סורבה תות

תעודת זהות של המתכון

61 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

100 מ"ל מים
40 גרם (בינוני אחד) של חלבון ביצה
350 גרם של תותים
10 גרם אינולין
חצי כוס מיץ לימון לא מטופל
100 מ"ל יין לבן יבש
75 גרם סוכר

חומרים דרושים

מיכל דו צדדי
מערבל טבילה
כף עץ ומרית
מכין גלידה
מסננת לסינון הלימון
מקציפים חשמליים להקציף את הביצה לקצף יציב

הכנה

ראשית מכינים את הסירופ על ידי הבאת המים לרתיחה עם הסוכר. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע מהסוכר להידבק לתחתית הכלי. הניחו לסירופ שהתקבל להתקרר תחילה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן במקרר: כשעתיים. יספיק.
שוטפים את התותים ומייבשים אותם בעדינות במטלית רכה. מסירים את החלקים הבלתי אכילים וחותכים אותם לחתיכות רגילות פחות או יותר. יוצקים את התותים לכוס, ושומרים מעט לקישוט.
מוסיפים את מיץ הלימון, שחשוב לשמירה על הצבע האדום היפה של הפרי ומניעת חמצון.
מוסיפים גם את האינולין, הסירופ המתקרר והיין הלבן היבש.
מקציפים את החלבון עד שנוקשה, אפשר להוסיף קורט מלח. יוצקים את שייק התותים לכלי גדול יותר ומערבבים את החלבון המוקצף לאט לאט לאט, חשוב גם להפוך את הסורבה לרך יותר.

האם ידעת ש
אינולין משפר את המבנה והמראה של הסורבה מכיוון שהוא הופך אותו למלא יותר גוף, סופג נוזלים ונותן מבנה למסה. יתר על כן, אינולין משפר את ניחוח התותים ומספק כמות נכבדת של סיבים לסורבה.
היין הלבן היבש והחלבון המוקצף מורידים את נקודת ההקפאה של המסה, ובכך מאפשרים להשיג עקביות מושלמת: הסורבה לא יהיה קרמי מדי כמו גלידה, ולא נוזלי יתר על המידה כמו משקה קל.

יוצקים את התערובת למכשיר הגלידה ומערבבים עד לקבלת הסמיכות הרצויה: תלוי בסוג מכונת הגלידה, זה ייקח 15-40 דקות.
מגישים את הסורבה בכוס, עם קש, מקשטים כרצוי עם תותים טריים.

ההערה של אליס - PersonalCooker

סורבה התות מצוין לטעום כאלטרנטיבה לעוגה הקלאסית, מסומן גם כהפסקת ארוחה בין מנה אחת לאחרת, באמצע ארוחת צהריים או ארוחת ערב אלגנטית. אפקט מובטח: מילה של בישול אישי. : הצעת קיץ מרעננת המרעננת את החיך.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

סורבה תות הוא משקה שאפשר להשתמש בו גם כדי לפרק את מהלך הארוחה, וגם כקינוח. סורבה תות מספק בעיקר סוכרים פשוטים וניתן לצרוך אותו במנות של 150 מ"ל (כ -90 קק"ל).