ראית את הומר רודף אחריי ועכשיו אני כבר לא יודע מה לעשות. למה אתה צריך לקוות שגנבתי לו את הסופגניות, את הסופגניות האהובות עליו ואכלתי את כולן. איזה בלאגן! בסדר, טעות שלי: עכשיו אני צריך לתקן את זה. האם תרצה להשאיר אותי בחברה ולהכין אותם איתי? אז אני מחזיר לו אותו וגורם לי לסלוח לעצמי. אבל, זאת אומרת, מכיוון שהומר קצת שמנמן, אסור לו לאכול את כל הסופגניות המטוגנות האלה, אז אני אחזיר לו אותו בתנור, אז אולי הוא ירזה קצת!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 352 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לזיגוג השוקולד
- 5 גרם (לציפוי הלבן) + 5 גרם (לציפוי הכהה) חמאה
- 17 גרם (לציפוי הלבן) + 15 גרם (לציפוי הכהה) שוקולד
- 15 מ"ל (לציפוי הלבן) + 15 מ"ל (לציפוי הכהה) של חלב
- 70 גרם (לציפוי הלבן) + 50 גרם (לציפוי הכהה) אבקת סוכר
בשביל המחמצת
- 13 גרם שמרי בירה
- 60 מ"ל חלב
- 100 גרם קמח מניטובה
- 5 גרם סוכר
לזיגוג הצבעוני
- 70 גרם אבקת סוכר
- 15 מ"ל חלב
- כמה טיפות של צבע אדום
- 5 גרם חמאה
- כמה טיפות של צבע כחול
לבצק העיקרי
- 50 גרם סוכר
- 20 גרם (1 בינוני) של חלמונים
- 5 גרם מלח
- 150 מ"ל חלב
- 300 גרם קמח מניטובה
- 50 גרם חמאה
חומרים דרושים
- קערה קטנה למחמצת
- קערה גדולה לתפיחה
- לוח מאפים
- מערוך
- תבניות עגולות של 7 ס"מ ו -3 ס"מ להכנת סופגניות
- צלחות אפייה
- נייר פרגמנט (שימושי גם לייבוש סופגניות מזוגגות)
- סירים קטנים להכנת הזיגוג
- כפיות
הכנה
כדי להכין את הסופגניות יש צורך להקדיש זמן רב להקדיש: כדי להשיג תוצאה מצוינת, יש צורך בשלושה עלים, ואחריו שלב הזיגוג האחרון.
- הכנת החג
ראשית, מכינים את המחמצת. ממיסים את שמרי הבירה במעט חלב מחומם ומומתיקים בכפית סוכר. יוצקים את הנוזל לקמח ומערבבים היטב עד ליצירת כדור דחוס, אלסטי ומבריק. רצוי לעבד את הבצק זמן רב כדי לקבל תוצר סופי טוב יותר ולהקל על יצירת הגלוטן, מה שיהפוך את הסופגניות לרכות מאוד. הניחו למחמצת להתפח במקום חמים כ- 40-50 דקות, עד הכדור הכפיל את נפחו.
- הכנת הבסיס העיקרי
לאחר הזמן הדרוש לתפיחה הראשונה מתחילים בהכנת הבצק העיקרי.בקערה מערבבים את הקמח, החלב המחומם, החמאה המומסת, החלמון, הסוכר והמלח. לאחר ערבוב הגס של המרכיבים מוסיפים את המחמצת, שבינתיים תתנפח מאוד.
