:
- סיבים תזונתיים
- מינרלים
- ויטמינים מסיסים במים מקבוצה B
צריכת הקלוריות, בניגוד למה שנהוג לחשוב, אינה נמוכה משמעותית מקמחים מזוקקים (ההפרש הוא כמה נקודות אחוז, כ 2-6%), מכיוון שהוא קשור לכמות העמילן, פוליסכריד הנמצא בכמויות דומות. בשני מוצרים.
יתר על כן, הזמינות הביולוגית של המינרלים הכלולים במזונות מלאים מצטמצמת, מכיוון שהם יכולים להיות כלאיים על ידי החומצה הפיטית הקיימת בסיבים.
למרות זאת, לסיבים תזונתיים, על אף שאינם מזינים, יש השפעות תזונתיות ומטבוליות שהופכות אותו למרכיב חשוב מאוד בתזונה שלנו:
1. שובע מוגבר;
2. שיפור תפקוד המעיים;
3. מניעת מחלות מעי גס;
4. הפחתת הסיכון הקרדיווסקולרי ביחס להשפעות החיוביות על חילוף החומרים של פחמימות ושומנים.
במבוגרים, צריכה יומית ממוצעת של סיבים של כ -30 גרם ליום, דרך מזונות שעשירים בהם באופן טבעי. עם זאת, יש לציין כי שימוש במזונות שלמים ללא שליטה על צריכת הקלוריות של הדיאטה אינו מספיק כדי להפחית את משקל הגוף; יתר על כן, צריכה מופרזת של סיבים עלולה לגרום למחסור במינרלים, במיוחד באותם נבדקים השומרים על תזונה דלת קלוריות.
ראה גם:
- קמח מלא או מעודן? יתרונות וחסרונות של מזון מלא
- דגנים מלאים
לחם מלא
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
ראה מתכונים אחרים לקמח מלא
