ברוכים הבאים חברים באינטרנט במטבח של My-personaltrainerTv, מרפאת הבריאות הגסטרונומית. לכן, מכיוון שהמטרה שלנו היא להעביר הרגלי אכילה טובים, היום חשבתי להכין מנה בריאה, פסטה מלאה בטעם רוטב פירות ים שאין לעמוד בפניו ועגבניות שרי. איך אתה אומר? מה היתרונות של הפסטה הזו?
- שם פסטה קמח מלא עשיר בסיבים, שימושי מאוד להגברת תחושת השובע והפחתת ספיגת השומנים והכולסטרול
- שם פסטה לקמח מלא יש אינדקס GLYCEMIC נמוך יותר מאשר מזוקק
- ה דַג חֶרֶב הוא מקור מצוין של ויטמינים (B12, B6, B3) ומינרלים כגון זרחן וסלניום. יש לו גם שומנים מעטים שרובם שייכים לשומנים רב בלתי רוויים אומגה 3 והוא עשיר בחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה.
- ה עגבניות שרי, מזון בסיסי מהתזונה הים תיכונית, הם מקור לאנטי -חמצנים וויטמינים
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 92 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- חצי כוס ברנדי
- 1 ענף פטרוזיליה
- 400 גרם עגבניות שרי משומרות
- 300 גרם דג חרב
- ש.ס. של פלפל
- 300 גרם פסטה מקמח מלא
- 30-50 גרם זיתים ירוקים
- 1 כף (10 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- 30 גרם צלפים
- ש.ס. של מלח
חומרים דרושים
- סיר אחד עם מכסה לפסטה
- 1 מחבת גדולה
- קרש חיתוך אחד לאוכל
- 1 סכין חדה
- רחפן אחד
הכנה
הכנת המנה הזו די מהירה כי הרוטב מתבשל כשהפסטה רותחת. לכן, דג חרב אינו דורש זמן בישול ארוך: בנוסף לבישול תוך מספר דקות, דג החרב שומר על כל תכונותיו המועילות.
- טובלים את הפסטה המלאה בהרבה מים מומלחים רותחים.
- בינתיים מכינים את הרוטב. הסר את העור והעצם המרכזית של דג החרב, ולאחר מכן חתוך אותו לחתיכות קטנות.
- יוצקים למחבת כף שמן זית כתית מעולה. כשהיא חמה יוצקים את נתחי דג החרב למחבת, מזגגים עם הברנדי ומשחימים אותם מכל הצדדים למשך מספר דקות, תוך שמירה על הלהבה גבוהה.
- בשלב זה, מוסיפים את העגבניות המשומרות, ואז את הצלפים והזיתים. ממשיכים לבשל מספר דקות, על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם. מלח ופלפל לפי הטעם.
הרעיון הנכון
בשר דג החרב יבש ויבש למדי: במתכון זה הדג נחתך לחתיכות קטנות ומבושל יחד עם העגבנייה. בדרך זו, בשרו רך יותר ומעורר תיאבון.- בעזרת כף מחוררת מוציאים את הפסטה מהמים כמה דקות לפני שהיא מסיימת את הבישול, ואז יוצקים אותה מיד לרוטב ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. באופן זה, הפסטה תסיים את הבישול באותו רוטב דגים, ולכן היא יועשר בטעם וטעם.
- מגישים את הפסטה רותחת, לאחר שזרק אותה לתבנית על אש גבוהה כדי לייבש את הנוזלים העודפים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
כולם ליד השולחן: הפסטה מוכנה. פיצוץ של ויטמינים, מינרלים וסיבים למנה טעימה, שלמה וטבעית. נסו גם את הפסטה הביתית הטרייה הטרייה: אני ממליץ על המתכון שלי של פארפל מלא עם פלפלים!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פסטת הבריאות היא רכז של סיבים תזונתיים, שומנים חיוניים ונוגדי חמצון. ערך האנרגיה נמוך במיוחד מכיוון שהיחס בין פסטה + שמן (מרכיבים קלוריים יותר) והרוטב (דל קלוריות בהחלט) הופך לטובת רכיב אחרון זה. לפסטה בריאות אין התוויות נגד ו (מבחינת אנרגיה של שומנים) ) יכול להיכלל בכל דיאטה הערה: הערך של חומצות שומן רוויות, חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות אינו זמין אך בכל מקרה שונה מאפס.
