עם המתכון של היום הייתי רוצה לקדם אורח חיים בריא יותר ויותר, המבוסס על צריכת מזון פשוט וטבעי, ללא שימוש בנגזרת כלשהי מן החי. בלי ביצים, חמאה או חלב לטארטי הפירות של היום, אותם נכין גם ללא גלוטן!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 171 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
למאפה הטבעוני הטבעוני ללא גלוטן:
- 1 קורט מלח
- מזון מלא, אורגני: 40 גרם סוכר קנים
- 50 מ"ל חלב קוקוס
- 2 כפות (20 מ"ל) שמן קוקוס
- 5 גרם קמח חרובים
- 30 גרם קמח שקדים
- 100 גרם קמח אורז
למילוי:
- Q.b. של סוכר חום
- 150 גרם אוכמניות
לקרם הטבעוני ללא גלוטן:
- מיץ לימון וגרידת לימון לא מטופלים
- 1 קורט כורכום
- 30 גרם קמח אורז
- 300 מ"ל חלב אורז
- 50 גרם סירופ מייפל
חומרים דרושים
- תבניות טארט
- קְעָרָה
- סולם שוקל מזון
- נייר אפייה
- ירקות מיובשים
- קְדֵרָה
- שׁוֹט
- מערוך
הכנה
- מכינים מאפה טבעוני ללא גלוטן. מערבבים בקערה את קמח האורז עם קמח השקדים, מוסיפים קורט מלח ומוסיפים את קמח זרע החרוב. במרכז מערבבים את שמן הקוקוס, כל סוכר הקנים כולו (רצוי קצוץ דק) וחלב הקוקוס. ללוש בידיים עד לקבלת בצק רך.
- מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח כחצי שעה.
- מחזירים את הבצק, מרדדים אותו בעזרת מערוך לעובי של כמה מילימטרים.
- מברישים 5 תבניות טארט במעט שמן ומרפדים אותן במאפה.
- חותכים ריבועים של נייר אפייה, מניחים אותם על כל סירת קונדיטוריה וממלאים בקטניות מיובשות. אופים את קליפות המאפה בתנור חם שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
למה משמשים קטניות?
הקטניות משמשות למניעת התפיחות של המאפה במהלך הבישול: בדרך זו תוכלו להשיג שידות של מאפה קצר, מוכן להכיל את המילוי.
נייר האפייה, הניח בין המאפה והקטניות, משמש כדי להימנע מהדבקה של הקטניות בבצק.- בינתיים מכינים את קרם המילוי. בסיר מערבבים את חלב הקוקוס (או חלב האורז) וממיסים את עמילן האורז (מסמיך). ממתיקים בסירופ אגבה ומוסיפים קורט כורכום ואז מביאים לרתיחה עדינה. מתבלים לפי הטעם במיץ לימון וגרידה.
- מכסים את הקליפה הטבעונית ביריעת ניילון נצמד: בדרך זו תימנעו מהיווצרות קרום השטח. מניחים להתקרר לגמרי.
- בשלב זה מסירים בעדינות את קליפות הבצק מהתבניות, ממלאים בקרם ומקשטים באוכמניות טריות. מסיימים באבקת סוכר (רצוי קנה) ומגישים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
טבעוניים וללא גלוטן, לטארטים האלה אין מה לקנא באלה המסורתיים! לא אוהבים אוכמניות? לאחר מכן ממלאים את הטארטים בפירות אחרים, כגון פטל, תותים, קיווי או ענבים! גרסה נוספת שאני יכול להציע היא למלא את המאפה בקרם שוקולד במקום!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
טבעוני פירות טבעוניים וללא גלוטן הם מזון מתוק ללא מרכיבים ממוצא מן החי, הניתן גם בתזונה של צליאק.
צריכת האנרגיה מסופקת מעל הכל על ידי פחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים. הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן מורכבות וחלבוניות בעלות ערך ביולוגי בינוני. הכולסטרול נראה חסר וסיבים רבים.
עוגות אלה, אם כי פחות קלוריות מהמסורתיות, אינן מתאימות לתזונה הרגילה של הנבדק הסובל מעודף משקל, חולה סוכרת והיפרטריגליצרידמי.
המנה הממוצעת היא סביב 60 גרם (100 קק"ל).
