רוצים חטיף טרי לקיץ? למה שלא תכינו בבית חטיפים מקוריים, בריאים ומזינים? כולנו מכירים את פרוסות החלב הטעימות, שהוכנו עם עוגת ספוג קקאו וממולאות בקרם על בסיס חלב טרי. כמוני, אתם רוצים לבדוק את עצמך ועשי אותם במו ידיך, אז אתה רק צריך לעקוב אחר המתכון המוזר והמעולה הזה.עוגת הספוג חסרה רק המילוי. טוב מאוד: בואו נצא לעבודה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 230 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לעוגת ספוג הקקאו
- 240 גרם ביצים (4 בינוניות)
- 140 גרם סוכר
- 15 גרם קקאו מריר
- 1 קורט מלח
- 100 גרם קמח לבן מסוג 00
- 30 גרם עמילן תפוחי אדמה
לגבי קרם החלב
- 120 גרם חלב מרוכז
- 250 מ"ל של שמנת טרייה
- 30 גרם דבש
- 5 גרם זכוכית
- 1 טעם וניל או שקיק וניל אחד
חומרים דרושים
- מערבל ידיים חשמלי
- קערה לבצק עוגת הספוג
- צלחת אפייה לעוגת ספוג
- קדרת ביצים (הכנת עוגת ספוג)
- נייר אפייה לעוגת הספוג
- קערה לשמנת
- מצקות עץ
- מָרִית
- סכין חדה
- קרש חיתוך מזון
הכנה
- ראשית הכינו את עוגת הספוג לפי השיטה הקלאסית המתוארת בסרטון זה. יהיה עליך להשיג עוגת ספוג מלבנית בגודל 30X24 ס"מ.
בִּמְהִירוּת
מעטפים 4 ביצים (חלבונים + חלמונים יחד) ויוצקים הכל לסיר יחד עם 140 גרם סוכר. מדליקים את האש ומביאים לטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב מתמיד עם שוטים.
יוצקים את התערובת למיכל של המערבל החשמלי, מוסיפים קורט מלח ומקציפים את הביצים במהירות בינונית למשך 15 דקות.
מערבבים 30 גרם עמילן, 15 גרם אבקת קקאו לא ממותקת ו -100 גרם קמח לבן. מוסיפים בעדינות את האבקות לתערובת הביצים והסוכר בעזרת כדור, כדי להימנע מהצלחת הכל.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ושופכים לתוכה את התערובת: מיישרים את השמנת בעזרת מרית עד לקבלת עובי של 1 ס”מ.
אופים בחום של 220 מעלות במשך 6-7 דקות. מוציאים את עוגת הספוג מהתנור ונותנים לה להתקרר על מטלית מרופדת בסוכר. חותכים בעזרת סכין את עוגת הספוג למלבן שאורכו 30 ס"מ ואורכו 24 ס"מ.- משרים את הכוס הקשה במים קרים למשך 10 דקות.
- מכינים את מילוי החלב. בסיר יוצקים את החלב המרוכז, הדבש ומעט שמנת נוזלית (כ- 30 מ"ל) מחממים מעט את התערובת וממיסים בתוכה את הכוס הזכוכית המרוככת והסחוטה.
- מניחים לתערובת להתקרר כעשר דקות.
- מקציפים את השמנת ומוסיפים את תערובת החלב המרוכז (מקורר) ואת טעם הווניל. משאירים את השמנת להתקרר במקרר למשך 10-15 דקות: היא צריכה להיות דחוסה, מבלי להיות מוצקה מדי.
תשומת הלב!
כדי להימנע מאי נוחות לא נעימה, יש לשלב את תרכובת הג'לטין עם הקרם רק כשהגיע לאותה טמפרטורה. למעשה, אם תוסיפו את החלב המרוכז החם עדיין לקצפת, הוא יקרוס; להיפך, אם תחכה יותר מדי זמן לשלב את שני התרכובות, יווצרו גושים (כי הכוס הקשה כבר תסמיך את החלב המרוכז).- חותכים את עוגת הספוג לשניים לקבלת שתי רצועות באורך 30 ס"מ ורוחב 12 ס"מ.
- מורחים את השמנת על בסיס חלב על מלבן של עוגת ספוג ואז מכסים בשכבה השנייה. מניחים לה לנוח במקרר כדי לדחוס את השכבות. זה ייקח בערך 30-40 דקות.
- חותכים את השכבה הכפולה של עוגת הספוג המלאה ל -8 פרוסות בגודל של כ- 5 x 12 ס"מ.
ההערה של אליס - PersonalCooker
זו ההצעה שלי של פרוסות החלב שהן, בהשוואה למקוריות, גבוהות יותר ורכות יותר. למי שרוצה לכבד את ה" L "המקורי עוד קצת, אני ממליץ להכין עוגת ספוג דקה עוד יותר. חטיף סופר חמדני להתענג על ארוחת הבוקר: אפילו החך העדין ביותר לא יוכל לעמוד בפיתוי לנשוך לחתיכה! מי שרוצה יכול גם לנסות להקפיא את פרוסות החלב, להפוך את החטיף לגלידה טעימה.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פרוסה תוצרת בית עם חלב היא מזון מתוק ואלטרנטיבי לזה שמופיע על דלפקי הקירור בסופרמרקט, לעומת זה הוא מכיל כ -50% פחות קלוריות. אנרגיה מסופקת בעיקר על ידי פחמימות פשוטות; חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה ושומנים רוויים בעיקר; פרוסת החלב הביתית מכילה כמות משמעותית של כולסטרול. יש לצרוך אותה באופן ספורדי במנות של כ- 40-70 גרם (90-160 קק"ל).
