קרם אפונה קטיפתי עם נקודה קראנצ'ית

תעודת זהות של המתכון

82 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

400 גרם אפונה
300 גרם תפוחי אדמה
400 מ"ל של מרק ירקות
80 גרם של כתם
100 גרם פאן קארה או לחם כריך
2 כפות שמן זית כתית מעולה
ש.ס. של מלח

חומרים דרושים

קְדֵרָה
טחנת ירקות
מחבת בישול
קרש חיתוך
סַכִּין
טחנת ירקות
מַצֶקֶת

הכנה

להכנת מתכון זה השתמשנו באפונה קפואה: הקטניות הללו אופייניות למעשה לתקופת האביב. לכן אני ממליץ תמיד לקנות אותם טריים (באביב), להפגיז אותם ואז לאחסן אותם במקפיא לחורף. צפו בסרטון על הכנת אפונה.

מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות.
מערבבים את תפוחי האדמה והאפונה הקצוצים בסיר ומכסים סומק במרק הירקות.
מבשלים על אש נמוכה כ -20 דקות, עד שהירקות מבושלים לשלמות.
בינתיים חותכים את הלחם הפרוס לקוביות ואת הנתח לרצועות.
צולים את קוביות הלחם הפרוס במחבת ומוסיפים כמה כפות שמן. כדי להימנע משריפת הלחם, מומלץ להפוך את הקוביות לעיתים קרובות ולשמור על להבה מתונה.
מוציאים את הלחם מהתבנית ומשחימים את רצועות החריץ (בלי להוסיף תיבול), עד שהן הופכות פריכות.
בשלב זה, מועכים את הירקות בטחנת ירקות ושומרים כל עודף נוזלים בצד: בדרך זו תוכלו למנוע מקליפת העור (האינטגומנט) של האפונה להסתיים בקרם.

הרעיון הנכון
אם הקרם סמיך מדי, אפשר להוסיף כמה מצקות מהנוזל השמור בצד. לעומת זאת, אם אתה רוצה שמנת עבה יותר, אתה יכול להוסיף כף עמילן אורז (או תירס) מומס במעט מים קרים: במקרה זה, לאחר הוספת העמילן המומס, תצטרך להרתיח שוב את השמנת עד מתי הנכון מושג שמנת.

מגישים את מרק האפונה עם כמה קוביות לחם ורצועות כתם פריכות.

ההערה של אליס - PersonalCooker

זה נכון: אנחנו לא בזמן האידיאלי לאפונה! אבל באביב אני תמיד שומר חלק מהם במקפיא, אז בחורף תמיד יש לי אותם מוכנים להכנת מרקים, פשטידות אפונה וכן הלאה!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

אפונה קטיפתית עם קראנצ'י ספק היא מנה ראשונה דלת קלוריות, עשירה בסיבים, דלת כולסטרול ושומנים. פחמימות נפוצות וחלבונים נדירים. היא מתאימה לתזונה של נבדקים הסובלים מעודף משקל ולסובלים ממחלות מטבוליות כגון סוכרת ודיסליפידמיות. החלק הממוצע של קרם אפונה עם קראנץ 'ספק לא יעלה על 400 גרם (320 קק"ל).