מי שניסה את כוחו בהכנת פסטה טרייה נטולת גלוטן, יגלה שהמימוש קשה מאוד! ואם נרצה להכין אותו גם ללא ביצים, המשימה הופכת להיות ממש קשה! אבל אם נוסיף מרכיב אחד לתערובת של קמח ומים, נוכל, כמעט בקסם, לעבד את הבצק ללא יותר מדי בעיות! במקומך לא הייתי מפספס את הסרטון!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 313 קלוריות קלוריות למנה
-
האם ידעת ש?
מסטיק קסנתן הוא הכרחי להשגת הדבק הספציפי הזה, להקל על ניסוחו ולהעניק "עצבנות" ומבנה למתחם. במילים אחרות, קסנתן מחקה את פעולת הגלוטן. זהו פוליסכריד המתקבל מהתסיסה של פחמימות מיוברות על ידי החיידק Xanthomonas campestris.
בבצק של פסטה טרייה נטולת גלוטן, שמן חיוני למניעת הידבקותה במהלך הבישול ולתיקון "האפקט הדביק".
כחלופה לקמח אורז, עמילן תירס, עמילן טפיוקה וקמח כוסמת, אפשר להשתמש בתערובת הספציפית של קמח ללא גלוטן או להחליף אותו, בחלקו, בעמילן תפוחי אדמה.- הפסטה הטרייה ללא גלוטן מוכנה להתגלגל. רצוי להכין קערה עם קמח אורז למריחה על משטח העבודה תוך כדי גלישת הבצק. את הפסטה הטרייה אפשר לגלגל בעזרת מערוך או בעזרת המכונה המיוחדת.
- לאחר רידוד הבצק לעלה רגיל אפשר להשיג פארפל, פטוצ'יני, אורצ'יט או סטרצפרטי. פסטה טרייה ללא גלוטן אינה דורשת בישול ארוך: 30-60 שניות של רתיחה מספיקות לבישול הפסטה לשלמות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הכנת פסטה ללא גלוטן כבר לא תהיה בעיה הודות למסטיק קסנטאן! אפשר לשמר אותו בדיוק כמו פסטה טרייה מסורתית: אפשר לייבש אותו באוויר, בתנור בטמפרטורות נמוכות או בשמש! הוא מתבשל תוך זמן קצר: אני ממליץ להלבין אותו במים רותחים למשך 30-40 שניות, ואז לנקז אותו זה מיד וצלול אותו לרוטב לפי הטעם! אתה יכול אפילו להשתמש בפסטה ללא גלוטן כבסיס ללזניה ולקבל פשטידת ירקות מפוארת! אל תפספס את המתכון ללזניה אפויה עם ירקות!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פסטה טריה ללא גלוטן היא מתכון השייך לקטגוריית בצקים בסיסיים למנות ראשונות.
יש לו צריכה קלורית בינונית עד גבוהה, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים. פחמימות הן בעיקר חומצות שומן חד בלתי רוויות ופפטידים מורכבים בעלי ערך ביולוגי נמוך. הוא אינו מכיל כולסטרול והסיבים נדירים.
פסטה טרייה ללא גלוטן היא מתכון שניתן להקשר אותו בכל דיאטה, כל עוד הוא במינונים מתונים. יש ליטול אותו במתינות במיוחד במקרה של עודף משקל, סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה.
זה נסבל על ידי הפילוסופיה הצמחונית והטבעונית.
זה יכול לשמש בתזונה נגד גלוטן ולרגישות ללקטוז.
המנה הבינונית תלויה גם ברוטב הנלווה; יכול להתאים לכ- 80-90 גרם (250-280 קק"ל).
.jpg)
