האם ידעת שאפשר להפוך פירות יבשים לתבלינים טעימים למימוש אינספור מתכונים? המרכיב העיקרי של המתכון של היום מיוצג על ידי שקדים, שהם עשירים בשומנים טובים, מהווים כלי אידיאלי להשגת חמאת צמחים טעימה! חמאת שקדים, קלה מאוד להכנה, עשירה בחומצות שומן חד בלתי רוויות, ויטמינים B2 ומינרלים. מלחים כמו מנגן, מגנזיום, סידן וזרחן הכנת חמאת שקדים היא קלה מאוד: כל מה שאנחנו צריכים זה בלנדר חזק וזהו!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 596 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 100 גרם שקדים
- 1 קורט מלח
- אופציונלי: 1 כף (10 גרם) נבט חיטה
- אופציונלי: בקבוקון אחד בטעם וניל או בטעם שקדים
חומרים דרושים
- בלנדר לחץ בהספק מינימלי של 700 וואט
- קְעָרָה
- מיכל עם מכסה בורג
- כפיות או כף
הכנה
לפני שנתחיל
להכנת חמאת ירקות זו השתמשנו בשקדים גולמיים (טבעיים, ללא מלח) עם התכלת (עור חום). לקבלת חמאת שקדים בהירה, מומלץ להסיר את העור לפני שממשיכים בתערובת. כדי להסיר את הקליפה, השאירו את השקדים להשרות במים חמימים במשך כמה שעות (אם אתם משתמשים במים רותחים, מספיק זמן השרייה של 10-15 דקות). מסננים את השקדים, מייבשים אותם ומסירים את הקליפה על ידי לחיצה פשוטה בין האגודל לאצבע. השקדים מוכנים לשימוש.
מי שרוצה חמאת ירקות ארומטית יותר יכול להמשיך לצלות את השקדים בתנור או בתבנית.- לאחר הסרת העור מהשקדים, שלבו אותם בכלי של בלנדר חזק (מינימום הספק מומלץ: 700W). מוסיפים כפית נבט חיטה לפי הטעם, קורט מלח וארומה לפי הטעם (למשל טעם שקדים או וניל, אם החמאה מיועדת להכנת מתכונים מתוקים).
העצה בסדר
ניתן להכין חמאת שקדים גם באמצעות שקדים כמרכיב היחיד, כלומר ללא מלח, נבט חיטה וטעמים. עם זאת, במתכון זה אנו מציעים להעשיר את חמאת הירקות בכף נבט חיטה, את העובר של גרעין החיטה העשיר בחומרים מזינים, במיוחד שומנים טובים, ויטמיני B, מינרלים, ויטמין E וחלבונים. ניתן להשמיט וניל או שקדים אם חמאה מיועדת להכנות מלוחות.- מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה. מומלץ בשלב זה לערבב לסירוגין כדי להימנע מעומס על המכשיר: הזמן הדרוש להפיכת השקדים לאבקה (תחילה) ולשמנת חמאה (מאוחר יותר) תלוי בעוצמת הבלנדר בו משתמשים. להקל על הפעולה ניתן להוסיף כף שמן שקדים מתוק או כל סוג אחר של שמן בעל טעם עדין.
- אוספים את חמאת השקדים בצנצנת ושומרים במקרר: מומלץ לצרוך אותה תוך 3-4 שבועות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
חמאת שקדים היא חלופה מצוינת לחמאת הבוטנים הידועה יותר: אפשר למרוח אותה על לחם, להכין אותה לקינוחים או להקציף ריזוטו. שחררו את דמיונכם במטבח!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
חמאת שקדים היא מוצר הנכנס לקבוצת השומנים המתובלים.
יש לו צריכת אנרגיה גבוהה, אך נמוכה יותר מכל שמן. אנרגיה מסופקת בעיקר על ידי שומנים, ואחריה חלבונים ולבסוף פחמימות.חומצות שומן נוטות להיות חד בלתי רוויות, לחלבונים יש ערך ביולוגי בינוני ופחמימות פשוטות.
הכולסטרול חסר וסיבים רבים בשפע.
חמאת שקדים, אם היא משמשת כתחליף לשומנים ממוצא מן החי, שימושית בתזונה כנגד מחלות מטבוליות. במקרה של עודף משקל, מומלץ להגביל את הצריכה הכוללת למינימום.
אין לו התוויות נגד לאי סבילות ללקטוז ולמחלת הצליאק.זה יכול להיות חלק מהתזונה של צמחונים וטבעונים.
המנה הממוצעת כתבלין היא כ 5-10 גרם למנה (30-60 קק"ל).
הערכים בצד מתייחסים ל -100 גרם חמאת שקדים ללא נבט חיטה.
