אני באמת אישה: היום אני במצב רוח לרומנטיקה. כשטיילתי בגינה שלי שמתי לב שהצמחים שלי נותנים לי מרחב ורדים (זה הרגיש כמו להיות בארץ הפלאות!). כבר מרחב אולי יותר מדי ורדים. הנה, אז חשבתי להקריב חבורה מהם כדי לגבש מתכון: אמא טבע תודה לי על שחתכתי כמה ורדים, כך שלאחרים יהיה יותר מקום לגדול.עם עלי הכותרת של הוורדים האלה אני מציע היום עדין ומעודן מאוד. ריזוטו בואו לגלות מה צריך.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 97 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- כ -350 מ"ל מים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 150 גרם אורז
- 25 גרם עלי ורדים
- אופציונלי: חצי כוס רוזוליו
- ש.ס. של מלח
- 50 מ"ל יין לבן יבש
חומרים דרושים
- קדרה עם מכסה
- סיר קטן למים
- קערה להשריית עלי הכותרת
- כפיות עץ
- מסננת
הכנה
- נקו היטב את עלי הכותרת משושנים אדומות או ורודות (אסור שורדים טופלו בחומרי הדברה או בכימיקלים אחרים) במטלית לחה, והסירו זיהומים.
- יוצקים את עלי הכותרת של השושנה (שמירה תריסר בצד לקישוט) לקערה: יוצקים את היין הלבן היבש. השאירו הכל לסירוגין במשך כמה שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
העצה בסדר
לריזוטו עדין, אנו ממליצים להשתמש ביין לבן טוב או ברוזה בהירה.- לאחר מספר שעות, מסננים את המאקראט ומניחים את עלי הוורדים בצד.
- מחממים כמה כפות שמן זית כתית מעולה בסיר קטן וצולים את האורז לכמה דקות.
- בסיר אחר, מחממים מעט מים (שישמשו לבישול הריזוטו) וממליחים אותו קלות.
- מורידים את האורז הקלוי עם היין בטעם (מסונן), הרוזוליו (לא חובה) וממשיכים לבשל כעשר דקות, מערבבים את האורז לעתים קרובות ומוסיפים מעט נוזלים בכל פעם.
- כמה דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים גם את הוורדים המאופים.
למה לא להשתמש בחמאה או גבינה כדי להפוך את הריזוטו לקרם?
ריזוטו עם ורדים הוא מנה ראשונה עדינה במיוחד; מסיבה זו, רצוי להימנע מהוספת שומנים "חסרי תועלת". ממילא הוא יישאר שמנת, גם ללא החמאה: אולם במקרה זה מומלץ לערבב את האורז לעיתים קרובות כדי להקל על שחרור העמילן מהגרגירים, וכתוצאה מכך הריזוטו יקבל עקביות שמנת.- הגישו את ריזוטו המקשטים בכמה עלי ורדים טריים או ניצן.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הריזוטו העדין הזה הוא מנה ראשונה מעודנת ואלגנטית: אני ממליץ עליה לארוחת ערב רומנטית עם אהובכם, תוכלו ליצור רושם נהדר. ואז הם אומרים שלורדים יש תכונות אפרודיזיאקות .. מה !!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ריזוטו עם ורדים הוא מנה ראשונה די מיוחדת. צריכת האנרגיה מתונה ותלויה בעיקר בפחמימות המורכבות של האורז; חלבונים ושומנים נדירים מאוד. הממוצע הממוצע של הריזוטו עם ורדים של COTTO שווה ערך לכ- 250-350 גרם (240-340 קק"ל).
