פנטון מלוח תוצרת בית

תעודת זהות של המתכון

256 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

150 גרם סולת מחיטה דורום שנטחנה מחדש
450 גרם קמח מניטובה
16 גרם שמרי בירה
150 מ"ל מים
60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
15 גרם מלח
130 מ"ל חלב
30 גרם סוכר
75 גרם חמאה

חומרים דרושים

קערות בגדלים שונים
כף עץ
זכוכית
לוח מאפים
סרט שקוף
תבנית פנטון של קילו
נייר אפייה

הכנה

מערבבים בקערה את קמח המניטובה המנופה עם הסולת מחיטת דורום הטחונה מחדש.
ממיסים את שמרי הבירה במים חמימים מוסיפים את הסוכר ומוסיפים את הנוזל למרכז הקמחים.
בינתיים, בקערה נוספת, ממיסים את החמאה בחלב החם ומוסיפים את המלח והביצה. מערבבים הכל היטב.
מערבבים את תערובת החלב, החמאה והביצים עם הקמח ומערבבים היטב, תחילה בעזרת כף עץ, ולאחר מכן ביד.

העצה בסדר
לקבלת תערובת רכה במיוחד, מומלץ לעבד את הבצק לאורך זמן ובאנרגיה. כמו כן, רצוי להקציף את כדור הבצק על קרש הבצק לטובת פיתוח הגלוטן.

לאחר עיבוד התערובת ביד, מעבירים אותה לקערה ומכסים אותה בדף ניילון נצמד.
מניחים לבצק לתפוח במקום חמים (טמפרטורה מומלצת: 40 מעלות צלזיוס) למשך כשעה וחצי או עד להכפלת הנפח.
לאחר שחלף הזמן הדרוש, הסר את הבצק מהקערה ועבד שוב: בצק הלחם חייב להיות נפוח ורך במיוחד.
משמנים תבנית פנטון (גובה: 10 ס"מ; קוטר 18 ס"מ) ומניחים עליה את הבצק, מנסים ליצור כדור סדיר ככל האפשר.
נותנים לבצק לתפוח שוב עד שהפנטון יוצא מהתבנית: יהיה צורך להמתין כשעה.
מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את הפאנטון כחצי שעה. מניחים להתקרר בתבנית ומוציאים.
לפני שממשיכים במילוי כלשהו, מומלץ לתת לפאנטון להתקרר לגמרי.

ההערה של אליס - PersonalCooker

הפנטון המלוח מוכן. אתה יכול להגיש אותו כך, במרכז השולחן, כאילו היה לחם משוכלל או שאתה יכול לחתוך אותו לפרוסות אופקיות ולמלא אותו ברטבים האהובים עליך כדי לקבל פנטון גסטרונומי מותאם אישית!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

פנטון מלוח תוצרת בית הוא תכשיר שיכול לשמש בסיס למנה ראשונה נהדרת. זוהי הרבה אנרגיה והקלוריות מגיעות בעצם מפחמימות. החלבונים אינם מוגזמים, כמו גם השומנים (מצד שני, רוויים בעיקר). הכולסטרול נמוך, אך גם הסיבים אינם מרגשים במיוחד. הפנטון המלוח הביתי אינו מתאים להאכיל את חולה הסוכרת מסוג 2 והנושא הסובל מעודף משקל. המנה הממוצעת היא כ- 35-45 גרם (90-115 קק"ל).