סלמי שוקולד טבעוני

תעודת זהות של המתכון

419 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

בשביל הביסקוויט

50 גרם קמח מלא
1 קורט מלח
25 גרם סוכר חום
10 מ"ל של שמן תירס
25 מ"ל של חלב סויה
25 גרם קמח קוקוס
25 גרם קמח תירס צהוב

לסלמי השוקולד

140 גרם שוקולד מריר
50 גרם אגוזי לוז
40 מ"ל של חלב סויה
אוכל תוצרת בית: 20 גרם מרגרינה המוכנים עם שומנים צמחיים שאינם מיושנים
(אופציונלי) מזון מלא, אורגני: 30 גרם סוכר קנים

חומרים דרושים

קְעָרָה
סולם שוקל מזון
צלחת אפייה
כף עץ
מערוך
שקית פלסטיק
מִיקסֵר

הכנה

מכינים את בסיס הביסקוויטים: בקערה משלבים את קמח החיטה המלאה, קמח התירס, קורט מלח, הסוכר החום וקמח הקוקוס (או השקדים הטחונים) עם הנוזלים (שמן זרעים וחלב צמחי). מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חולית, המזכירה את זו של הקראמבל. מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
מורחים את תערובת הפירורים בצלחת מרופדת בנייר אפייה אופים בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.

הגרסה האלטרנטיבית
סלמי שוקולד טבעוני ניתן להכין באמצעות ביסקוויטים טבעוניים מוכנים (למשל ביסקוויטים טבעוניים עם פתיתי שיבולת שועל).

קוצצים את השוקולד המריר ומשלבים אותו בקערה עם הסוכר החום (לא חובה) והמרגרינה הביתית. ממיסים את התערובת בסיר כפול או במיקרוגל, עד לקבלת קרם.

חלופה למרגרינה
במתכון זה אנו מציעים שימוש במרגרינה תוצרת בית. לחלופין, ניתן להחליף אותה באותה כמות של שמן זרעים או חמאת קוקוס.

אוספים את בסיס הביסקוויטים בשקית ומצמצמים בעזרת פירוד גס לפירורים גסים.
מערבבים את אגוזי הלוז בבלנדר וקוצצים אותם עד לקבלת אבקה.
מערבבים את פירורי העוגיות בקערת השוקולד. שלב את אבקת אגוזי הלוז וערבב הכל בידיים, הוסף את החלב הצמחי: תצטרך להשיג בצק די קומפקטי, אך עדיין לא ניתן לעבודה.
מכניסים את הבצק למקרר לשעה: בדרך זו התערובת תסמיך.
מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו בידיים עד לקבלת צורת נקניק.
מחזירים את הסלמי למקרר ונותנים לו להתקשות למשך שעה.
מגלגלים את הסלמי כרצוי באבקת אגוזי הלוז (או בפיסטוקים הקצוצים).
חותכים את סלמי השוקולד לפרוסות ומגישים.

ההערה של אליס - PersonalCooker

לגרסה קלאסית מגישים את סלמי השוקולד הפרוס, אבל אם אתם מעדיפים גרסה חלופית ומעשית יותר, אני ממליץ להכין כדורים עם התערובת הזו, ואז לגלגל אותם על קקאו מריר כדי לקבל כמהין טעימות! טוב, בריא, טבעוני!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

סלמי שוקולד טבעוני הוא קינוח עם שכיחות אנרגטית של שומנים, ואחריו פחמימות ולבסוף חלבונים. חומצות שומן הן בעיקר בלתי רוויות ופחמימות פשוטות ומורכבות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני. הסיבים גבוהים וכולסטרול נעדר.
סלמי שוקולד טבעוני הוא מזון שאינו מתאים למחלת הצליאק אך מותר בתזונה בגלל "אי סבילות ללקטוז. יש" לצרוך אותו במשורה במקרה של עודף משקל, סוכרת מסוג 2 והיפטריגליצרידמיה. המנה הממוצעת היא סביב 25 גרם (105 קק"ל).