משקה מרענן הוא בדיוק מה שאנחנו צריכים כדי להרוות את צימאוננו בימי הקיץ החמים! בחנויות אפשר למצוא אלף סוגי משקאות מעניינים: באופן אישי אני אוהב ארז (ומי יכול להתאפק?). אבל מה אם ננסה להכין אותו בבית, עם מרכיבים טבעיים וללא שימוש בצבעים? התוצאה תהיה מדהימה! בוא נעבוד!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
עבור 500-600 מ"ל של סירופ:
- 1 ק"ג של ארזים
- 350 גרם סוכר
- 350 מ"ל מים
- 10 גרם חומצת לימון
לדילול:
- Q.b. של מים דוממים או מים נוצצים
חומרים דרושים
- מסננת
- קולפן ירקות
- בלנדר זכוכית או מערבל טבילה
- סולם שוקל מזון
- גָזָה
- צנצנות עם פקקי בורג או בקבוקים
- מברשת מזון
הכנה
- שטפו היטב את הארזים האורגניים, צחצחו אותם להסרת זיהומים.
- חותכים את הארזים ל -4 חלקים ומקלפים אותם בעזרת קולפן תפוחי האדמה.
תשומת הלב!
מומלץ להסיר רק את החלק הצהוב של הארז, לא את האלבדו (החלק הלבן והספוגי) כי הוא מריר.- סוחטים את האתרוג כדי לקחת את המיץ, ולאחר מכן מסננים אותו במסננת כדי להסיר את העיסה והגרעינים.
- אוספים את הקליפה בכוס של בלנדר, מוסיפים את הסוכר, חומצת הלימון, המים ומיץ הלימון. מערבבים כמה רגעים לקצוץ הקליפות.
האם ידעת ש
החומרים הפעילים הארומטיים של ארז מרוכזים בקליפה, העשירה מאוד בשמן אתרי. על ידי קיצוץ הקליפות עדיפות לשבירת השקיות המכילות את השמן האתרי, היוצא ומתפזר בנוזל.
יתר על כן, סוכר מעדיף בריחה של שמנים אתריים על ידי אוסמוזה.
חומצת לימון פועלת כמתקן pH, חומר משמר ונוגדת חמצון, ובכך מגדילה את חיי המדף של המוצר.- אוספים את התערובת שהתקבלה כך בקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לסירוגין למשך 24 שעות לפחות.
- למחרת, מסננים את התערובת שהתקבלה דרך מסננת מרופדת בגזה.
- סירופ הארז מוכן וניתן לאחסן אותו או להשתמש בו מיד. למינונים רצוי לדלל חלק אחד של סירופ ארז ב -10 חלקים של מים טריים, דוממים או נוצצים לפי טעמך.
- לאחסון מומלץ לפסטור את הסירופ. לאחר עיקור צנצנות הזכוכית או הבקבוקים עם פקקי הבורג, יוצקים את הסירופ בתוך המיכלים ואוטמים בעזרת המכסה. מכניסים את הצנצנות לסיר עמוק, מכסים במים קרים, מביאים לרתיחה וחשב 10 דקות (החל מה חידוש הרתיחה). מכבים את האש ומניחים לצנצנות להתקרר בנוזל הפסטור, עד להשלמת הוואקום. כחלופה לפסטור, אפשר לשפוך את הסירופ לבקבוקים עם כובעי כתר: כדי לאטום אותם, יש צורך להשתמש במכונת המכסה המתאימה.
- סירופ ארז, אם הוא מאוחסן כראוי, ניתן לצרוך אותו גם לאחר 6-8 חודשים. מומלץ לאחסן את הבקבוקים או הצנצנות בסביבה חשוכה וקרירה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
ניתן לבצע את אותו הליך להכנת משקאות המוכנים מקליפת לימון, תפוז, אשכולית, מנדרינה או פירות הדר אחרים (כל עוד הם לא מטופלים). מגישים את המשקה עם קרח, קליפת ארז וכמה עלי נענע ל"קיץ של רעננות "!
נסו גם את המשקה עם סירופ סמבוק!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
תשומת הלב! בשל חוסר האפשרות לאמוד בעקיפין, בדיוק מספיק, את הערכים הכימיים של המזון, הטבלה ממול אינה מציגה את פרטי התרגום התזונתי.
סיטרון הוא משקה מתוק עם צריכת אנרגיה בינונית. הקלוריות מסופקות בעיקר על ידי פחמימות, בעוד ששומנים וחלבונים צריכים להיות לא משמעותיים. פחמימות הן בעיקר מהסוג הפשוט (דו סוכרים ומונוסכרידים). בהיותו משקה העשוי מפירות מחית, הוא צריך להכיל חלק בלתי מבוטל של סיבים תזונתיים.
ארז תוצרת בית אינו מתאים לתזונה של הנבדק הסובל מהיפרגליקמיה, סוכרת מסוג 2 או היפרטריגליצרידמיה. המנה הממוצעת (הנצרכת כחטיף) היא כ -200 מ"ל.
