נשאר לכם לחם? אין בעיה: אני יכול להציע "רעיון מושלם לשחזור שאריות. היום ניתן חיים אחרים ללחם מיושן על ידי הפיכתו לקציצות שאין לעמוד בפניה, אותן נבשל ברוטב עגבניות בטעם בזיליקום.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
לכ 30-40 קציצות
- 30 גרם פירורי לחם
- 1 אגוז מוסקט מגורר
- Q.b. של פלפל
- Q.b. של מלח
- כ 80-100 גרם קמח לבן סוג 00
- כמה גבעולי עירית
- 1 ענף פטרוזיליה
- 50 גרם ריקוטה מתובלת
- 60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
- 100 גרם ריקוטה טרייה
- 500 מ"ל חלב
- 200 גרם לחם מיושן
בשביל הרוטב
- Q.b. של פלפל
- Q.b. של מלח
- כמה עלי בזיליקום
- 1 שיני שום
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 700 גר 'רסק עגבניות
חומרים דרושים
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- קְעָרָה
- סיר קטן עם מכסה
- סיר גדול
- כף עץ
הכנה
- חותכים את הלחם המיושן לחתיכות קטנות, ובסופו של דבר מסירים את הקרום (אם הוא קשה מדי).
- אוספים את קוביות הלחם המיושנות בקערה גדולה ומפזרים עליהן חלב חם. הניחו ללחם להתרכך עד שהוא מקבל עקביות רכה מאוד.
- בינתיים מכינים את הרוטב. בסיר יוצקים שתי כפות שמן זית כתית מעולה. וטעם עם שן שום. מוסיפים את רסק העגבניות ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים את הרוטב לאט כ -20 דקות, על אש בינונית.
- מחזירים את תערובת הלחם, ואם היא רכה מדי, סוחטים אותה כדי להסיר את הנוזלים העודפים. העשירו את הלחם המתרכך בפטרוזיליה קצוצה, עירית, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. טועמים עם ריקוטה מיושנת מגוררת ומערבבים עם ריקוטה טרייה וביצה. מוסיפים כמה שיותר קמח עד שהתערובת רכה אך לא דביקה.
האם ידעת ש
כמות הקמח תלויה בסוג הלחם המשמש ובכמות החלב שנספגה בלחם: אם הבצק דביק מאוד, רצוי להוסיף עוד קמח. לעומת זאת, אם התערובת יבשה מדי, הימנעו מהגזמה. זה עם קמח, ואם יש צורך, לתקן את העקביות עם טיפת חלב.- בעזרת כפית לוקחים מנת בצק קטנה ומרדדים אותה בידיים יוצרים קציצה. כדי להקל על יצירת הקציצה רצוי להרטיב את הידיים או את כפית. מגלגלים את כדורי הבשר על פירורי הלחם, מסדרים אותם בהדרגה על מגש.
- המשיכו כך עד לסיום הבצק: במינונים אלה נקבל כ -30 קציצות.
האם ידעת ש
הכנת כדורי הלחם מזכירה את הכופתאות: בניגוד להתמחויות הטירוליות הללו, כדורי הלחם מבושלים ישירות ברוטב, הם קטנים יותר, קלילים יותר ואינם מכילים בצל וחתכים קצוצים.- כאשר רוטב העגבניות מוכן, טועמים עם הרבה בזיליקום.
- טובלים את הקציצות ברוטב העגבניות ומבשלים כ -5 דקות.
- מגישים את הקציצות ברוטב עם ריקוטה מתובלת מגוררת.
האלטרנטיבה הנכונה
כחלופה לרוטב עגבניות, ניתן להרתיח את כדורי הלחם במים ולטעום אותם בחמאה בטעם מרווה או שבמקום להרתיח אותם במים אפשר לטגן אותם בשמן רותח וכך להפוך לחטיף טעים מאוד.ההערה של אליס - PersonalCooker
מתכון מהיר וזול, שיאפשר לכם להגיע להצלחה מובטחת לכולם: עשו את מבחן הלקמוס על ידי הצעת כיכרות הלחם לילדים שלכם, אני בטוח שהם ילקקו את שפתיהם!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
תשומת הלב! בשל היעדר כמה ערכים כימיים של המרכיבים, לא ניתן להציע תרגום תזונתי מפורט מספיק.
קציצות הלחם עם רוטב הן מתכון שנכנס לקטגוריית המנות הראשונות.
הם דלים בקלוריות, המסופקים בעיקר על ידי פחמימות, ואחריהם שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן מורכבות ובלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה ובינוני.
הם מכילים ריכוז טוב של כולסטרול והסיבים נמצאים בשפע.
קציצות הלחם עם רוטב הן מתכון שיכול להיכלל בתזונה נגד עודף משקל ומחלות מטבוליות. במקרה של סוכרת מסוג 2, יתר טריגליצרידמיה והשמנת יתר יש צורך להפחית את המנה הממוצעת.
קציצות אלה נסבלות על ידי הפילוסופיה הצמחונית הלקטו-אובו אך לא על ידי הטבעונית. הם אינם מתאימים לטיפול במזון לאי סבילות לגלוטן ולקטוז.
המנה הממוצעת צריכה להיות סביב 170-280 גרם (כ-200-330 קק"ל).
-ricotta-facile-e-veloce.jpg)
