מכלול גורמי הבריאות (חיוביים ושליליים) הקשורים לשלושת התחומים הללו הוא באמת גדול מאוד.
עודף משקל, פתולוגיות מטבוליות ואורח חיים יושבני לא רק מגבירים את הסיכון לפתולוגיות, תאונות ומוות או נכות, אלא גם מפחיתים את היעילות הקוגניטיבית ומצפים ניוון עצבי על ידי קידום ההזדקנות.
אולם על מה נדבר אין שום קשר לבריאות הלב וכלי הדם או להרכב חומצת השומן של רקמת העצבים המרכזית.
למעשה, במאמר הבא נתמקד בהיבט מאוד מסוים, כלומר הקשר הישיר, המתווך גנטית, בין איזון קלורי שלילי (דל קלוריות) לבין אריכות ימים.
לצריכת רזברטרול - פנול לא פלבנואידי הכלול ביין אדום, שנחקר על תפקידו ההיפותטי ב"פרדוקס הצרפתי " - נראה כי SIRT1 מופעל באופן משמעותי גם במקרה של הפחתת קלוריות.
כמחברת המחקר הראשית, לי-הויי צאי, מ"המכון הרפואי של האוורד יוז ", הצביע במודלים של עכברים על החלבון שאליו מקודד הגן הזה:
- להגדיל מאוד את החיבורים העצביים, את הפלסטיות הסינפטית ואת היווצרות הזיכרון;
- להפחית ניוון ניוון;
- למנוע קשיי למידה.
מחקרים אחרונים כבר קישרו את SIRT1 עם פיזיולוגיה של המוח והפרעות נוירולוגיות, אך לפני גילויו של צאי, תפקידו של הגן הזה אינו ידוע.
SIRT3 ו- SIRT4
מדענים יודעים מזה שנים רבות דיאטה א תכולת קלוריות נמוכה מאריכה את החיים בשליש לפחות; עם זאת, טרם גילוי הגנים SIRT3 ו- SIRT4, איש לא הצליח להבין את המנגנון המולקולרי המעורב.
על פי מחקר שערך דיוויד סינקלייר, פרופסור חבר לפתולוגיה ב"בית הספר לרפואה של הרווארד ", בשיתוף עם חוקרים מה"מכון הלאומי לבריאות" של "בית הספר לרפואה קורנל", SIRT3 ו- SIRT4 קשורים לאריכות ימים מכיוון שהם מסוגלים הגנה על התאים מפני סוגים מסוימים של סטרס - כגון הגבלת קלוריות, בנוכחותם הם מופעלים - וממחלות ההזדקנות.
גילוי שני הגנים החדשים אישר זאת המיטוכונדריה הן מקור האנרגיה העיקרי של התאים והן חיוניות לשמירה על בריאותן ואריכות ימים.
כאשר היעילות של המיטוכונדריה מתחילה לרדת, "האנרגיה" יוצאת מהתאים שמתחילים למות.
ה- DNA המיטוכונדריאלי (mtDNA) כה חשוב עד כי גם אם כל מקורות האנרגיה בתוכו, כולל הגרעין, היו חסרים, כאשר המיטוכונדריה נשארת קיימא ומתפקדת, התא עדיין יוכל לשרוד.
SIRT3 ו- SIRT4 שומרים על חיוניות המיטוכונדריה; בשביל זה הם גורמים לתאים להיות בריאים.
על פי המחקר, כאשר מתחילים דיאטה, התאים מתחילים לסבול מהגבלת קלוריות ומצב מלחיץ זה מסומן דרך קרום התא.
האות מגיע ומפעיל את הגן NAMPT אשר בריכוזים גבוהים מגביר את רמות ה- NAD הנוטה להצטבר במיטוכונדריה.
סדרת תגובות זו גורמת למיטוכונדריה להתחזק, מה שמגביר את תפוקת האנרגיה ותהליך ההזדקנות הסלולרי מאט משמעותית.
אותו תהליך מופעל על ידי פעילות גופנית.
סינקלייר מסביר: "עדיין איננו בטוחים מהו המנגנון המסוים המופעל על ידי "העלייה ברמות NAD, אך גילינו שכאשר הוא נכנס לפעולה, ההתאבדות הסלולרית המתוכנתת שוככת.'.
לדברי החוקר, SIRT3 ו- SIRT4 יכולים להפוך למטרות לתרופות אנטי-אייג'ינג ומחלות נלוות.
, זה הופך לניכוי כי נדרש לפחות להקפיד על תזונה רגילה של קלוריות ולהישאר במשקל תקין - בסופו של דבר, לרדת במשקל במידת הצורך.אבל איך מקבלים פחות אנרגיה? על ידי אכילת פחות? זה תלוי.
בגיל מבוגר זה יכול להיות בלתי מומלץ; או יותר טוב, אם הדיאטה מבוזרת ומאוזנת היטב, הפחתת צריכת הקלוריות עלולה להוביל לירידה לא רצויה במשקל ולחוסר הגעה לחומרים מזינים חשובים כגון מינרלים מסוימים, ויטמינים, חומצות שומן אומגה 3 חיוניות וחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה.
מצד שני, הרבה יותר הגיוני להעלות את רמת הפעילות הגופנית הכללית, רצוי עם רכיב מוטורי בעוצמה גבוהה יותר מהליכה פשוטה. בדרך זו, לא רק שניתן לנהל את האיזון הקלורי מבלי להפחית את מנות המזון, אלא מתקבלים הסתגלות לב-וסקולרית, נשימתית ומטבולית, כמו גם פעולת הגנה על מערכת העצבים ועל מצב הרוח.
