קוס קוס עם ירקות ורוטב יוגורט

היום מציע השף תפריט אופייני למסורת הקולינרית הסיציליאנית והמטבח הערבי: קוס קוס קמחוני צמחוני בליווי רוטב יוגורט עדין.
האם אתה רוצה לדעת סקרנות? האם תהיתם פעם מדוע קוסקוס אופייני הן לסיציליה והן לצפון אפריקה? לאורך השנים נשלטה סיציליה היפה על ידי אוכלוסיות שונות, כולל הערבים: ודווקא הערבים ידעו העם הסיציליאני הרגלי אכילה שונים. מסיבה זו קוסקוס הוא מאכל החובק את שתי התרבויות.
למי שעדיין לא מכיר אותו, קוסקוס הוא מאכל המורכב מסולת מעורבת במים, אשר בעקבות בישול קיטור מסוים, מקבל את המבנה הגרעיני האופייני.
אין עוד פטפוט: בואו לגלות מה אנחנו צריכים.

סרטון של המתכון

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

תעודת זהות של המתכון

104 קלוריות קלוריות למנה
חומרים

לקוסקוס
- 200 גרם קוסקוס מבושל מראש
- כמה עלי נענע
- ש.ס. של שמן זית כתית מעולה
- 100 גרם אפונה
- 200 גרם פלפלים
- 200 גרם חצילים
- 1 קורט מלח
- 220 מ"ל מים
לרוטב הנלווה
- 200 גרם יוגורט יווני
- בערך 300 גרם (2 בינוניים) של אפרסקים
- כמה עלי נענע
חומרים דרושים
- סיר קטן עם מכסה
- תבניות לירקות
- קדרה לבישול אפונה
- קְעָרָה
- מערבל טבילה
- קרש חיתוך מזון
- סַכִּין
הכנה
1. יוצקים את המים לסיר קטן: כשהוא רותח מוסיפים טיפת שמן וקורט מלח. מכבים את האש ויוצקים פנימה את הקוסקוס המבושל מראש, משטחים את המשטח בעזרת כף. סוגרים מיד עם המכסה ונותנים לקוסקוס לנוח עד שהמים נספגים לגמרי.
האם ידעת ש
אפשר גם לטעום את מי הבישול על ידי הוספת כמה עלי נענע.
1. בינתיים שוטפים את החצילים והפלפלים ומקבלים קוביות. מאדים את הירקות במחבת ומוסיפים קורט מלח וטיפת שמן.
2. מרתיחים את האפונה בהרבה מים מומלחים קלות במשך 10-15 דקות, עד שהם מתרככים.
3. יוצקים את כל הירקות לקערה ומתבלים בכמה עלי נענע קצוצים.
הרעיון הנכון
מי שלא אוהב את טעם הנענע יכול להשתמש בזיליקום או פטרוזיליה.
לטעום את הקוסקוס אפשר להוסיף קורט פפריקה מתוקה וג'ינג'ר.
1. בינתיים הקוסקוס יספוג את כל המים: מעטפים את התערובת בעזרת כף ומוסיפים אותה לתערובת הירקות.
2. מכינים את הרוטב הנלווה על ידי שפיכת היוגורט היווני, האפרסק הקצוץ והנענע לכלי גבוה. מערבבים הכל עד לקבלת קרם הומוגני.
3. מגישים את הקוסקוס הצמחוני עם רוטב היוגורט והאפרסק.
ההערה של אליס - PersonalCooker
צבעוני, דמיוני, שטוף שמש וריחני: אין דבר טוב יותר מתארים אלה שיכולים לתאר את המטבח הסיציליאני הנפלא. והמנה הזו מגלמת את הביטוי הטוב ביותר לשיפור כל המאפיינים האלה. תהנו מהארוחה שלכם.
ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
קוס קוס עם ירקות ורוטב יוגורט הוא מנה ראשונה עשירה בסיבים ואנרגטיים במידה (הודות לשפע הירקות הטריים). חלק הפחמימות (מורכב במיוחד, למרות שחסר פרוקטוז) גבוה למדי המנה הממוצעת של קוס קוס עם ירקות ורוטב יוגורט הוא בערך 200-300 גרם RAW (210-315 קק"ל).