הפתעה מפתיעה? הכינו אותו עם ליבכם ואז העניקו אותו! בין אם זה לחגוג יום הולדת, יום נישואין או חג האהבה, עוגה בצורת לב תמיד תעשה רושם נהדר. גלה את הרעיון המתוק שלי!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 56 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לזיגוג המראה
- 20 גרם סירופ גלוקוז
- 100 מ"ל של שמנת טרייה
- אופציונלי: כמה טיפות של צבע אדום
- 160 גרם שוקולד לבן
- 4 גרם של זכוכית
עבור PDS אגוזי לוז
- 1 קורט מלח
- 4 גרם אבקת אפייה
- 75 גרם קמח לבן מסוג 00
- 75 גרם עמילן תירס
- תמצית וניל
- 120 גרם אבקת סוכר
- 300 גרם ביצים (5 בינוניות)
- 100 גרם אגוזי לוז
בשביל הרטובים
- 10 גרם קקאו מריר
- 5 גרם סוכר
- 150 מ"ל חלב
למילוי
- 250 מ"ל חלב
- 15 גרם קקאו מריר
- 40 גרם סוכר
- 15 גרם עמילן תירס
חומרים דרושים
- מִיקסֵר
- מערבל ידיים חשמלי
- קְעָרָה
- תבנית צירים בקוטר 24 ס"מ
- לְנַפּוֹת
- סולם שוקל מזון
- סיר קטן
- מערבל טבילה
- שׁוֹט
- כפית או נשטפת לעוגות
- להב ארוך או סכין תיל
הכנה
- מכינים את עוגת הספוג של אגוזי הלוז. קוצצים דק את אגוזי הלוז בעזרת בלנדר חזק לקבלת עיסה סמיכה. אוספים את משחת אגוזי הלוז במיכל של מערבל חשמלי, ואז מוסיפים את הסוכר והביצים, יחד עם טעם הוניל. מערבבים את התערובת לקרם למשך 10 דקות.
- בינתיים מנפים את הקמח הלבן יחד עם עמילן התירס, ואז מוסיפים מלח ואבקת אפייה.
- כשהקרם נפוח ורך, מוסיפים את הקמחים, דואגים לערבב לאט מלמטה כלפי מעלה, כדי לא לתת לתערובת לרפות.
- יוצקים את השמנת לתבנית צירה בקוטר 24 ס"מ, שרופדה בעבר בנייר אפייה. מכניסים לתנור ואופים את העוגה בחום של 160 מעלות למשך 25-30 דקות.
כמה רעיונות חלופיים
במתכון זה אנו מציעים להשתמש בעוגת ספוג אגוזי לוז. לחלופין, ניתן להשתמש בסוגים אחרים של עוגות בסיסיות, כגון: עוגת גן עדן, עוגת דייזי, עוגת יוגורט.- הניחו לעוגת הספוג להתקרר לגמרי לפני החיתוך.
- מחלקים את עוגת הספוג לשתי דיסקים בעזרת סכין ארוכה או חיתוך עם קצה הסכין ולאחר מכן בעזרת חוט חייט כדי לחתוך אותה בצורה מושלמת.
- בשלב זה, צור צורת לב והסר את החלקים העודפים. החלק את קצוות הלב כדי לתת לו צורה מעוגלת.
כיצד לעשות שימוש חוזר בשאריות
ניתן להשתמש בחלקי העוגה שאינם בשימוש להכנת פופים או כוסות במנה אחת.- מכינים את הסירופ כדי להשרות את העוגה. מחממים את החלב יחד עם הקקאו והסוכר הלא ממותק. יוצקים את הסירופ למפזר עוגות או משתמשים בכף פשוטה. מי שרוצה יכול להוסיף קצת משקאות חריפים.
- מכינים את המילוי. מביאים 200 מ"ל חלב לרתיחה וממיסים את הסוכר והקקאו. ממיסים את עמילן התירס ב -50 מ"ל החלב הקר הנותרים, ואז מוסיפים את התערובת לחלב שבסיר: מביאים לרתיחה. נותנים לו להתקרר במשך 5 דקות, ואז יוצקים את השמנת על בסיס הלב, לאחר שהתקבלה כראוי ספוג אותו עם הסירופ. קקאו.
- משרים את הדיסק השני, דואגים לשפוך את הסירופ לשטח הפנימי. מכסים את המלית בדיסק.
- מכינים את זיגוג המראה לציפוי העוגה. אוספים את דפי הג'לטין בקערה קטנה, מכסים במים קרים ומניחים להתרכך כעשר דקות. יוצקים את השמנת והגלוקוז לסיר, ואז מביאים לרתיחה: מבשלים כמה דקות, תוך הקפדה על ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה. מכבים את האש, מוסיפים את פתיתי השוקולד הלבן ואת הכוס הקשה, מסוננים וסחוטים ממי ההשריה: ממשיכים לערבב עם המקצף עד שהתערובת חלקה במיוחד.
- חלקו את הציפוי לשתי קערות והוסיפו לאחת מהן כמה טיפות של צבע ג'ל אדום. יוצקים את הזיגוג לכוס, מכניסים את המיקסר ומערבבים לסירוגין כדי שהקרם יהיה חלק יותר וקטיפתי יותר. מניחים להתקרר במקרר עד שהוא מגיע ל 30-35 מעלות צלזיוס.
האם ידעת ש
לאחר שהטמפרטורה הנכונה תגיע, תבחין בשינוי בעקביות הזיגוג: ככל שמותר להתקרר יותר, כך העקביות צפופה יותר. הטווח התרמי 30-35 מעלות צלזיוס הוא אידיאלי ליכולת לשפוך את הזיגוג על העוגות לקבלת כיסוי מושלם.- כשהציפוי הגיע לטמפרטורה הנכונה, ממשיכים עם הכיסוי.
- מסדרים את העוגה על רשת ויוצקים את הציפוי הלבן והאדום ויוצרים ניואנס.
- מניחים לצינון מלא לפני חיתוך העוגה לפרוסות. כדי להעריך טוב יותר את המרקם, רצוי להכין את הקינוח יום אחד מראש.
ההערה של אליס - PersonalCooker
אם אינכם יודעים מה לתת לאירוע מיוחד, חשבו על מתוק עשוי באהבה: זו תהיה המתנה הטובה ביותר!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
עוגת הלב עם אגוזי לוז היא מאכל הנכנס לקבוצת הקינוחים.
יש לו צריכת אנרגיה גבוהה, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
פחמימות הן בעיקר חומצות שומן חד -בלתי -רוויות, פפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה ובינוני.
סיבים וכולסטרול יש בשפע.
עוגת לב הלוז אינה מומלצת במקרה של עודף משקל ומחלות מטבוליות כגון: יתר כולסטרול, היפרגליקמיה, סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה.
מכיל גלוטן ואינו מתאים לתזונה של צליאק.
מכיל לקטוז ואינו מתאים לתזונה כנגד חוסר הסובלנות שלו.
זה לא רלוונטי לפילוסופיה הצמחונית והטבעונית של הלקטו-אובו.
המנה הממוצעת היא 30-60 גרם (כ-75-155 קק"ל).
