תפריט בינלאומי לחג הפסחא? אנו מערבבים מתכונים מסורתיים מאזורים שונים: הפעם סרדיניה תהיה המוזה מעוררת ההשראה שלי. בין מתכוני חג הפסחא הסרדיני גיליתי בנעימות את קאסדינות (או פרדולות), עוגות ריקוטה מתוקות וטעימות.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 246 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לפסטה (20-25 חתיכות)
- 1 קורט מלח
- 65 מ"ל מים
- 40 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- 75 גרם סולת מחיטה דורום שנטחנה מחדש
- 75 גרם קמח לבן מסוג 00
למילוי
- קליפה מגוררת של תפוזים לא מטופלים
- קליפה מגוררת מלימון לא מטופל
- 20 גרם (1 בינוני) של חלמונים
- חצי שקית אבקת זעפרן
- 50 גרם קמח לבן מסוג 00
- 50 גרם סוכר
- 250 גרם ריקוטה כבשים או ריקוטה טרייה
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- סולם שוקל מזון
- לְנַפּוֹת
- מערוך
- חותך עוגיות עגול בקוטר 7, 8 או 10 ס"מ
- מגש אפייה
- נייר אפייה
הכנה
- מכינים את הפסטה על ידי ערבוב הקמח הלבן, סולת חיטת הדורום הטחונה עם קורט מלח, השמן והמים: מעבדים את החומרים עד לקבלת בצק רך וללא גושים.
האם ידעת ש
חלק מהמתכונים דורשים שימוש בסולת בלבד, בעוד שאחרים מציעים להשתמש רק בקמח לבן 00.
יתר על כן, הבצק מוכן לעתים קרובות עם שומן במקום עם שמן.- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כחצי שעה.
- בינתיים מכינים את המלית. בקערה עובדים את הריקוטה (מומלץ ריקוטה כבשים) עם הסוכר והחלמון; טעם עם גרידת לימון ותפוז, ועם חצי שקית זעפרן מומסת בכף מים חמים. מוסיפים את הקמח ומערבבים את החומרים.
- קח את הבצק בחזרה, גלגל אותו בעזרת מערוך לקבלת דף דק. בעזרת שבלונה עגולה בקוטר 7 או 10 ס"מ יוצרים עיגולים.
האם ידעת ש
כחלופה לחותכי העוגיות, ניתן לחתוך את הבצק בעזרת קצה הכוס.- במרכז כל עיגול מניחים כף מהמלית. הכינו פשטידות על ידי צביטה של הקצוות של כל דיסק בעזרת האצבעות, עד לקבלת קצה משופע המורכב מ -8 קפלים. מומלץ להתייחס לסרטון.
- עם יצירת הסלים מניחים את הקאסדינות על צלחת מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס (מצב מאוורר) במשך כ-25-30 דקות או עד להזהבה.
- מניחים להתקרר לגמרי לפני ההגשה.
האם ידעת ש
ניתן להגיש קאסדינות על ידי פיזור הדבש על פני השטח- שומרים את הקאסדינות במקרר למשך מספר ימים. אפשר לחמם אותם מעט לפני שהם מובאים לשולחן.
ההערה של אליס - PersonalCooker
בחלק מהמתכונים, בקסאדינות אנו מוצאים גם צימוקים ובאזורים מסוימים גיליתי שהם אפילו מציעים אותם בגרסה המלוחה! ברור, כמו כל מתכון מסורתי, כל משפחה שומרת על עצמה: האם יש לך עצה או גרסה חלופית? ? השאר לי תגובה למטה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
זה של קאסדינות, פרדולות או פורמגלה סרדה, הוא מתכון קלורי למדי, שהוא חלק מהקינוחים.
קלוריות מגיעות בעיקר מפחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים. פחמימות נוטות להיות חומצות שומן חד בלתי רוויות מורכבות וחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה.
הכולסטרול משמעותי והסיבים חסרים.
קאסדינות, פרדולות או פורמגלה סרדה הן מזון שצריך לצרוך באופן ספורדי ובמנות מתונות במקרה של השמנת יתר.
הם מכילים גלוטן ולקטוז, ולכן הם אינם מתאימים לתזונה כנגד צליאק וחוסר סובלנות לסוכר חלב. במקום זאת, הם מותרים בתזונה הצמחונית, אך לא על ידי הטבעוני.
המנה הממוצעת כחטיף או לאחר הארוחה היא כ -40 גרם (100 קק"ל) של קאסדינות.
.jpg)
