ישירות מהגינה של הבית שלי, היום אני מציע כמה קישואים פנטסטיים בהם נשתמש כדי להכין מנה ממש טעימה וטעימה. חשבתי למלא אותם בקינואה, דגני בוקר שמתאימים גם לתזונה של מי שאינו סובלני. גלוטן! מנה יחידה, קלילה ושלמה שגורמת לכולם להסכים!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 174 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 600 גרם קישואים
- 1 שקית זעפרן
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- Q.b. של פלפל
- Q.b. של מלח
- 30 גרם צלפים
- 100 גרם פלפלים
- 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 100 גרם סטראצ'ינו
- 100 גרם קינואה
- 50 גרם אגוזי מלך
חומרים דרושים
- מחבת בישול
- קְעָרָה
- קדרה עם מכסה
- קרש חיתוך
- סקאבינו
- סַכִּין
הכנה
- בסיר יוצקים 200 מ"ל מים, מביאים לרתיחה ומוסיפים מלח קל. אוספים את הקינואה, מכסים במכסה ומבשלים בעדינות במשך 15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים.
- בינתיים תתמסרו להכנת הקישואים. שוטפים את הירקות, מסירים את הגבעול, חוצים אותם לשניים וחופרים את העיסה. חותכים את העיסה לקוביות.
- שוטפים את הפלפלים, חותכים אותם לחתיכות ומטגנים אותם במחבת עם זילוף של שמן, יחד עם עיסת הקישואים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. משחימים את הירקות במשך 5 דקות, תוך ערבוב תדיר.
- ממיסים שקית זעפרן במעט מים חמים, ואז מוסיפים אותה לירקות.
- מוסיפים את הצלפים והאגוזים הקצוצים, מכבים את האש ומערבבים בקערה את הרוטב.
- כשהקינואה ספגה את כל המים, הוציאו מהסיר והוסיפו לרוטב הירקות.
- מניחים את הקישואים בתבנית, מתבלים במלח ופלפל ואז מפזרים זילוף של שמן.
- מערבבים את המלית עם גבינת סטראצ'ינו ופרמז'ן.
- ממלאים את סירות הקישואים במלית הקינואה והירקות.
- משחימים את הקישואים על אש גבוהה במשך מספר דקות, מכסים במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים כ -20 דקות.
האלטרנטיבה לתנור
כחלופה לבישול בתבנית, אפשר לבשל את הקישואים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות: לפני הוצאת הירקות מהתנור, מומלץ לצלות אותם שוב.- מוציאים את הקישואים מהתבנית ומגישים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
אהבת את הרעיון? אתה יכול למלא בבירור ירקות אחרים (למשל פלפלים, חצילים) באותו מלית! אם אתה לא אוהב קינואה, אתה יכול להחליף אותו בדגנים אחרים, כגון אורז או דוחן; אם אתה לא צליאק , אתה יכול גם להשתמש בדגנים כגון כוסמין, שעורה, שיבולת שועל, קאמוט או מה שאתה הכי אוהב.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
קישואים ממולאים בקינואה הם מנה ראשונה עם צריכת אנרגיה לא גבוהה מדי. הקלוריות מסופקות בעיקר על ידי פחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים. הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן מורכבות וחסרות רווי וחלבונים בינוניים. ערך ביולוגי הסיבים נראים שופעים מאוד והכולסטרול לא משמעותי.
קישואים ממולאים בקינואה מתאימים לרוב הדיאטות, תוך הקפדה על התאמת המנה בנבדקים הסובלים מעודף משקל, סוכרת או היפרטריגליצרידמית. הם מותרים במקרה של צליאק וחוסר סובלנות ללקטוז; הם מתאימים לצמחונים אך לא לטבעונים.
המנה הממוצעת היא סביב 200 גרם (350 קק"ל).
הערכים בצד מתייחסים ל -100 גרם מזון מבושל.
