לביבות טבעוניות עם אקוופבה - מחזירים את מי הבישול של חומוס

הכנתי כמה גרגירי חומוס והשארתי קצת נוזל בישול: אני בהחלט לא אזרוק אותו! איך להחזיר אותו? אכין איתכם כמה לביבות טבעוניות מיוחדות עם קוקפבה, שיאפשרו לנו להפוך את הבצק רך ותפוח יותר!

סרטון של המתכון

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

תעודת זהות של המתכון

• 232 קלוריות קלוריות למנה

• חומרים

  לכ- 15 לביבות

  • 100 גרם קמח מלא
  • 50 גרם עמילן תירס
  • 60 גרם סוכר חום
  • 3 כפות שמן תירס
  • תמצית וניל
  • 70 מ"ל של אקפקפה
  • 3 גרם אבקת אפייה
  • 120 מ"ל חלב סויה
  • 1 קורט מלח
  • 100 גרם ריבת תות
  • 20 מ"ל מיץ לימון לא מטופל

  חומרים דרושים

  • כַּדוֹרֶת
  • שוטים חשמליים
  • מַצֶקֶת
  • צַלַחַת
  • מָרִית
  • סולם שוקל מזון
  • סְקוּפּ

  הכנה

  • מכינים את הבצק ללביבות הטבעוניות. בקערה מנפים את הקמח המלא יחד עם עמילן התירס ואבקת האפייה. מוסיפים קורט מלח.
  • מערבבים את האבקות עם 2 כפות שמן תירס וחלב סויה עד לקבלת תערובת רכה למדי.
  • בינתיים יוצקים את הקונפבאבה לקערה ועובדים את הנוזל בעזרת מטרפה חשמלית עד ליצירת מסה מגושמת וקצפית, בדומה לחלבונים נוקשים. מוסיפים את מיץ הלימון והסוכר החום, ולאחר מכן מעבירים את התערובת למשך 2-3 אחרים דקות, עם שוטים חשמליים.

  האם ידעת ש ...

  למי החומוס, שעובדים עיבוד מכני בעזרת שוטים, יש יכולות עלייה בשל נוכחותם של כמה חומרים מסוימים, הנקראים ספונינים: במגע עם מים, הספונינים מפתחים קצף יציב ומתמשך.

  • יש לשלב בתערובת את המסה של הקווקאבאבא, לערבב בעדינות מלמטה כלפי מעלה: תתקבל תערובת מוקצפת, לא סמיכה מדי.
  • ממשיכים בהכנת הלביבות. מחממים מחבת עד שהיא מתחממת ואז משמנים אותה בטיפת שמן.
  • לוקחים בעזרת כף חלק מהבלילה ויוצקים אותה על התבנית החמה ויוצרים דיסקים.
  • מבשלים את הלביבות הטבעוניות במשך מספר דקות על אש בינונית, והופכות אותן לעתים קרובות בעזרת המרית כדי להימנע משריפתן.

  הרעיון ללא שמן

  אם אינכם רוצים להשתמש בשמן לבישול הלביבות, הכינו כמה ריבועי נייר אפייה והניחו אותם על התבנית. יוצקים את הבלילה ישירות על נייר האפייה והופכים את הלביבות כשהמשטח מזהיב, ואז מקלפים בעדינות את נייר קלף.

  • מגישים לביבות חמות עם פירות אדומים או ריבת תות.

  ההערה של אליס - PersonalCooker

  מעריכים את הלביבות הטריות, החמות מאוד: הגישו אותן עם ריבת פירות אדומים, בדיוק כמו שעשיתי! אם, לעומת זאת, אתה חובב קקאו, מלא אותם בקרם ממרח שוקולד! נסו גם את לביבות החלבון עם חלבונים.

  ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

  פנקייק טבעוני עם אקוופבה הם מאכלים בעלי קלוריות בינוניות, השייכים לסט הקינוחים האפוי.

  האנרגיה מסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה השומנים ולבסוף על ידי החלבונים. הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן רב בלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.

  הכולסטרול חסר וסיבים רבים.

  הם מכילים גלוטן, מרכיב היסטמיני-ליברטיבי יחיד (תותי ריבה) והם ללא לקטוז.

  פנקייק טבעוני עם Acquafaba אינם מתאימים לתזונה רגילה נגד עודף משקל, סוכרת מסוג 2. והיפרטריגליצרידמיה. הם רלוונטיים לחוסר סבילות ללקטוז אך התווית במקרה של צליאק; באשר ל"רגישות יתר "להיסטמין, התגובה לתותים יכולה להיות סובייקטיבית. שפע הסיבים עלול להגביר את פריסטלזיס המעיים, הם מכבדים את הפילוסופיה הצמחונית והטבעונית.

  המנה הממוצעת של פנקייק טבעוני עם אקפפה היא סביב 40 ​​גרם (95 קק"ל).