מעבדים את הבצק זמן רב, עד שהתערובת גמישה וקומפקטית במיוחד. משאירים הכל לנוח בסביבה חמימה כ 1.5-2 שעות.מקום אידיאלי לתפיחה
בצקים עם שמרי בירה תופחים טוב יותר ויותר בקלות אם משאירים אותם לנוח בסביבה לחה-חמימה. לשם כך רצוי להניח את הקערה עם התערובת ליד רדיאטור או בתנור שחומם בעבר.- הכנת דונאטס
מפזרים את קרש המאפה מעט מאוד קמח, כך שהבצק לא יידבק למשטח העבודה. לאחר שעתיים הבצק יהיה נפוח ורך מאוד. בשלב זה מרדדים ומשטחים את הבצק על משטח העבודה המקומח - תחילה בידיים ולאחר מכן בעזרת מערוך - ליצירת דיסק בעובי של כ -9-10 מ"מ. בעזרת תבנית עגולה בקוטר 7 ס"מ יוצרים דיסקים רבים. בחלק המרכזי של כל דיסק, לאחר מכן ייעשה עיגול קטן יותר (קוטר 3 ס"מ), שיהווה את החור לסופגנייה.
לכן, מסדרים את כל הסופגניות בשתיים או שלוש צלחות אפייה מרופדות בנייר אפיה, אולם שמרו על מרווחים היטב כך שלא יידבקו יחד במהלך התפיחה שלאחר מכן.
מניחים לסופגניות לתפוח 30-40 דקות.עם שאריות פסטה
על ידי חיתוך הבצק לצורת סופגנייה אין מנוס מכך שיישארו כמה שאריות: אל תזרוק אותן! עם זאת, ניתן ללוש אותם מחדש, גם אם יהיה קצת יותר קשה לרדד אותם וליצור דיסק בצק חלק. אפילו הדיסקים המרכזיים הקטנים, שמוסרים ליצירת החור בסופגנייה, ניתנים לשחזור. ומבשלים יחד עם הסופגניות: אז אפשר לכסות בציפוי ויוצרים מנות טעימות!- בישול
כשהסופגניות התנפחו, הגיע הזמן לבשל אותן בתנור (החידוש של המתכון טמון בבישול! הסופגניות, למעשה, יתבשלו בתנור ולא יטגנו!). רצוי להכניס אותם לתנור כשהתנור כבר הגיע לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס: לכן אופים במשך 12-15 דקות.
- זִגוּג
לאחר הבישול משאירים את הסופגניות להתקרר כעשר דקות. בינתיים מכינים את הזיגוגים. לזיגוג הצבעוני: ממיסים את החלב והחמאה בסיר. יוצקים את הנוזל שהתקבל לסוכר ולציפוי, ומוסיפים כמה טיפות צבע. בשלב זה, טובלים את הסופגנייה בציפוי, נותנים לה לטפטף לכמה רגעים, ואז מקשטים כרצונכם במפזרים, גרגירי סוכר או אחרים.
לזיגוג השוקולד הלבן / כהה: ממיסים בסיר את החלב, השוקולד הלבן / מריר והחמאה. יוצקים את השמנת לתוך אבקת הסוכר, ולאחר מכן טובלים את הסופגניות כפי שהוסבר למעלה.
לפני ההגשה נותנים לסופגניות לנוח על מנת לאפשר לזיגוג להתייצב.לייעץ עצה
לרעיונות מעניינים בנושא קישוט סופגניות, רצוי להתייחס לסרטון.ההערה של אליס - PersonalCooker
סופגניות שאין לעמוד בפניהן !! מי יודע אם נתתי למר הומר לסלוח לי: ובכן, עם תוצאה כזו אני בטוח שהוא יעלים עין מהגניבה הקטנה מלפני. חטיף טוב לכולם!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
סופגניות הן סופגניות אמריקאיות, אך בניגוד למתכון בחו"ל, אליס אינן מטוגנות! עם זאת, סופגניות הן מזון קלורי במיוחד העשיר בחומצות שומן רוויות, כולסטרול וסוכרוז, מה שהופך אותן לא מתאימות לצריכה במקרה של עודף משקל ו / או מחלות מטבוליות. עבור אחרים, צריכת "חד פעמית" צריכה להיות מוגבלת ל 60-70 גרם בכל פעם ואולי הרחק מהארוחות העיקריות.
