היום ברצוני להפוך את מתכון המאפה הקלאסי הקלאסי איתך: תתפלא כי אראה לך כיצד ניתן לשמור על הריח, העקביות והעדינות של בסיס המאפה הזה תוך הימנעות משימוש בביצים, חמאה וחלב! !
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 356 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 200 גרם קמח קאמוט
- 50 גרם קמח תירס צהוב
- 60 גרם סוכר חום
- 60 מ"ל של שמן סויה או שמן תירס
- 80 מ"ל חלב אורז
- 1 קורט כורכום
- 8 גרם אבקת אפייה או קרם אבנית
- קליפה מגוררת מלימון לא מטופל
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- סולם שוקל מזון
- סרט שקוף
- מערוך
- כפיות עץ
הכנה
- מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים, כלומר קמח הקמוט, קמח התירס (ברמאטה או פיורטו, אותו אחד המשמש להכנת פולנטה), סוכר הקנים כולו, קורט מלח ושמנת האבנית המנופה. (לחלופין , השתמשו באותה מנה של שמרים כימיים לממתקים). טועמים עם גרידת לימון.
- מערבבים את כל החומרים היבשים ומוסיפים כפית כורכום או קורט זעפרן.
למה להוסיף את התבלינים האלה?
בנוסף למתן בושם לבצק, תבלינים כגון כורכום וזעפרן שימושיים למתן נגיעות צבע נוספות. הצהוב של הכורכום יצבע את מאפה הקמח הטבעוני, כתחליף תקף לצבע הניתן על ידי החלמונים המצויים במאפה הקמח הקלאסי.- כעת מוסיפים את חלב הסויה (או חלב השקדים או חלב האורז) ואת התירס או שמן הסויה. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת כדור קומפקטי.
- ניתן להשתמש בפסטה באופן מיידי או לעטוף אותה בניילון נצמד ולשמור 3-4 ימים במקרר.
- בצק קציר טבעוני מצוין להכנת פשטידות או ביסקוויטים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
במטבח של My-personaltrainer הכל אפשרי! היום הפכנו את מאפה הגרעינים מבצק עשיר בכולסטרול לבסיס בצק קל מאוד, ללא עקבות מן החי מכל סוג שהוא! יחי הקלילות, יחי הטעם!
נסו את גרסת המחית הטבעונית עם קמח שיפון ושיבולת שועל!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
מאפה קצח טבעוני הוא מתכון חלופי למאפה מסורתי. זהו תכשיר אנרגטי מאוד, שהקלוריות שלו מסופקות בעצם על ידי פחמימות; לשומנים יש פונקציה רלוונטית למדי ולחלבונים אין משמעות רבה. הסיבים נמצאים בשפע והכולסטרול נעדר.
הדבק הטבעוני לטעם הוא מתכון המתאים למאכל ללא מרכיבים מן החי; יתר על כן, הוא יכול להיות שימושי בתזונה נגד היפרכולסטרולמיה אם הוא נצרך במקום הגרסה המסורתית. אין מנה בינונית והשימוש בה מכוון להשלמת מתכונים מורכבים יותר (למשל טארט).
